Be 1865 m. „Lafite“, 1900 m. „Margaux“ ir „Château d’Yquems“ nuo 1845 m. Ir 1857 m., „Trotter“ rūsys surinko vertikalias vertybes, tokias kaip „Château Mouton-Rothschild“ nuo 1945 iki 2003 m., Ir neįprastus didelius formatus, pavyzdžiui, 1990 m. Daugelis šių leidimų yra prieinami virėjui Trotteriui dėl jo draugų vyno pasaulyje, pastebi vyno direktorius Ryanas Stetinsas. Jasonas Lettas iš „Eyrie“ vynuogynų pasiūlė „Pinot Noir“ vertikalę, grįžtančią į 1970-ųjų pradžią, atskleidžia jis, o rūsys savo didelio formato vieno vynuogyno „Barolos“ butelius gavo tiesiai iš Pjemonto vyndario Angelo Gaja. Stetins sako, kad tokių vynų pirkimas atviroje rinkoje gali būti problemiškas, „ne tik dėl trūkumo, bet ir dėl pasitikėjimo, kad vynas buvo išsiųstas, sandėliuotas ir supakuotas į mūsų standartus“. „Trotter‘s“ visi vynai, esantys 1800 etikečių sąraše, laikomi reguliuojamos temperatūros ir drėgmės raudonmedžio rūsiuose.

Paskirties buteliai:

Château Margaux 1900 Margaux
Vietti 1998 Brunate (Barolo)
„Eyrie“ 1976 m. Pietų kvartalo rezervatas „Pinot Noir“ (Willamette slėnis)

Norėdami gauti daugiau informacijos apie šį Čikagos, IL, restoraną, paspauskite čia.

Norėdami pamatyti daugiau Čikagos restoranų, apsilankykite Keliai , Juodaragis , „Frontera“ kepsninė , Longmanas ir Erelis , L2O ir papludimys .