Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Žinios

Alkoholiu užpilti kepiniai

Barmenai ne vienerius metus vagia iš virėjų. Žinoma, todėl kokteilių meniu, kuriuos apžvelgiate, yra daugybė prieskonių, pagamintų iš ūkininkų rinkos vaisių, žolelių užpiltų alkoholinių gėrimų ir dar negirdėtų aromatinių druskų. Dabar kepėjai drąsiai braukia idėjas iš miksologijos pasaulio ir kontrabanda jas į jūsų desertą.

Neseniai atidarytoje bibliotekoje, esančioje Lentos lenta , Healdsburge, Kalifornijoje, konditerijos šefas Williamas Woodwardas išplakė girtą Elvį, suporuodamas bananus, žemės riešutų sviestą ir šokolado ganache su romu ir šlakeliu.

'Alkoholis desertuose yra tik dar vienas skonio sluoksnis, kurį galima sukurti', - sako jis. „Jų pagrindinis saldumas ir būdingos vaisių bei prieskonių natos man tiesiog prasmingos. Tai taip pat daro tekstūrinius stebuklus viskuo, kas sustingęs “.

Taip tikrai yra Karšti pyragai „Molten Chocolate Cakeery“ , Sietlo Ballard kaimynystėje. Tarp „Chef Autumn Martin“ retro įkvėptų mišinių yra vasarą puikūs pieno kokteiliai, kuriuose suliejami vanilės ir pupelių ledai su ganache, pagamintais iš namuose rūkytų šokolado drožlių ir „Laphroaig Scotch“, arba espresso ir Old Overholt Rye, sustiprinti itin tamsiąja karamele.



Šios vasaros pabaigoje bus atidarytos Niujorko kepimo mašinos „Allison Kave“ iš „Prize Pie“ pyragų ir Keavy Blueher iš „Kumquat Cupcakery“. Sviestas ir škotas , desertų ir kokteilių baras augančiame Brooklyn Crown Heights rajone.



'Mes norėjome užpildyti tuštumą tame, kad esame baras, bet esame ir kepykla', - sako Kave.

Visą dieną neoniniu akcentu dekoruotas „Hangout“ bus skirtas mėtų „julep“ kremo pyragams, sustiprintiems „Maker Mark“, šviežių mėtų sirupo ir mėtų plakta grietinėle, taip pat ledų kokteiliams, kurie apims „Ramos Gin“ pieno kokteilio stilių. Šnypštimas. Karameliniai kukurūzai, suvarpyti žaliaisiais čili, šviežių kalkių žievelėmis ir Tekila, bus idealus margaritą besivaikantis baro užkandis.



Tarp gėrimų ir desertų porų, paminėkime neįprastą karštos fudge sundae ir sausos martini Blueher močiutės duetą, kuris visada užsisakė abu kartu.