Protingi vartotojai turėtų vertinti „Cabernet Sauvignon“ iš Mendocino ir Ežero grafystes taip pat, kaip ir Napos slėnio kolegos. Šių dviejų šiaurinių Kalifornijos apskričių aukštikalnių slėnių ir kalnų šlaitų vynų struktūra ir koncentracija yra tokia pati kaip Napoje užaugintų vynų, dažnai už nedidelę kainą.

Patikimi gamintojai mėgsta Baras ir Paulas Dolanas Mendocino grafystėje ir Šenonas Ridžas ir Steele Ežero grafystėje sukurkite puikius kabernetus, kurie beveik kasmet surenka 90 ar daugiau taškų. Jie parduodami už daug mažiau nei vidutiniškai „Napa Cab“.

Panašūs terorai kaip Napa ir Sonoma

Tos pačios plačios vulkaninės ir tektoninės jėgos, kurios suformavo Napos slėnį ir Sonomos apskritį, suformavo Mendocino ir Lake ežero apskritis. Mendocino mėgaujasi vėsiais vakaro vėjeliais, panašiais į daugumoje Kalifornijos pakrančių auginimo rajonų, tačiau vasarą dienos metu temperatūra gali būti aukštesnė.

Šiose apskrityse esanti terora labai skiriasi nuo Centrinio slėnio, kur auginama dauguma vynų, pažymėtų tiesiog Kalifornijos Amerikos vynuogių auginimo vietove (AVA). Ant etiketės matant „Mendocino AVA“, „Mendocino County AVA“ ar „Lake County AVA“ etiketes, tai yra sodresnės, klasikinės vynuogių veislės išraiškos garantas.

Clear Lake ežero grafystėje / Getty

Aukšto lygio kabernetai iš Lake County

Kiek į šiaurę nuo Napos apygardos, Ežero apygarda yra be jūros ir yra aukšta Kalifornijos vyno regione. Tai apima 18 mylių ilgio Clear Lake, antrą pagal dydį natūralų gėlo vandens telkinį Kalifornijoje, ir Konocti kalną - miegantį ugnikalnį, kurio aukštis siekia daugiau nei 4300 pėdų.

Pietinėje Clear Lake ežero pusėje „Red Hills AVA“ turi aukštos kokybės „Cabernet Sauvignon“ reputaciją. Šiame regione yra daug geriausių, pilnų kūno dalių ir brangesnių butelių, tokių kaip šie Obsidianas Ridžas , Raudonos grindys, Spoto ir Vanagas ir arklys .

Raudonųjų kalvų vynmedžiai yra pasodinti 1350–2600 pėdų aukštyje. Jie auga rausvame vulkaniniame dirvožemyje, kuriame yra mažai maistinių medžiagų ir nusagstyti juodųjų obsidianų ir kvarco kristalų šukėmis. Dėl blogų dirvožemio sąlygų gaunamas palyginti nedidelis derlius ir mažos uogos, o tai suteikia didelį odos ir sulčių santykį fermentacijos metu. Dėl to išsivysto tankūs vaisių skoniai, taip pat turtingi, smulkiagrūdžiai taninai, kurie padeda vynams gerai pasenti.

Beckstofferio vynuogynai Mendocino grafystėje / Steveno Rothfeldo vaizdas

Mendocino raudonieji vynai ir raudonmedžiai

Mendocino grafystė yra tiesiai į vakarus nuo Lake County ir į šiaurę nuo Sonoma County. Jis skaičiuoja 90 ir daugiau mylių Ramiojo vandenyno pakrantę, taip pat šiltus vidaus slėnius, kuriuose vėlai subrendęs „Cabernet Sauvignon“ randa jam reikalingą šilumą ir ilgą vegetacijos sezoną.

Mendocino reljefas yra kalnuotas ir žinomas dėl milžiniškų raudonmedžių. Tačiau tose vietose, kur žemė lygi pakankamai, kad tilptų žemės ūkis, vynuogės išaugo XIX a.

Didžioji „Cabernet Sauvignon“ dalis yra užauginta Mendocino AVA, užimančiame slėnį ir salyną aplink mažą Ukiah miestą, o toliau į šiaurę - Redwood Valley AVA.

Keletas geriausiai įvertintų vynų ir geriausios vertės gaunami iš vynuogynų ir vyninių, kuriuos įkūrė amerikiečiai italai. Tai apima ypač patikimą, išaugintą „Mendocino Cabernet Sauvignon“ turtą ir jo seserinį prekės ženklą, „Girasole“ vynuogynai , taip pat vieno vynuogyno „Contento Cabernet“ iš „Brutocao“ rūsiai .

Du prekės ženklai, Orai Parduči ir Paulas Dolanas yra pavadinti savo žymiais vyno gamintojais, tačiau dabar jie priklauso „Mendocino Wine Co“. Vyriausiasis vyndarys Bobas Swainas prižiūri dosnių, vientisų ir tvirtų tekstūrų „Cabernet Sauvignon“ gamybą abiem prekės pavadinimais vyno darykloje Parducci kelyje. .

Parducci šeima, nors ir nebesusijusi su prekės ženklu, vis dar užsiima vyno verslu. At „McNab Ridge“ vyninė , Rich Parducci gamina galingą ir šlifuotą „Cabernet“ tiek pradiniame, tiek rezerviniame lygmenyse.

