Maždaug prieš 40 metų buvo laikoma drąsu, kai sauja Toskanos vyndarių atsisakė „Chianti“ pavadinimo gaminti neleistinų Bordo vynuogių mišinius. Jie kartais sujungė šiuos mišinius su „Sangiovese“ ir sukūrė vadinamuosius super toskanus.

Vis dėlto jie nebuvo pirmieji žemdirbiai, sumaišę savo gimtąsias vynuoges su prancūziškomis veislėmis. Kreditas už tai buvo kelių šimtų metų senumo mažas Chianti kaimynas šiaurės vakaruose Carmignano.

Romos laikais „Carmignano“ gamino vynus, o Prancūzijos vynuogės pirmą kartą buvo pristatytos 1500-aisiais, valdant Kotrynai de Mediči. 1716 m. Toskanos didysis kunigaikštis Cosimo III de ’Medici išvardijo Carmignano kaip vieną iš keturių aukščiausio lygio vyno gamybos sričių. Toskana . Ketvirtame amžiuje, kaip pripažintas vyno regionas, „Carmignano“ Sangiovese pagamintuose mišiniuose daugiausia naudoja vietoje auginamus „Cabernet Sauvignon“ ir „Cabernet Franc“.

Mažas, bet galingas

Karmignano miesto vardu pavadintame regione yra maždaug 270 hektarų vynmedžių, iš kurių per metus pagaminama apie 360 ​​000 butelių vyno. Nepaisant kuklios produkcijos, „Carmignano“ yra plačiai parduodamas JAV dėl savo kokybės istorijos.

„Carmignano mieste esanti„ Sangiovese “yra tamsesnė ir turi daugiau kūno nei„ Sangiovese in Chianti “, - sako Fabrizio Pratesi, šeimos vyndarys. „Pratesi“ vyninė . Jis sumaišo 20 proc. „Cabernet Sauvignon“ ir 10 proc. „Merlot“ su „Sangiovese“.

Silvia Vannucci, šeimos vynininkė Piaggia , sako, kad klimatas vaidina pagrindinį vaidmenį identifikuojant Carmignano vynus: Apeninų kalnai lemia temperatūros svyravimus, puikiai tinkančius sukurti sunokusius taninus ir didelį kiekį polifenolių.

Sužinokite apie slaptus Italijos „Nebbiolos“

D.O.C. Įgauna formą

Carmignano buvo įtrauktas į Chianti Montalbano apeliacija Vadovaujant grafui Ugo Contini Bonacossi, savininkui „Capezzana“ vyninė , Carmignano 1975 m. Įgijo atskirą DOC statusą, o 1990 m. Jis buvo pakeltas į DOCG.

„Carmignano“ (dvejų metų statinėse) ir „Carmignano Riserva“ (ne mažiau kaip trejų metų) gamybai gali būti naudojama daugybė raudonų ir baltų vynuogių. Mišiniuose turi būti ne mažiau kaip 50 proc. Sangiovese ir 10–20 proc. Cabernet Sauvignon arba Cabernet Franc.

Kitos vietinės raudonos ir baltos veislės, tokios kaip Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano ir Malvasia, yra leidžiamos mažesniais kiekiais, tačiau „Carmignano Consorzio“ rodo, kad yra tendencija jas pakeisti Merlot ir Syrah.

Beatrice Contini Bonacossi iš Capezzana sako, kad Cabernet „Sauvignon yra geriau, kad vynas pasentų, jis turi daugiau struktūros ir tanino nei Francas, o Francas turi daugiau prieskonių“.

Taip pat apeliacijoje yra antrinė raudona spalva, Barco Reale di Carmignano DOC , rožinė ir a Vin Santo di Carmignano DOC .

„Carmignano“ ateitis atrodo tokia pati drąsi ir skani, kaip jos 400 metų praeitis.