Ššš, nesakyk: Mes rizikuojame šio mėnesio kategorija - statinėse sendintas džinas -, nes techniškai jos nėra.

Matote, JAV reguliavimo institucijos nepripažįsta „sendinto džino“ kaip spirito rūšies, todėl jai turi būti suteiktas kitas pavadinimas. Todėl spiritinių gėrimų gamintojai atlieka įvairius ženklinimo iškraipymus, kad apeitų tą techniką. Užuot pavadinę savo produktą „statine sendinta“, kaip pamatysite žemiau, jie išbando kūrybiškumo ribas tokiais apibūdinimais kaip „statinė pailsėjo“, „statinė baigta“ arba „statinė“. Galbūt džinas yra „tamsus“ arba „surūdijęs“, o gal už jį mokama kaip „statinės rezervo“ arba „vienos statinės“ džinas.

Barelio laikas iš tikrųjų gali paskatinti džiną naujomis kryptimis.

Vis dėlto, ši lipni pavadinimo problema nesutrukdė džino gamintojams toliau grūsti džiną į statines, sluoksniuodama drąsiai botaniką su vanilės ir medaus ąžuolo natomis. Koks traukos objektas?

„Įkvėpimo radau iš Burbono statinių“, - sako Benas Capdevielle'as, įkūrėjas / distiliuotojas iš Sietlo Nelaisvės dvasios , bandžiusi seninti savo pavyzdinį „Big Gin“ statinėse, kuriose anksčiau buvo „Bourbon“ ir amerikietiškas vieno salyklo viskis (žr. apžvalgas žemiau). „Statinės keliauja po visą pasaulį ir jose sendina įvairiausias dvasias. Aš sakiau: išlaikykime šią tradiciją gyvą ir į skystį įpilkime naujo skonio “, šiuo atveju - džinas. Gautą skonį jis apibūdina kaip „džinskį“ - džino ir viskio įtakos mišinį.

Distiliuotojo požiūriu, jis pažymi, kad statinės laikas iš tikrųjų gali paskatinti džiną naujomis kryptimis, pavyzdžiui, šiuo metu jis dirba su „Reserve“ išpilstymu, kuris trejus metus praleis ant ąžuolo. „Kadagys susmulkinamas statinėje“, - paaiškina jis, o „šildantys prieskoniai, tokie kaip kasija, kardamonas, rojaus grūdai, iš tikrųjų iškyla priešakyje“. Galutinis rezultatas už džino ribų primena „aštrų botaninį viskį“.

Šioje erdvėje taip pat gausu vyno statinių eksperimentų (ypač Kalifornijos Nr. 209 šiek tiek atsiliko nuo vyno statinėse sendintų džinų - ieškokite jų „Chardonnay“ amžiaus butelių), kaip ir viskio statinių eksperimentai.

Tiems iš mūsų, kuriems rūpi rasti gerų gėrimų, statinėse sendinti džinai gali būti įdomi patirtis.

Džino botanikos produktai, iššifruoti

„Citadelle Reserve Solera Gin“ (Prancūzija „W.J. Deutsch & Sons“, Stamfordas, CT) 35 USD, 94 taškai . Neįprastas, sudėtingas džinas, pagamintas naudojant iš viso 23 statines, įskaitant statines, kuriose anksčiau buvo laikomi konjakai, Pineau de Charentes ir Bourbon. Jis turi lengvą šiaudų atspalvį ir švelnų vanilės kvapą, sklandžiai ir saldžiai atsiveria su greipfrutų žievelės, imbiero ir rausvosios pipirų kukurūzų užuominomis, o švelnus blukimas, pažymėtas cinamonu, kalendra, migdolais ir kokosu. Gurkšnokite arba sumaišykite. Geriausias pirkimas . abv: 44%

„Bristow Gin Single Barrel Reserve“ (JAV „Cathead Distillery“, Jackson, MS) 55 USD, 93 taškai. Meduolius primenantis medaus atspalvio džinas daugiau nei vienerius metus yra brandinamas naujame Amerikos ąžuole ir turi saldų kvapą ir drąsų gomurį, kuriame matyti vanilės pupelės, cinamonas, gvazdikėlis, kardamonas ir užuomina į melasą, baigiant panašiu į sarsaparilą. šaknų ir žievės apdaila. Išbandykite senovinio stiliaus kokteilį. abv: 56,5%

„Revivalist Botanical Gin Solstice Expression“ (JAV „Brandywine Branch Distillers“, Elversonas, PA) 40 USD, 92 taškai . Šis tvirtas, skaniai sultingas gurkšnis praleido laiką buvusiose raudonojo vyno statinėse. Jis turi rožinio aukso atspalvį ir parodo daug vaisių ir prieskonių, pradedant džiovinta vyšnia, imbieru, muskatu ir cinamonu, o finiše - anyžių sprogimas. Šis statinėse sendintas džinas prašosi tekėti su saldžiu vermutu, todėl, žinoma, sumaišykite jį su senamadiško arba Manheteno stiliaus kokteilių vyšnių garnyru. abv: 46,5%

