Ar vynuogyne grojama muzika gali pagerinti jūsų taurės vyno kokybę? Nesvarbu, ar jie groja klasikinę muziką nuo Apšvietos amžiaus iki vynuogynų, ar hiphopo ritmus pumpuoja tiesiai į statines, šie novatoriški žemdirbiai yra tvirtai įsitikinę, kad muzika daro teigiamą poveikį vyno gamybos procesui.

„Yra daugybė tyrimų, parodančių muzikos poveikį augalams, taip pat ASEV [Amerikos enologijos ir vynuogių auginimo draugijos] paskelbtas tyrimas apie muzikos poveikį mielių fermentacijai“, - sako Gregas La Follette'as, „La Follette Wines“ vyndarys. Sebastopolis, Kalifornija. 'Aš tikiu, kad muzika gali paveikti vyną įvairiais būdais, įskaitant tai, kaip darbuotojai dirba aplink vynuogynus'.

Jei ši mintis smogia, skaitykite toliau: Vyno entuziastas kalbėjosi su penkiais vyndariais, kurie aktyviai tyrinėja muzikos santykius su vynu.

---

„Girard“ vyninė

Yountville, Kalifornija, giradwinery.com

„Manome, kad mūsų muzikos sudėtingumas papildo mūsų vyno sudėtingumą“, - sako Glennas Hugo, Napos slėnio „Girard“ vyninės vyndarys. „Tai prasideda nuo vaisių rūšiavimo derliaus nuėmimo metu, kai kalbama apie dainavimą, ypač šokio melodijas. Justinas Timberlake'as linkęs į šį mišinį daug. “

Ir nors vyninėje nėra vieningos nuomonės, kuri muzikos rūšis yra geriausia, Hugo įgula linkusi groti muziką, atitinkančią kiekvienos vynuogių veislės savybes.

„Mums patinka aštrus„ Macklemore “personažas, skirtas„ Zinfandels “, Stevie Ray Vaughan sklandžios bliuzo gitaros„ Cabernet Sauvignon “ar šiek tiek„ Daft Punk “ritmas mūsų drąsiai, tačiau elegantiškai„ Petite Sirah “, - sako Hugo.

Jei muzikos parinkimo procesas skamba subjektyviai, taip yra, tačiau tai yra esmė: „Nuomonės skiriasi, bet mes manome, kad mūsų muzikos įvairovė padeda visam mūsų vynui visiškai fermentuotis ir gražiai pasenti“, - sako Hugo.

---

Williamas Chrisas Vineyardsas

Hye, Teksasas, williamchriswines.com

'Mes iš tikrųjų orientuojamės į terroir varomų vynų su siela auginimą, o grojama muzika atspindi tai, kas mes esame', - sako Chrisas Brundrettas, Williamo Chriso vynuogynų vyndarys Teksaso Hill Country mieste. „Ką mes tą dieną klausydavomės, paliekama statinėms per naktį. Aš žinau, kad muzika suvaidino svarbų vaidmenį padedant mums išreikšti, kokie esame, ir jaučiu, kad tai išryškėja mūsų vynuose “.

Tinkamas vynuogynui, norinčiam gaminti sielingus vynus, Brundrettas ir jo komanda derliaus metu groja George'ą Clintoną ir „Parliament Funkadelic“, įmaišius indie roko. Baigus fermentaciją, Brundrettas pereina į alternatyvią šalį arba Bobą Dylaną.

„Jaučiuosi labai laiminga, kad turiu seną brolijos brolį, kuriam priklauso garsiakalbių parduotuvė. Jis mus užkalbino gana mielai “, - sako Brundrettas. 'Drįsčiau teigti, kad degustacijos kambarys ir vyno darykla kartu su statinių kambariu garsiausiai ir įdomiausiai skamba valstybėje'.

---

DeMorgenzonas

Stellenbosch, Pietų Afrika, demorgenzon.co.za

Remiantis daugeliu tyrimų, susijusių su teigiama koreliacija tarp muzikos ir augalų augimo, barokinė ir ankstyvoji klasikinė muzika nuo Apšvietos amžiaus grojama vynu DeMorgenzone, Stellenbosche, Pietų Afrikoje, visą parą, be išeiginių. vynuogyno, vyninės ir rūsio erdvės.

