Jums atleista, jei manote, kad augalų gyvenimas yra tik saulės šviesa, vanduo ir fotosintezė. Tai tik pusė istorijos. Kita pusė vyksta nematant tamsoje, knibždėte knibždančiame požemyje, kurį mokslininkai vadina rizosfera. Tai, kas vyksta rizosferoje, yra labai sudėtinga, tačiau taip pat žavi. Ar tai paaiškina, kodėl vynų skonis yra toks skirtingas? Pradėkime kasti.

Kas ir kur yra rizosfera?

Rizosfera yra sritis, kuri iškart supa vynmedžio šaknis. Tai yra mikrobų gyvenimas, ir čia vyksta daugybė mainų, ne visi jie suprato. Gyvenimas rizosferoje yra daug aktyvesnis nei aplinkiniame dirvožemyje. Kokią įtaką tai daro vynuogių vynmedžiams ir jų užaugintiems vaisiams?

Šaknys: pagrindai

Vynmedžių šaknys suteikia kur kas daugiau nei tik inkarą dirvožemyje. Jie yra į vieną suvynioto vynmedžio nervų centras, variklio namai ir kietasis diskas. Jie veikia kaip angliavandenių atsargos ir gamina hormonus, kurie liepia augalui augti pavasarį, o žiemą miegoti. Šaknys taip pat reguliuoja vandens ir maistinių medžiagų pasisavinimą. Vynmedžiai taip pat grąžina dirvožemį per smulkius šaknų plaukelius, išskiriančius cukrų, aminorūgštis ir baltymus.

Dirvožemis: daug daugiau nei tik purvas

'Dirvožemyje yra akinančiai daugybė mikrobų, kurie sąveikauja su augalų šaknimis', - sako Nicole van Dam , profesorius ir molekulinės sąveikos ekologijos vadovas iDiv / FSU Jena Vokietijoje ir Radboudo universitete Nijmegene (Nyderlandai). „Dirvožemio mikrobų bendrija yra labai įvairi, joje yra naudingų mikrobų ir patogenų. Naudingi mikrobai gali padėti augalams įsigyti maistinių medžiagų, kurios yra būtinos augalų augimui ir gamybai “.

'Augalai nėra pasyvūs stebėtojai, net jei jie negali judėti.' —Nicole van Dam

Mikroorganizmai klesti dėl vynmedžio išskyrų, vadinamų eksudatais. Šie mikrobai kolonizuoja plotą aplink šaknis ir užsiima sudėtingų ir abipusiai naudingų mainų serija. Mokslininkai dar tik pradeda suprasti, kokie rafinuoti yra šie mainai. Įdomu tai, kad vynmedžiai daro įtaką dirvožemiui tiek pat, kiek ir dirvožemis.

Požemio pasaulio gyventojai: mikorizos ir bakterijos

Mikorizos yra pagrindinės šios mainų vietos. Tai smulkūs grybeliniai organizmai, suformuojantys smulkiai išsišakojusį tinklą, kuris veikia kaip vynmedžio šaknų sistemos pratęsimas, didinant vandens ir maistinių medžiagų pasisavinimą. Įdomu tai, kad vynmedžiui efektyviau remti šiuos grybelių tinklus, nei auginti papildomus savo šaknis.

Mikorizos taip pat turi galimybę skaidyti fosforo junginius ir padaryti juos prieinamus vynmedžiui. Dėl mikorizų populiacijos vynmedis tampa atsparesnis. Jei vynmedį gerai kolonizuoja mikorizos, patogenams daug sunkiau spėti už šaknies.

Vynmedžių šaknys suteikia kur kas daugiau nei tik inkarą dirvožemyje. Jie yra į vieną suvynioto vynmedžio nervų centras, variklio namai ir kietasis diskas.

Eksudatai taip pat įgalina įvairias bakterijas. Mokslininkai teigia, kad kiekviename grame dirvožemio yra iki keturių milijardų bakterijų. Įvairios rūšys padeda skaidyti dirvožemyje esančias organines medžiagas, kurios leidžia augalams pasisavinti maistines medžiagas, tokias kaip azotas, dažnai per mikorrhizų sukurtus gijų tinklus. Kai kurios bakterijos taip pat gali suardyti potencialiai kenksmingus patogenus ir apsaugoti vynmedį.

