Nuo kiekvieno pokalbio sušvelninimo pramonės žargonu iki per didelio pasitikėjimo a dekanteris , vyno snobizmas gali būti įvairių formų. Galbūt matėte, kaip veikia snobas: per daug uolus valgytojas, nepaliaujamai pertraukiantis someljė restorane, arba vyninės svečias, plečiantis vyną degustacijos kambaryje. Nors būdami tikrai entuziastingi, smalsūs ir išmanantys yra skatinami, vyno snobai viską daro apie juos.

Nerimaujate, kad esate šiek tiek savimi? Čia yra aštuonios raudonos vėliavos, kurias reikia atpažinti (ir vengti).

Raudona vėliavėlė Nr. 1: jūs laikotės su viešai neatskleista informacija.

Paklausus someljė per porų vakarienę: „Kas yra vieta ant šio vyno? arba teirautis apie vynuoges“ Brix lygiai gali kilti iš tikro smalsumo arba iš poreikio įrodyti, kad žinote. Autentiški, entuziastingi klausimai yra puikūs; tiesiog pažinkite savo auditoriją ir atitinkamai prisitaikykite.

„Vartoti žodžius, kuriuos visi supranta, yra nuostabu“, – tiki Samantha McCrimmon, vyriausioji someljė ir vyno direktorė. Avangardas Vašingtone, Kolumbijos apygardoje, „Dėl to jis tinka tiems, kurie nėra pramonėje, bet tiesiog mėgsta geras sultis“.

Raudona vėliavėlė Nr. 2: Jūs šaiposi iš kainos etiketės, neatsižvelgdami į už tai slypintį darbą.

Teigti, kad vynas yra pervertintas vien dėl jo kainos, geriausiu atveju yra įžūlus, o blogiausiu – nemokšiška. Daugelis veiksnių priklauso nuo kainų nustatymo, įskaitant derlių, bendrą produkciją ir ąžuolinių statinių kainą. Maži, nepriklausomi gamintojai dėl masto ekonomijos dažnai susiduria su kitomis išlaidomis, o tai daugeliui vyno profesionalų yra dar didesnė priežastis juos paremti.

„Turiu pareigą pabrėžti gamintojus, kurie yra maži, šeimos valdomi ir valdomi“, – sako Joe Crossanas, gėrimų direktorius ir someljė. „Jones Oyster Company“. Greenville mieste, Pietų Karolinoje. „Šie vynai yra skanūs, bet tai, kad tu juos palaikote, daro įtaką šių žmonių gyvenimui.

Raudona vėliava Nr. 3: Jūs užsisakote brangiausią vyną iš meniu, nes jis yra „geriausias“.

Lygiai taip pat snobiškai galvoja, kad didelė kaina yra pagrindinis kokybės rodiklis. Bet kokiu atveju užsisakykite brangų butelį, jei esate susipažinę su gamintoju ar regionu ir manote, kad jis vertas. Tačiau neapsiribokite vien kaina.

„Paprastai, kai žmonės yra vyno snobai... patirtis labiau susijusi su suvokiamu vyno prestižu, o ne su tikruoju kokybės lygiu“, – mano Crossanas. „Vien todėl, kad tai labai garsi etiketė, nebūtinai reiškia, kad ji geresnė – šiek tiek smalsumo gali labai padėti bandant išplėsti savo vyno patirtį ir malonumą.

Tau taip pat gali patikti: Nuostabiausi šių metų vynai iki 20 USD

Raudona vėliavėlė Nr. 4: jūs abejojate someljė (arba jūsų šeimininko) poravimo strategija.

„Svečias man pasakė, kad kadangi sąraše neturėjau [Trockenbeerenausles] rislingų, nesupratau, kaip tiksliai susieti foie gras“, – prisimena McCrimmon. Mes visi turime savo nuomonę apie maisto ir vyno deriniai , bet restorane su šefu bendradarbiauja vyno darbuotojai, o ne jūs.

