„Visas mano gyvenimas yra mano ūkyje“, – sako Danas Rinke, bendrasavininkis, sidro gamintojas ir vyndarys. Menas+mokslas Šeridane, Oregonas . „Tai tik mano žmona ir aš. Esame vieninteliai du darbuotojai, dirbantys mūsų 50 arų ūkyje. Nenoriu jo prarasti dėl kvailo mokesčio“.

Rinkė turi omenyje „šampano“ arba „burbulo“ mokestį, kuris pradeda veikti kietasis sidras arba kriaušė (kriaušių sidras) į didesnių mokesčių grupes, jei dedama papildomų vaisių, išskyrus obuolius ar kriaušes, ir padidėjus karbonizacijos lygiui. Tai labai paplitę ir populiarūs kofermentai , kaip jie vadinami, gamintojams gali tekti mokėti maždaug 12 kartų daugiau už galoną, nei reikalaujama už standartinį obuolių arba kriaušių sidrą. Šie dideli finansiniai suvaržymai turi įtakos ne tik sidro ir kriaušių gamintojai – jie taip pat taikomi midaus ir vyndariams.

„Šis mokestis daugelį metų kontroliavo gėrimų pramonę“, – sako Rinke, kuri kartu su žmona Kim Hamblin gamina sidrą, vynus, kriaušes ir kartu fermentuotus vaisių vynus.

Tačiau šie savavališki skliaustai, pagrįsti vaisiais ir karbonizacija, netrukus gali pasikeisti dėl abiejų partijų Burbulinio mokesčio modernizavimo įstatymas (H.R. 7029), pristatė Atstovų rūmams sausio 18 d. Įstatymo projektas panaikintų dabartiniame įstatyme numatytą skirtumą tarp įvairių mažesnio alkoholio turinčių vaisių pagrindu pagamintų putojančių gėrimų, suteikiant jiems tokį patį anglies dioksido kiekį, koks yra kietajame obuolių ir kriaušių sidre, nereikalaujant gamintojų didesnių mokesčių. mokesčių tarifai.

Siūlomas pakeitimas JAV sidro pramonei buvo atliktas kritiniu metu. Dideliems ir smulkiems gamintojams vis didesnį spaudimą daro alaus daryklos, kurios tiria vaisių skonio alų ir salyklo gėrimus. Tiesą sakant, pasaulinė vaisių alaus rinka sustiprėjo įvertinta 266,9 mlrd. USD 2022 m ; tikimasi, kad 2028 m. ji pasieks 379,5 mlrd. USD. Nepaisant jų burbulų, nė vienas alaus nei salyklo gėrimai yra apmokestinamos.

Nuo sidro iki nejudančio vyno iki putojančio

Šiuo metu įstatymas atskiria sidras, negazuotas vynas ir putojantis vynas į tris atskiras kategorijas, kurių kiekviena apmokestinama didesniu tarifu nei ankstesnė. Keletas veiksnių, įskaitant sudedamąsias dalis ir putojimą, gali perkelti sidrą į nejudančio vyno arba putojančio vyno kategorijas, o tai iš esmės pakeičia jo apmokestinimo tarifą.

Štai kaip tai veikia: gėrimas patenka į sidro kategoriją, jei jame yra tik obuoliai arba kriaušės; anglies dioksido kiekis yra mažesnis arba lygus 0,64 g 100 mililitrų (lygio standartas alaus pintoje); ir yra mažesnis nei 8,5 proc. alkoholis pagal tūrį (abv).

Šie gėrimai, apimantys standartinius kietuosius sidrus ir kriaušes, apmokestinami kukliu 0,23 USD už galoną. Tačiau yra „keli veiksniai, dėl kurių jis patenka į vyno mokesčių klasę“, – sako Michelle McGrath, Amerikos sidro asociacijos (ACA) generalinė direktorė, kuri gamintojams yra daug brangesnė.

Jei tie obuoliai yra kofermentas Pagardintas arba pasaldintas papildomais vaisiais, tokiais kaip vynuogės, gervuogės ar avietės, jis klasifikuojamas kaip nejudantis vynas. Tai gamintojams kelia problemų dėl kelių priežasčių. Neputojančio vyno mokesčio tarifas yra daug didesnis – daugiau nei keturis kartus didesnis nei sidro – 1,07 USD už galoną.

Tau taip pat gali patikti: Sidrui reikia savo tapatybės. Vienos veislės buteliai gali padėti.

Viskas tampa dar sudėtingesnė, kai į lygtį patenka karbonizacija. Vartotojai tikisi, kad putojimo lygis bus panašus į alaus ar standartinių komercinių sidrų, o kofermentai ir vaisiais saldinti sidrai dažnai nėra pakankamai putojantys jų skoniui. Tačiau gamintojai atsargiai žiūri į papildomą karbonizaciją, kuri paverstų jų produktus į didesnio apmokestinimo putojančio vyno kategoriją.

Bent kartą per mėnesį Dave'as Takushas, ​​sidro gamintojo vadovas 2 Towns Siderhouse Korvalis, Oregonas, gauna el. laišką iš kliento, kuriame teigiama, kad jo kofermentų skonis yra lygus. Jis turi paaiškinti, kad šie buteliai buvo tyčia pagaminti tokiu būdu, nes jis negali sau leisti pridėti norimo angliarūgštės.

