Vynuogių mėgėjai ir grūdų mėgėjai dažnai skiriasi. Tačiau į ateitį mąstantys aludariai ir vyndariai randa bendrą kalbą tarp šių tyliai kariaujančių frakcijų. Dabar vynas gaminamas su apyniais , o naujas aludarių derlius savo aluje naudojo vyno vynuoges.

Alus buvo gaminamas su vyno vynuogėmis dar 1970-aisiais, kai legendinis belgų gamintojas Kantilonas panaudojo „Muscat“ vynuoges Vynuogių augintojas . Ta tradicija tęsiasi, kai amerikiečių amatų alaus daryklos priima vyno vynuoges, kad jų alui suteiktų naujų skonio matmenų.

„Maišydami du iš pažiūros priešingus alaus ir vyno pasaulius, mes pastebėjome, kad jie susiduria gana gražiai“. —Sam Calagione, „Dogfish Head Brewing“ įkūrėjas

Sukurtas švęsti metinį derlių savo uošvių vynuogyne, Lapių ūkis vienas iš įkūrėjų ir aludaris Zackas Adamsas pagamino 800 svarų St. Croix vynuogių Annatos vynuogių derliaus troba Ale .

Nuotrauka mandagumo Fox Farm

'Paprastai šios vynuogės yra maišomos su kitomis vynuogėmis vynui', - sako Adamsas. 'Bet pridėjus prie trobos, jie pabrėžia ir papildo alaus aitrumą.'

Dalis Fox Farm ale esančių vynuogių dedama į misą pirminiam fermentavimui. Užvirimas nurodomas ant likusių vynuogių, o tai suteikia gatavam alui ryškų raudonai violetinį atspalvį.

Susipažinkite su alumi, puikiai tinkančiu vyno gėrėjams

Šamų galvos aludarystė įkūrėjas Samas Calagione turi ilgą alaus ir vyno hibridinių alų gamybos istoriją. „Maišydami du iš pažiūros priešingus alaus ir vyno pasaulius, mes pastebėjome, kad jie gana gražiai susiduria“, - sako jis.

„Dogfish Head“ mišrios terpės hibridinis vyno alus / Nuotrauka mandagumo „Dogfish Head“

Tikra šuns galvos galva „maverick“ dvasia, naujausiomis alaus ir vyno pastangomis, Mišri žiniasklaida , stumia derinį į kraštutinumą. Šis „Saison-Esque“ alus gaminamas iš 51% grūdų ir 49% Viognier vynuogių iš Vašingtono, didžiausias vynuogių kiekis, kurį legaliai gali turėti alus. Meliono natomis ir ryškiu baltųjų vynuogių skoniu jis idealiai tinka aromatinių baltųjų vynų gerbėjams.

Oregono „Cascade Brewing“ daro tai, ką vadina Šiaurės vakarų rūgštūs aliai , “Statinėse sendintos aukos, kuriose naudojami ingredientai, užauginti Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose.

2015 m. „The Vine“ derliui alaus darykla naudojo rūgščių kviečių ir šviesių alų mišinį, raugintą ąžuolo statinėse. Gewürztraminer pridedama vynuogių misa, leidžianti antrinę fermentaciją dėl misoje esančių laukinių mielių. Vynmedis atstovauja dabartinės „Cascade“ aludario Ronio Gansbergo karjerą ir ankstesnį vyno gamybos darbą.

Kiekvienais metais, „Allagash Brewing“ išleidžia Viktoras , belgiško stiliaus stiprioji ale, naudojanti besisukančią vietoje auginamų raudonųjų vynuogių, tokių kaip kanclerė ir Cabernet Franc . Vynuogių misa dedama tiesiai į misą, kur ji fermentuojama vieną kartą su vyno mielėmis prieš antrą fermentacijos etapą su Belgijos abatijos stiliaus paderme.

Šis vynuogių ir vyno mielių derinys pagamintam alui suteikia stiprią vyno savybę. Dalis kiekvieno parduoto „Victor“ butelio skiriama paremti St. Lawrence meno centrą, Portlando valstijoje, Meino valstijoje.

Konektikuto alaus daryklos „Two Roads Company“ įmonė „Sauvignon Blanc Gose“, priklausanti jų serijos „Tanker Truck Sours“ daliai / Nuotrauka - „Two Roads“

Konektikutas, kaip dalis „Tanker Truck Sour“ serijos Du keliai verda pridėjo a Sauvignon Blanc kritikų įvertinto gose stiliaus alių versija. Aludaris meistras Philas Markowskis sako, kad vynuogių rūgštingumas yra idealus sūrus, rūgštus goso skonis.

Šie alūs yra įdomus atspindys to, kas gali atsitikti, kai vynuogės ir grūdai sujungia jėgas, o aludarių novatoriškos užgaidos susikerta su prestižu ir rafinuotumu, kurio trokšta vyno mėgėjai.