Beckstofferio „Vinifera“ vynuogynas Mendocino apskrityje / Steveno Rothfeldo vaizdas

Už kainos

Vidutinė „Mendocino Cabernet Sauvignon“ vynuogių tonos kaina 2018 m. Buvo 2 205 USD, o Ežero grafystė buvo šiek tiek mažesnė - 2061 USD. Abi yra labai didelės, palyginti su valstijos vidurkiu - 1 019 USD. Tuo tarpu „Napa“ vynuogių augintojai savo derlių pardavė vidutiniškai 7 925 USD už toną.

Vynuogių kainų santykis su vyno kainomis atspindi modelį, kurį iš pradžių propagavo nepriklausomas vynuogių augintojas Andy Beckstofferis. Jo įmonė Beckstofferio vynuogynai , turi žemę ir augina vynuoges visose trijose apskrityse.

Jis teigė, kad teisinga kaina už toną vynuogių yra maždaug 100 kartų didesnė už mažmeninę iš jo pagaminto vyno butelio kainą. Taigi, 2500 USD už toną koreliuoja su 25 USD už butelį, 8 000 USD už toną - 80 USD kaina.

Ši formulė pasirodė esanti tiksli - daugiamečiai Kalifornijos vynų kainodaros vadovas. „Mendocino“ ir „Cabernet Sauvignons“ ežerų atveju tai yra raktas į nuostabų jų įperkamumą.

Šeši kabernetai ieškoti

„Barend of Mendocino 2017 Estate“ išaugintas „Cabernet Sauvignon“ („Mendocino“) 20 USD, 92 taškai. Tai platus, turtingas ir atsipalaidavęs vynas, pagamintas iš ekologiškų vynuogių. Tai rodo gausius juodųjų slyvų ir gervuogių skonius, visą kūną ir švelnius, saikingus taninus. Tai puikiai padeda užpildyti didelį rėmą gausiais, skaniais ir prinokusiais vaisiais, tuo pačiu pridedant subtilių prieskonių ir medienos dūmų niuansų, kurie pagerina kiekvieną gurkšnį. Redaktorių pasirinkimas . —Jimas Gordonas

Aukšto slėnio vynuogynas 2016 m. „Cabernet Sauvignon“ (Aukštasis slėnis) 32 USD, 92 taškai. Skanūs, vaisių mirkyti skoniai ir lygi tekstūra daro šį pilną vyną beveik nenugalimu. Jis persunktas prinokusių gervuogių, mėlynių ir kakavos skonio ir jaučiamas naujo ąžuolo formos, netapdamas akivaizdžiai ąžuolo skonio. Geriausias iki 2023 m. —J.G.

„McNab Ridge 2015“ šeimos rezervo „Largo Cabernet Sauvignon“ (Mendocino apskritis) 30 USD, 93 taškai. Tai tyliai galingas vynas, apgaubiantis gilių juodųjų vyšnių ir spanguolių skonį tvirta, bet sklandžia smulkiagrūdžių taninų ir viso kūno struktūra. Jis turi patenkinamą prinokusių vaisių ir subtilių ąžuolo-prieskonių akcentų gylio jausmą ir poliruotą burnos pojūtį, kuris patvirtina sandorį. Geriausias iki 2025 m. Redaktorių pasirinkimas. —J.G.

„Obsidian Ridge 2016“ pusės mylios „Cabernet Sauvignon“ („Red Hills“) 65 USD, 95 taškai. Šis daugiasluoksnis, sudėtingas ir poliruotas vynas yra įtikinamas nuo pirmojo gvazdikėlių, juodųjų slyvų ir juodųjų vyšnių kvapo iki sodrių, sočiųjų skonių ir užsitęsusio prieskoninių slyvų paviršiaus. Šiltas minkštų taninų sluoksnis apgaubia gomurį, nes subtilios gervuogių ir tamsaus šokolado natos atsiranda pakartotinai gurkšnojant ir užsitęsus ant apdailos. 18 mėnesių brandintas visose naujose Vengrijos „Kadar“ statinėse, jis subręs iki 2030 m. Rūsio pasirinkimas. —J.G.

Parducci 2016 Small Lot Cabernet Sauvignon (Mendocino) 15 USD, 91 taškas. Šis gausių, tamsių vaisių skonių ir suapvalintos tekstūros vynas pasižymi koncentruotais juodųjų vyšnių ir gervuogių tonais. Pikantiška ąžuolo nata neįsikiša, nors tai jaučiasi vidutiniškai įdegis ir gerai subalansuotas. Geriausias pirkimas. —J.G.

„Shooting Star 2016“ „Cabernet Sauvignon“ (Leiko grafystė) 16 USD, 91 taškas. Nepamirškite užsukamo dangtelio, šis aksominės tekstūros vynas yra dosnus, vaisinis ir gilus, neperlenkdamas ąžuolo. Jo turtingi ir sotūs gervuogių, juodųjų vyšnių ir figų skoniai yra šilti ir pripildo burną, o minkšti taninai sustiprina tekstūrą ir suteikia jai šiek tiek gomurio ir apdailos jausmo. Redaktorių pasirinkimas. —J.G.