Gerti geresnį Bordo
Derlius ir Bordo yra neatsiejami. 45-oje lygiagretėje esantis regionas turi šiaurinėje riboje vandenyninį klimatą puikiam raudonam vynui gaminti.
Tai yra jo stiprybė - gerais derliaus metais vidutinio klimato orai prilygsta vynams, turintiems didelę įtampą tarp sodrumo, struktūros ir ilgaamžiškumo - ir silpnumui. Prastų metų derliaus metu vynai gali būti nepakankamai sunokę, lengvi ir praskiesti.
Klimato kaita pakeitė blogų metų derliaus dažnumą, ir tik du nuo 2000 m. (2002 m. Ir 2007 m.) Atitinka šį abejotiną skirtumą. Tačiau Jungtinėse Valstijose mes vis dar linkę pirkti puikių derlių ir ignoruoti mažesnius.
Nusipirkus lieka tik vienas svarbus sprendimas: kada turėtume gerti vyną?
Yra du požiūriai. Gerkite jį jauną ir vaisų (įmanoma, net naudojant tam tikrą struktūrizuotą Bordo), arba sendinkite jį iki kelių dešimtmečių, kad jis galėtų sukurti brandžius aromatus ir skonius.
Šios kapsulių santraukos su įvertinimais, paimtais iš mūsų naujausio derliaus diagramos, pataria, kokia geriamoji jūsų vyno būklė dabar. Ir jei esate nusiteikęs pirkti daugiau, aš rekomenduoju vynus, kuriems geriausiai sekėsi didžiųjų metų derliaus metu nuo 1990 m.
Senesni metai
Daugelis iki 1990 m. Vynuogių vis dar turėtų būti puikios formos. Tai ne visada yra vynai su vaisių mase. Dažnai jie buvo gaminami iš nepakankamai sunokusių vaisių ir turėjo stiebių taninų. Štai kodėl jaunystėje jie nesuteikė jokio malonumo (akivaizdi išimtis buvo 1982 m., Kuri tuo metu buvo kritikuojama dėl pernelyg malonumo). Bet šie vynai gali sužibėti po 30 ir daugiau metų.
Jei kas nors man siūlytų 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 ar 1955 metų butelius, visus jų derliaus vynus, kurių geriausi vynai vis dar puikūs, šokčiau į progą (pirmiausia patikrinęs, iš kur jie atsirado - yra aplinkui daugybė padirbinių).
Turėdami omenyje šiuos ir kitus senus vynus, nepamirškite, kad tinkamos laikymo sąlygos per visą jų gyvenimą ir geri kamščiai yra gyvybiškai svarbūs, kad vynai galėtų pasirodyti kuo geriau. Butelių variacija yra įprasta, todėl nenusiminkite iš karto, nes vienas iš senų jūsų lobių nėra gerai rodomas - tiesiog atidarykite atsarginį butelį. Gali būti, kad kitas bus geresnis.