„Paslaptis slypi vibracijose, bangose“, - sako „DeMorgenzon“ savininkas Hyltonas Appelbaumas, fotografavęs tos pačios veislės, klono ir poskiepio vynmedžius - sodintus vienu metu toje pačioje dirvoje tiek su muzika, tiek be jos. savotiškas praktinis atvejo tyrimas.

„Mūsų analizė rodo, kad muzika mums suteikia fenolio brandumą su žemesniu cukrumi. To pasekmė - prinokę vaisiai ir mažesnis alkoholio kiekis “, - sako Applebaumas.

O tiems, kurie skeptiškai vertina tai, kad muzika gali labai paveikti vyną? „Jiems sakome, kad vynas yra menas ir mokslas kartu. Jei ne kas kita, panirimas į gražią aplinką prisideda prie žmogaus elemento gaminant vyną. Muzika rūsyje ir vynuogynuose sukuria ramybės ir ramybės atmosferą. Žmonės linkę labiau sutelkti dėmesį į šią aplinką, o atsižvelgiant į tai, kad mūsų vynai ir vynmedžiai yra prižiūrimi rankomis, galiausiai gaminami geresni vynai “, - sako Applebaumas.

---

Lenkimo filialo vyninė

Komfortas, Teksasas, bendingbranchwinery.com

„Girdėjau šurmulį apie muzikos grojimą rūsyje, siekiant sukurti vibraciją, padedančią senėti“, - sako John Rivenburgh, „Comfort“ (Teksasas) „Bending Branch Winery“ vyno gamyklų įkūrėjas ir viceprezidentas. „Spėju, kad dar vienas dalykas palaiko tyrėjus. Nepaisant to, vyninėje beveik visada skamba muzika “.

Rivenburghas turi eklektišką muzikos skonį, tačiau supaprastino vyndarystės filosofiją: „Būkite paprastas ir per daug netvarkykite“, - sako Rivenburghas, kurdamas savo apdovanojimus pelniusius Teksaso vynus, „tačiau laikykitės vynų, kai jie sensta. “

Siekdami palaikyti melodiją, Rivenburghas ir jo darbuotojai vyno gamykloje vyno gamybos metu groja įvairų dainų pasirinkimą, pradedant klasikiniais Willie Nelsono kantri hitais ir baigiant bliuzinėmis roko baladėmis „The Black Keys“. „Butelių išpilstymo metu tai gali būti bet kas, ir aš turiu omenyje bet ką. Nėra nieko panašaus į tai, kad kažkas nepratęs būti vyninėje, vaikščioti ir išgirsti N.W.A. žaidžia “, - sako Rivenburgh. 'Štai ką mes bandome padaryti čia, Teksase, sugadinti vaizdą, todėl manau, kad tai nėra blogas dalykas'.

---

„La Follette“ vynai

Sebastopolis, Kalifornija lafollettewines.com

Vyndarys Gregas La Follette'as iš „La Follette“ vynų Sonomos apskrityje turi vynuogių serenadavimo tradiciją - jis yra patyręs dūdmaišių žaidėjas, kuris, kaip žinoma, stovi virš vaisių dėžių, žaisdamas derliaus nuėmimo metu.

Bet tai ne vienintelis kartas, kai jo dūdmaišių muzika užpildo orą: „Aš groju vynuogyne pumpurų lūžio metu, groju iki pirmųjų derliaus vynuogių ir groju iki paskutinio“, - sako La Follette. 'Ir kai aš [maišuoju] vamzdžius į vynuoges ir jos patenka į rezervuarą, visi, dirbantys su tomis vynuogėmis, prisimena vamzdžius ir daro daug geresnį darbą, sukurdami didesnį supratimą apie tą baką ir tas vynuoges.'

Bet tai ne tik jo vynuogyno darbuotojų sutelkimas derliaus nuėmimo metu. „Muzika yra panaši į viską, ji gali būti panaudota labai paveikti visus gyvus dalykus, jei ji naudojama su tikslu ir tikslu“, - sako La Follette. Dabar tai muzika mūsų ausims.

„Vynas + muzika“