Pagalvokite apie likerius kaip apie Helovino saldainius suaugusiesiems. Žinoma, daugelis yra dekadentiški saldūs patiekalai, primenantys jaukius riešutais nusagstytus šokolado plyteles, pagamintus skanioje skystoje formoje. Tačiau vis dažniau tie likeriai eina įmantresnėmis kryptimis.

Tai nepanašu į besikeičiančius pasirinkimus nuo Hershey barų iki 72% kakavos tamsių kvadratų šokolado : Jūs vis dar gaunate tą mylimą šokolado pataisą, tačiau su mažesniu saldumu ir sudėtingumu patirtį dar labiau sustiprina subtilus kartumas ir prieskoniai.

Graikinių riešutų pagrindu pagaminti likeriai yra svarbūs tarp šių gurkšnojamų likerių, meistriškai sumaišydami karčią su saldžia.

Naujausias naujų likerių derlius kanalizuoja tą pačią patirtį, sulydydamas saldžius (bet ne per saldžius) kartus, prieskoninius ir žolinius tonus. Apskritai rezultatas yra sudėtingas ir niuansuotas, todėl desertų stalui gaunami malonūs gurkšniai ir daugybė naujokų, kurie beveik skaito kaip buteliai buteliuose.

Graikinių riešutų pagrindu pagaminti likeriai yra svarbūs tarp šių gurkšnojamų likerių, meistriškai sumaišydami karčią su saldžia. Žinomas kaip nocino į Italų , riešutai į Prancūzų kalba ir riešutai į Vokiečių kalba , graikinių riešutų likeris tradiciškai gaminamas iš ką tik nuimtų, dar žalių graikinių riešutų, kurie išmirkomi alkoholio pagrinde, paskui pagardinami ir saldinami. Riešutas natūraliai švelnina saldumą švelniu kartumu ir subtiliu tanino kraštu.

Be žemiau pateiktų butelių, yra ir kitų gerai rekomenduojamų aukų „Don Ciccio“ ir „Sons Nocino“ iš Vašingtone įsikūrusio prodiuserio „Nero Walnut“ likeris , Bulgarijos pilstymas iš distiliuoto pagrindo „Pinot Noir“ ir Italijos pikantiškų prieskonių Vikaras Nocino .

Be nocino, mūsų neseniai apžvalgos taip pat yra platesnis naujų likerių asortimentas. Kai kurie - kaip Jägermeisterio manifestas - kanalų meduolių prieskoniai, o kiti demonstruoja švelnesnius skonius, pavyzdžiui, „North Forest Kreme“ moliūgų likeris tai atrodo idealu kuriant moliūgų prieskonių fantazijas šį Heloviną.

Norite atnaujinti savo burboną? Išbandykite „Nocino“

Chareau Aloe likeris (JAV Charronas Favreau, Camarillo, CA) 45 USD, 96 taškai . Šis eterinis, malonus likeris yra skaidrus stiklinėje, jo gaivus, ryškus aromatas rodo šviežiai supjaustytą žalią melioną ir agurkų vandenį bei švelnią citrusinių vaisių užuominą. Gomurys savo ruožtu erzina saldžiu, augaliniu, gėlių ir trumpalaikiu jalapeño prieskoniu, ne visai įsitaisydamas vienoje erdvėje. Gydymas tekila. abv: 25%

„Nux Alpina“ riešutų likeris (Austrijos „Haus Alpenz“, Edina, MN) 29 USD / 375 ml, 95 taškai . Pliušas, subtilus ir ne per saldus, šis riešutų rudas likeris atsiveria prieskonių ir šaltmėtės aromatais. Koncentruoti kakavos ir espresso tonai sušildo gomurį, susiaurėja silpniausiu riešutų kartumo užuomina. Gurkšnokite po vakarienės arba sumaišykite su bet kokia rudąja dvasia. abv: 32%

„Galliano L’Aperitivo“ (Italija, Lucasas Bolsas, JAV, Manhasset, NY) 17 USD / 375 ml, 94 taškai . Idealiai tinka „Negronis“ ir kitiems aperityviems kokteiliams. Šis ryškiai raudonas kartumas yra lengvesnis ir labiau citrusinis nei standartinis „Campari“. Aromatas iškreipia vaisius, o gomurys iš karto yra kartokas. Ant vidurinių gomurio atsiranda šiek tiek raudonų vaisių, o ilgas apdaila siūlo greipfrutų žievelės ir cinamono tonusą. abv: 24%

