Ar galite užšaldyti įdarą? Išsamus vadovas
Nesvarbu, kokio įdaro recepto laikotės, Padėkos dienos užtepėlė neapsieina be šio klasikinio garnyro. O kadangi likučiai dažniausiai būna duodami po didelio valgio, galbūt norėsite užšaldyti kai kuriuos patiekalus, kad pailgintumėte jų galiojimo laiką. Laimei, kaip ir kiti Padėkos dienos pagrindiniai dalykai, įskaitant Turkija , bulvių košė , moliūgų pyragas ir spanguolių padažas , įdarą galima užšaldyti. Nors receptai skiriasi, iš mūsų populiariausių tradicinis duonos įdaras iki šio moliūgų, grybų ir farro numerio kukurūzų duonos įdaro, dauguma įdarų receptų gerai išlaiko savo skonį ir tekstūrą, jei jie tinkamai užšaldomi. Čia, Geresni namai ir sodai „Test Kitchen“ suskaido viską, ką reikia žinoti apie įdaro šaldymą.
Ar įdarą reikia virti prieš užšaldant?
Įdarą galima užšaldyti visiškai iškeptą arba nevirtą, o tai gera žinia, jei ieškote paruoštų receptų, kad sutaupytumėte laiko didžiąją dieną. Vienas iš nevirto įdaro šaldymo pranašumų yra tas, kad jis mažiau linkęs išdžiūti verdant, sako Sarah Brekke, M.S. , Geresni namai ir sodai Bandomasis virtuvės kulinarijos specialistas.
Angie Mosier
Kaip užšaldyti įdarą
Jei šaldote likusį įdarą, kuris jau buvo iškeptas, būtinai užšaldykite jį per 24 valandas nuo pagaminimo. Norėdami užšaldyti įdarą, jums nereikia daug įrangos – tiesiog būtinai turėkite kelis uždaromus šaldymo maišelius arba sandarius šaldiklyje saugius indus. Brekke rekomenduoja įdarą iš anksto padalyti į porcijas, kurių kiekviena yra ne didesnė kaip dvi porcijos. Būtinai pažymėkite kiekvieną įdaru talpą ir datą.
Iškeptą įdarą prieš užšaldant reikia padalyti į atskiras dalis, kad vėliau būtų lengviau dalyti ir pašildyti, sako Brekke. Dažniausia žmonių daroma klaida – dideliame bloke užšaldomas didelis faršo kiekis, dėl kurio sulėtės atšildymo ir pašildymo procesas.
Kaip užšaldyti virtą įdarą
Jei šaldote jau iškeptą įdarą, pirmiausia leiskite jam visiškai atvėsti. Tada, prieš užšaldydami, padalinkite įdarą į mažesnes dalis. Užšaldžius, įdaromas dalis perkelkite į maišelį, talpyklą ar kepimo indą, sandariai apvyniotą plastikine plėvele, o po to uždėkite tvirtos folijos sluoksnį, kad galėtumėte ilgiau laikyti. Pažymėkite ir užšaldykite.
Kaip užšaldyti termiškai neapdorotą įdarą
Jei šaldote termiškai neapdorotą įdarą, galite jį palikti kepimo formoje, kurioje norite kepti vėliau, arba galite padalinti į mažesnes porcijas į kepimo skardines arba atskirus troškinimo indus.
Kaip virti šaldytą įdarą
Nevirtas įdaras gali būti iškeptas tiesiai iš užšaldyto – tik prieš kepdami nepamirškite nuimti plastikinės plėvelės sluoksnio nuo bet kokių kepimo indų ar skardų. Norėdami kepti šaldytą įdaro keptuvę, įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Įdėkite folija uždengtą įdaro indą į orkaitę ir kepkite apie 1 valandą (kepimo laikas skirsis priklausomai nuo recepto ir patiekalo sotumo) arba tol, kol įdaro mišinys centre įkais, apie 165°F. Nuimkite foliją nuo indo ir padidinkite orkaitės temperatūrą iki 375 ° F. Toliau kepkite įdarą, kol viršus paruduos ir lengvai traškus, dar 10–15 minučių.
Kaip pasigaminti įdarą, kuris laimėtų Padėkos dienąKaip pašildyti virtą įdarą
Norėdami pašildyti jau iškeptą įdarą, Brekke rekomenduoja pirmiausia jį atšildyti per naktį šaldytuve. Jei jau iškeptas įdaras vis dar visiškai užšalęs, jį galima kepti ir neatšildytą, tačiau kepimo laikas labai skirsis priklausomai nuo porcijos dydžio, sako ji.
Norėdami pašildyti iškeptą įdarą, pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Įdarą perkelkite į orkaitėje tinkamą indą ir apšlakstykite trupučiu sultinio arba obuolių sulčių. Sandariai uždenkite folija ir kepkite apie 20 minučių arba kol įkais. Nuimkite foliją ir toliau kepkite, kol viršus paruduos ir lengvai traškus, dar apie 15 minučių.
Kiek laiko įdaras laikosi šaldiklyje?
Tinkamai laikant, įdaras šaldiklyje išsilaikys 3 mėnesius.
Dabar, kai žinote, kaip užšaldyti įdarą, būsite pasiruošę iš anksto paruošti šventinį maistą ir maksimaliai išnaudoti savo likučius. Pradėkite nuo mūsų geriausių įdaro receptų ir būsite pasiruošę Padėkos dienai.