„Woodcut Barrel Rested Gin“ (JAV „Temple Distilling“, Lynnwood, WA) 39 USD, 92 taškai. Pagaminta iš „Navy Strength“ džino pagrindo, paremto buvusiose „Bourbon“ statinėse, ši džina pasižymi šviesiu šiaudų atspalviu ir aromatinėmis medžiagomis, kurios rodo klasikinį sausą džiną: švelnų kadagį ir citrusinius vaisius, taip pat ąžuolo įtakai suteikia migdolų linktelėjimų. Gomurys yra aiškiai saldus ir lengvas, audžia medų, kalendros sėklą ir citrinos žievelę su ličio formos gėlių natomis. Daugybė baltųjų pipirų ir imbiero petnešėlių suteikia žvarbų paviršių. Pagalvokite apie džiną ir tonikus. abv: 45%

„Booth's Finest Dry Gin Cask Mellowed“ (Anglijos Diageo, Norwalk, CT) 45 USD, 91 taškas . Šis džinas, „švelnus chereso ąžuolo statinėse“, siūlo malonią pusiausvyrą tarp citrusinių vaisių, prieskonių ir kadagio. Lengvi šiaudai stiklinėje, ieškokite švelnaus vanilinio saldumo, subtilaus vanilės, kardamono ir citrinos žievelės bei tvirto kadagio stuburo. Traški, šiek tiek džiūstanti apdaila pabrėžiama baltaisiais pipirais. abv: 45%

Nr. 209 „Chardonnay Barrel Reserve Gin“ (JAV varykla Nr. 209, San Franciskas, Kalifornija) 60 USD, 91 taškas. Tai dalis vyno statinėse pagamintų džinų serijos, tai patiks tiems, kurie negali nuspręsti tarp martini ar taurės Chard. Sudėtingas ir niuansuotas švelnus gomurys atsiveria švelnia vanile, migdolais ir kokosais, todėl švelniai pagardinamas vidurinis gomurys su kalendrų, kardamono ir baltųjų pipirų užuominomis ir apgaubiamas citrinos žievelėmis. abv: 46%

Durpių statinės „Big Gin“ (JAV belaisvės dvasios, Sietlas, WA) 33 USD, 91 taškas. Durpių įtaka šiame intriguojančiame „FrankenGin“ yra labai subtili, rodanti, kaip tiesiog silpnas jodo vėjelis gomuryje. Apskritai šis džinas, kurį keturis mėnesius praleidome ištuštintose „Westland Distillery“ amerikietiškose „malt malt“ viskio statinėse, turi lengvą šiaudų atspalvį ir beveik neutralų kvapą, o gomuryje matyti migdolai, kadagio-mentolio zing, plius šiek tiek pipirų kaitros finišas. Geriausias pirkimas. abv: 47%

„Avilių distiliavimo barelių rezervo džinas“ (JAV „Avilių distiliavimas“, Solt Leik Sitis, UT) 39 USD, 90 taškų. Ši maža partinė džina prasideda nuo klasikinio „London Dry“ profilio, tačiau stebina savo ruožtu, brandinta anglyje apdegusiose ąžuolo statinėse, kuriose anksčiau buvo baltojo vyno. Galutinis rezultatas - švelnus sausmedžio aromatas ir šildantis, medaus skonis su prieskoniais pagardintu viduriniu gomuriu, baigiantis kadagio virpuliu. abv: 42,5%

„Bourbon Barreled Big Gin“ (JAV belaisvės dvasios, Sietlas, WA) 33 USD, 90 taškų. Šešis mėnesius brandintas buvusiose „Heaven Hill Bourbon“ statinėse, šis džinas pasižymi šviesiu šiaudų atspalviu ir aromatais, kurie primena kokoso ir baltas gėles. Gomurys grindžiamas švelniu kokosų saldumu su vanile ir daugybe pikantiškų fejerverkų - kalendra, baltaisiais pipirais ir kajenu -, baigiantis kvapniu, bet gana karštu. Rekomenduojama maišyti. Geriausias pirkimas. abv: 47%

Vieno barelio džinsas „Akmenių kirtėjas“ (JAV, „Stonecutter Spirits“, Vidurberis, VT) 55 USD, 90 taškų . Nuo keturių iki šešių mėnesių buvęs Bourbon statinėse brandintas šis džinas „Bourbon barreled“ turi blyškų šiaudų atspalvį ir aštrų aromatą. Skonyje yra mėtų, vanilės ir kardamono. Džiūstanti, ąžuolo danga šnypščia cinamono šiluma. Gurkšnokite arba sumaišykite. abv: 45%