Jägermeisterio manifestas (Vokietija „Mast-Jägermeister US, Inc.“, White Plains, NY) 60 USD / 1 L, 94 taškai . Prekės ženklas, geriausiai žinomas koledžo šauliams, pagaliau gali turėti produktą, kurio reikia atsisakyti šio įvaizdžio. Šiame sudėtingame saldžiųjų prieskonių likeryje yra meduolių, medaus ir šildančių kepimo prieskonių užuominų, ilgai baigiant džiovintų vaisių ir vanilės užuominomis. Gerai gurkšnoja ir ledo gabalą, paruoštą maišyti su kokteiliais. Ribotas leidimas nuo 2018 m. Gegužės mėn. abv: 38%

„North Forest Kreme“ moliūgų likeris (JAV „Chankaska Spirits“, Kasota, MN) 24 USD, 93 taškai . Šis lengvai gurkšnojantis likeris, paruoštas įvairiausiam rudeniškam įsisavinimui, išpila šokolado pieną rudą su saldžiu, prieskonių aromatu. Skonis yra maloniai minkštas, jo skonis labiau primena švelnų kepimo prieskonį nei tikrasis moliūgų minkštimas. abv: 17%

„Marble Gingercello“ likeris (JAV marmuro distiliavimas, Carbondale, CO) 39 USD, 93 taškai . Gamintojo apibūdinamas kaip „šiuolaikinis violončelės pritaikymas“, stiklinėje ieškokite blyškaus šiaudų atspalvio ir švelniai gaivaus imbiero šaknies aromato. Skonis yra vidutiniškai saldus ir klampus, pagardintas daug imbiero ir baigtas citrinos žievelės ryškumu. abv: 35%

Marmuro „Gingercello“ rezervatas (JAV „Marble Distilling“, Carbondale, CO) 55 USD, 93 taškai . Tai imbierinis nėrinių prikimštas limončelių kategorijoje, lengvai sendintas ąžuolo statinėse. Galutinis rezultatas - auksinis likeris su šildančiais, prislopintais vanilės atspalviais imbiero tonais. Jis beveik geria kaip jaunas brendis. abv: 35%

„Destillaré Intense Orange Curacao“ (JAV „Copper & Kings“, Luisvilis, KY) 35 USD, 92 taškai . Tai pagaminta naudojant „Copper & Kings“ obuolių brendžio likerio pagrindą, apelsinų žieveles ir medų, vėliau pagamintą buvusiose brendžio statinėse. Galutinis rezultatas - klampus likeris su aukso-oranžinio atspalvio ir ne per saldžiu medumi gomuriu, paskui subtilus apelsino žievelės skonis ir cinamono ūžesys. Įmaišykite į šaligatvius ir kitus brendžio kokteilius. abv: 45%

„Cardinal Spirits Nocino“ (JAV „Cardinal Spirits“, Bloomingtonas, IN) 28 USD / 375 ml, 90 taškų . Šis amatų distiliuotojas kasmet išleidžia naują derlių, pagamintą iš žalių graikinių riešutų, surinktų iš įkūrėjų šeimos medžių. 2017-ieji turi gana saldų aromatą, primenantį kolą. Gomurys yra atitinkamai kartus iš priekio, greitai suapvalinamas kakava, sodriomis raudonomis vaisių ir kolos natomis, apipintomis kvapiaisiais pipirais ir daugybe anyžių, kurios išlieka ilgame apdailoje. Pagaminta iš degtinės pagrindo ir pasaldinta klevų sirupu. abv: 39%

Skip Rock Distillers Nocino Walnut Liqueur (JAV Skip Rock Distillers, Snohomish, WA) 45 USD, 90 taškų . Kai kurie nocinai gaminami per kelias savaites ar mėnesius, o nuo graikinių riešutų derliaus iki butelio reikia mažiausiai dvejų metų, sako gamintojas. Stikloje ieškokite giliai rudos, nepermatomos išvaizdos. Aromatas rodo sarsaparilą, o gomurys veda su šiltais raudonais vaisiais, akcentuotais tamsaus šokolado, datulių ir džiovintų figų užuominomis, baigiant švelniu riešutmedžio kartumu. abv: 33%

„North Forest Kreme“ riešutų likeris (JAV „Chankaska Spirits“, Kasota, MN) 24 USD, 88 tšk. 24 USD, 88 tšk. . Pagamintas iš graikinių riešutų ir klevų sirupo, šis grietinėlės likeris turi šokoladinį pieno rudumo atspalvį ir saldų, riešutų aromatą. Švelnus gomurys siūlo riešutų saldumą, įtvirtintą pakankamai karčiu riešutmedžio kraštu. abv: 17%