McGrathas dažnai girdi tą patį. „Gamintojai yra pavargę girdėdami vartotojų skundus dėl to, kad jų vaisių sidras yra vienodo skonio, nes vyno mokesčio grupėje nustatyta žema anglies dioksido riba“, – sako ji. Dirbtinai gazuoti gėrimai apmokestinami 3,30 USD už galoną, o tie, kurie fermentuojami buteliuose (t. y. natūraliai putojantys), apmokestinami 3,40 USD už galoną, o gamintojams pagaminti kainuoja maždaug 12 kartų daugiau.

Praktiškai 100 galonų to, kas laikoma sidru, kainuos 22 USD federaliniais mokesčiais. Tačiau jei labai panašus kofermentas patenka į natūraliai putojančią kategoriją, tas pats produktas kainuos 340 USD. Tai viskas prieš valstybinius ar kitus mokesčius.

Alus Kita vertus, apmokestinamas visiškai kitaip, o aludariai gali įmaišyti tiek mangų, braškių ar kitų vaisių, kiek nori, nesijaudindami dėl anglies dioksido kiekio mažinimo ar papildomų mokesčių.

Atnešk vaisių

Turint omenyje daug didesnius mokesčių tarifus, būtų galima manyti, kad sidras mieliau renkasi tiesius obuolius ar kriaušes. Tačiau kofermentai išskrido iš lentynų. Remiantis Nielsono duomenimis, 2023 m. 41% parduotų sidro buvo kofermentai su vaisiais, tokiais kaip gervuogės ir vyšnios. „Vaisių sidras yra gana populiarus sidro pramonės segmentas“, - sako Takush. „Jei turite maišytuvą arba bandote patekti į butelių parduotuvės lentyną ar į didesnius tinklus, turite turėti vaisių sidro, nes žmonės to nori.

Jei šis įstatymo projektas gali būti priimtas per Atstovų rūmus ir Senatą, pardavimai greičiausiai dar labiau padidės. Visiems vaisiniams sidrams, vaisių midrams ir kitiems kofermentams bus leidžiama pasigirti tokiu pat karbonizacijos lygiu, kaip tik obuolius ir kriaušes gaminantys broliai (ir alus), jei jų abv mažesnė nei 8,5 proc. putojančio vyno mokesčio kategoriją. „Svarbu suprasti, kad tai nėra mokesčių lengvata“, – sako Takushas. „Labai mažai žmonių gamina gazuotus vaisių vynus, nes negali sau to leisti.

Tau taip pat gali patikti: Kaip gaminamas kietasis sidras

Šiuo metu daugelis gamintojų apriboja savo uždirbimą, kad liktų žemesnėse mokesčių ribose.

Lyndon Smith, ūkininkas, COO ir įkūrėjas Botanikas ir statinė Cedar Grove mieste, Šiaurės Karolinoje, yra vienas iš tų gamintojų. Jis siekia pabrėžti pietietiškus vaisius Muskadinas vynuogės, letenėlės ir tam tikri paveldimi obuoliai natūraliai putojantis ( pet-nat ) sidras. Tačiau jam nuolat tenka priimti sunkius sprendimus, ką gali ir ko negali priimti. „Tikrai gaila, kad mokestis turi būti mūsų mąstymo proceso dalis“, – sako Smithas.

McGrathas pakartoja šį jausmą. Ji atkreipia dėmesį į ūkiuose įsikūrusius sidro gamintojus, kurie bando demonstruoti savo auginamus vaisius, tuo pačiu paįvairindami savo pajamų srautus. „Tačiau jei jiems taikomas anglies dioksido mokestis, smulkiesiems ūkininkams tai bus mažiau patraukli“, – sako ji.

Vartotojai moka kainą

Šis burbulo mokestis taip pat finansiškai veikia sidrą mėgstančius vartotojus, nes šios papildomos gamybos sąnaudos atsispindi pirkimo kainoje. „Vis tiek gaminsiu sidrą, kurio noriu, nepaisydamas mokesčių“, – sako Steve'as Selinas, įmonės savininkas ir sidro gamintojas. South Hill sidras Niujorko Finger Lakes regione. „Tačiau jei aš turiu sumokėti šampano mokestį, turėčiau imti iš vartotojų 1 arba 2 USD daugiau už butelį.

Kadangi mažų sidro gamintojų gamybos sąnaudos jau yra didesnės nei jų didesnių kolegų, šie vis populiaresni vaisiniai sidrai ir kofermentai jau yra brangesni vartotojams. Kai burbulo mokestis įtraukiamas į lygtį, gamintojai turi imti dar daugiau mokesčių, kad padengtų savo išlaidas, o šios didesnės kainos gali viršyti tai, ką vidutinis vartotojas nori mokėti.

Štai kodėl gamintojai tikisi, kad įstatymas bus priimtas iki metų pabaigos, nepaisant lėto Kongreso. Jų teigimu, tikslas yra paremti gamintojus ir suteikti vartotojams tai, ko jie nori už kainą, kurią jie gali sau leisti.

„Inovacijos ir kūrybiškumas yra Amerikos gamintojų bruožai“, – sako Takush. „Prasidėjo nuo craft alaus revoliucijos, o dabar ta pati dvasia pasklido ir sidro bei vyndariams. Ir šiuo metu tas anglies dvideginio mokestis trukdo naujovėms.