Taip pat peržengiama peržengti žingsnį atvykti į vakarienę, sužinoti, kad meniu yra apkepta anties krūtinėlė, ir susijaudinus pasakyti šeimininkui, ką turėtų patiekiamas kartu. Mėgaukitės patiekalu su tuo, ką jie pila, o kitą kartą paklauskite, ar galite atnešti butelį svečiams paragauti.

Raudona vėliava Nr. 5: pataisote vyndarį, someljė ar degustacijos kambario vadovą.

Mes visi darome klaidų. Galbūt vyndarys neteisingai kalbėjo apie santykius viename iš jų mišinių arba someljė netyčia sumaišė Kairysis krantas ir dešinysis krantas Bordo . Skambinti jiems dėl jų klaidų, ypač kitų svečių akivaizdoje, yra šlykštu.

„„Vyno snobai“ dažnai nustumia žmones; jie turi trapų ego ir yra linkę perteikti savo nesaugumą kitiems“, – sako Rolandas Micu, gėrimų ir someljė meistras direktorius. Equestrian viešbutis Ocaloje , Florida. „Greičiausiai taisantys žmonės – dažnai neteisingai – yra tie, kurie žino mažiausiai. Jei jus kažkas supainiojo, išsaugokite tai kaip nuošalį ir kreipkitės asmeniškai su vyndariu.

Raudona vėliavėlė Nr. 6: užuoskite kamštį ir tada vertinsite vyną.

Nors uostydamas kamštį gali papasakoti įvairių detalių apie vyno butelį, nes naudoti jį kaip galutinį kokybės rodiklį yra savavališka. Galų gale, kamštis gali šiek tiek kvepėti, bet vynas gali būti žvaigždinis. Kita vertus, kamštis gali kvepėti, bet vynas gali būti su trūkumais. Pagalvokite apie kamštienos pristatymą restorane kaip tiesiog ritualą, o ne kvietimą įvertinti tai, kas ką tik buvo atidaryta. Vienintelis būdas iš tikrųjų pasakyti vyno kokybę yra suktis, uostyti ir gurkšnoti.

Tau taip pat gali patikti: Ar atidarydami vyną turėtumėte užuosti kamštienos kvapą?

Raudona vėliava Nr. 7: siunčiate butelį atgal tik todėl, kad jums jis nepatinka.

Išsirinkti butelį nieko nežinant apie gamintoją, vynuoges ar regioną gali būti rizikinga. Tačiau vyno užsakymas nėra panašus į ledų pasirinkimą salone – nėra neribotų nemokamų pavyzdžių.

„Pats ekstremaliausias pavyzdys, kurį mačiau, yra svečias, grąžinantis penkis labai brangius vyno butelius ne todėl, kad jie buvo su trūkumais, o tik dėl asmeninio pasirinkimo“, – pasakoja Crossanas. „Paprastai, jei ketinate atsisakyti vyno restorane, tai ne todėl, kad jums nepatinka tas konkretus vynas, o todėl, kad butelis yra ydingas.

Nepamirškite išlikti smalsiems ir pasikonsultuoti su someljė, kad surastų gerą atitikmenį, arba laikykitės butelių, kurių taip pat galima įsigyti prie stiklo, kad galėtumėte išbandyti prieš pirkdami.

Raudona vėliavėlė Nr. 8: tu be reikalo vardai.

Galite rasti bendrą kalbą su someljė ir su jauduliu pasidalinti savo enofiliniais nuotykiais. Tačiau šokinėjimas su nepageidaujamomis istorijomis gali pasirodyti kaip vienas išradimas. Micu mano, kad riba tarp informatyvumo ir snobiškumo yra gana aiški. Perskaitykite kambarį ir nepertraukite ir nedetalizuokite.

„Aš tai mačiau daugelį metų pramonėje – tai susiję su teritorija“, – sako jis. „Galiausiai snobai tikriausiai rodo, kad jūsų pramonė yra sveika. Žmonės eina pas žmones“.