Vakarėlio dydžio pilstymas dažnai būna vidutiniškas reikalas, į kurį įmetama daug degtinės, blogų sulčių ir keli vaisių gabalėliai. Bet kodėl gomurys turėtų kentėti vien dėl to, kad eini didelis? Tai vienas iš prieglobos raginimų, kuriuos mūsų „Spirits“ redaktorė Kara Newman nusprendė ištaisyti savo naujojoje knygoje Kokteiliai miniai (Kronikos knygos). Kitas jos tikslas surasti skaniausius ypač didelius planetos libatus: praleiskite daugiau laiko maišydamiesi ir mažiau laiko gaminkite gėrimus.

„Panašu, kad savo vakarėliuose vis įstrigdavau už baro“, - sako Newmanas.

Siekdama palengvinti darbo krūvį ir vis tiek laimėti savo dalyvius šiame sezone, Kara dalijasi mėgstamais receptais ir pavydėtinų tyrimų patarimais.

Aviečių Mojitos

Dalis šio kokteilio gali būti sumaišyta gerokai prieš vakarėlio laiką, tačiau prieš pat patiekiant įpilkite klubo sodos ir mėtų lapų. Tokiu būdu jūs turėsite maksimalų putojimą kartu su gaiviu mėtų aromatu, o ne vytintomis žolelėmis ąsočio dugne. Paprastiems mojitams nepamirškite aviečių.

1 puodelis šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių
1 puodelis gero cukraus
2 puodeliai lengvo romo
1 ⅓ puodelio šviežių aviečių
2 puodeliai klubinės sodos
1 krūva šviežių mėtų, padalinta į šakeles

Maždaug 12 puodelių talpinančiame ąsočyje ar grafinėlyje sumaišykite žaliosios citrinos sultis ir cukrų ir maišykite, kol cukrus ištirps ir migla taps permatoma. Tada pridėkite romą ir tada atsargiai maišykite keletą minučių.

---

Prancūziškas 75 punšas

„French 75“ yra klasikinis kokteilis, paprastai gaminamas iš konjako, nors džinas kartais pakeičiamas šiltuoju metų laiku, o vasaros receptui tai yra būtent tinkamas skambutis. Patiekite šį traškų, kvapnų ir gaivų variantą į kitą priešpietį ar bet kurią progą, kai reikia paskrudinti, pavyzdžiui, vestuvių ar kūdikių dušus.

2 puodeliai džino (pageidautina sauso džino Londone, pavyzdžiui, Tanqueray)
1 puodelis šviežiai spaustų citrinų sulčių
6 uncijos paprasto sirupo
& frac12 arbatinių šaukštelių apelsinų trauktinės
4 puodeliai sauso šampano ar kito sauso baltojo putojančio vyno, atšaldyti
8 oranžiniai ratai, skirti garnyrui

Punch dubenyje sumaišykite džiną, citrinos sultis, paprastą sirupą ir trauktines. Prieš pat patiekiant supilkite šampaną ir atsargiai išmaišykite. Įpilkite ledo (žiūrėkite kitame puslapyje, kur rasite ledo variantų) ir papuoškite oranžiniais ratais.

Norėdami patiekti, suberkite į skylamušius. Patiekia 8.

---

Butelis Bobby Burns

Šis klasikinis kokteilis, puikiai tinkantis škotų mėgėjams, yra pavadintas garsaus škotų poeto Roberto Burnso vardu, kuris parašė „Auld Lang Syne“.

1 & frac12 puodelių škotų
1 & frac12 puodelių saldaus vermuto (pvz., Carpano Antica)
2 uncijos benediktino
8 citrinos posūkiai, garnyrui

Ąsočiuose, kuriuose telpa mažiausiai 5 puodeliai, sumaišykite škotų, vermuto, benediktino ir 5 uncijos vandens ir gerai išmaišykite. Naudojant piltuvą, dekantuojama į 1 litro alkoholinių gėrimų buteliuką arba du 750 ml alkoholinių gėrimų butelius. Tvirtai uždarykite dangtelį ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas, kol atvės.

Norėdami patiekti, padėkite dubenį ar vyno kibirą, užpildytą ledu. Pakratykite buteliuką, kad kokteilis būtų gerai sumaišytas, tada pastatykite jį į ledą, kad jis liktų atvėsęs. Supilkite į kupė ar martini taures ir papuoškite kiekvieną stiklinę citrinos žievele. Patiekia 8.

Norėdami geriau sudeginti ...

Du svarbūs dalykai, kuriuos reikia atsiminti gaminant šį gėrimą didelei grupei:

>>> Kadangi šis gėrimas iš esmės yra visi alkoholiniai gėrimai (be sulčių ar maišytuvų), jis paprastai remiasi tirpstančiu ledu, kad nuramintų jo geluonį. Itin didinant dydį, jūs norite iš esmės įpilti ledo tirpimo faktorių, paprasčiausiai pridedant keletą uncijų vandens.

>>> Škotas ir vermutas pilami lygiomis dalimis, tik su šeštadaliu benediktino. Ta formulė leidžia lengvai sumaišyti kokteilį bet kokio dydžio partijomis.