Augalai gali bendrauti ir bendrauja

Mainai rizosferoje viršija mitybos ribas.

„Augalai nėra pasyvūs stebėtojai, nors jie negali judėti“, - sako van Dam. „Jie šaknų eksudatuose gamina daugybę cheminių junginių, kurie gali būti gynybiniai ar pritraukiantys.

„Mikrobai taip pat gali augalą„ nugruntuoti “, kad jis taptų atsparesnis patogenams ir žolėdžiams. Jų sąveikos poveikis yra tas, kad augalo imuninė sistema yra sustiprinta, kad greičiau reaguotų, kai augalą užkrės ligos sukėlėjas ar žolėdis augalas “.

Kodėl vynuogynai ir vynuogynai atrodo skirtingi

Toni Bodenstein dirba vyndariu „Prager“ vyninė Weissenkirchen, Austrijoje, ir jis yra baigęs Vienos studijas Gamtos išteklių ir gyvybės mokslų universitetas . Jis sako: „Šiuo metu mokslininkai tiria augalų ir mikorizų duodamus signalus, kad galėtų keistis tam tikrais elementais. Tam tikri signalai sukelia tam tikrus mainus. Tai atsitinka ne tik vienoje, bet ir įvairiose augalų rūšyse, o tai suteikia dar vieną sudėtingumo sluoksnį “.

Sveikos rizosferos apsauga ar atkūrimas vynuogyne

Sveika rizosfera gamina gerai maitinamus ir atsparius vynmedžius. Tai gerai sureguliuota požeminė ekosistema. Herbicidai, pesticidai ir mineralinės trąšos gali pažeisti šią subtilią pusiausvyrą. Bodenšteinui biologinė įvairovė yra pagrindinis dalykas.

'Kiekviena žolė, kiekviena žolė, visi ankštiniai augalai yra gyvybiškai svarbūs, o vynuogių augintojas turi atkreipti dėmesį, kad nesutriktų mikorizos', - sako Bodenšteinas. „Ūkininkai tikrai turi permąstyti dirvą. Kuo daugiau augalų rūšių [kurioms] leidžiama klestėti, tuo geresnė mikorizės partnerystė, tuo geresnis produktas.

„Vyndariai ypač patiria stresą, pvz., Sausrą ar karštį, naudingus dirvožemiams, kuriuos gerai kolonizuoja mikorizos. Greitai paaiškėja, kurie vynuogynai turi žymiai mažiau streso simptomų, nes jie, nepaisant streso, sugeba absorbuoti vandenį ir maistines medžiagas “.

Poveikis skoniui

Bodenšteinas sako, kad skirtingos rizosferos lemia skirtingus vyno skonius.

'Paimkite tam tikrą rizosferą tam tikrame dirvožemyje', - sako jis. „Atsižvelgiant į dirvožemį, klimatą, vandens prieinamumą ir aplinkinę drėgmę, temperatūrą ir begalę kitų veiksnių, tokių kaip žemės dirbimo būdai, egzistuoja tam tikros cheminės, fizinės ir biologinės sąlygos, būdingos būtent šiai vietovei. Už dviejų, penkių ar penkiasdešimties jardų šio mikrokosmo sąlygos gali būti iš esmės skirtingos.

„Todėl augalų šaknys skirtingai sąveikauja su savo aplinka, o vaisiai taip pat skiriasi. Vien pagalvojus apie fizinius, cheminius ir biologinius skirtumus tarp vietų supranti, kad vaisiai turi būti skirtingi, nes nėra dviejų vienodų situacijų “.

Įtrūkimas šaknies eksudato kode

Rizosferos tyrimas jau lėmė žemės ūkio pažangą. Šaldant džiovintos mikorizos jau daugelį metų buvo naudojamos sodinant naujus vynuogynus. Tačiau tyrimai tęsiami.

'Šiuo metu mes naudojame daug toksiškų ir kenksmingų pesticidų kovai su patogenais ir žolėdžiais gyvūnais', - sako van Dam. „[Tada] mes išmetame daugybę maistinių medžiagų į savo laukus, kad padidintume gamybą. Ką daryti, jei mes galėtume naudoti naudingus mikrobus, kad atliktume savo ir mūsų pasėlių darbą? Tai būtų daug sveikiau žmonėms ir mūsų gamtai “.