Kurtis Koltas , gavęs metų someljė apdovanojimą tiek iš 2010 m. Vankuverio „Playhouse“ tarptautinio vyno festivalio, tiek iš žurnalo „Vancouver“, yra paklausus laisvai samdomas vyno konsultantas, varžybų teisėjas ir apžvalgininkas. Londono „Wine & Spirit Education Trust“ sertifikuotas Koltas taip pat sukūrė apdovanojimų pelniusį Vankuverio garbingo druskos skonio kambario vyno programą. Kai jis nekonsultuoja, teisėjauja ir nerašo, veda vyno kursus „The Waldorf“ viešbutyje Rytų Vankuveryje (www.eastvanwineacademy.com). MES. paliepė Koltą, norėdamas papasakoti apie privalomas aplankyti vietas ir išbandyti veiklą savo gimtajame mieste Vankuveryje.

Du restoranai, kuriuos būtina aplankyti:

Skerdykla

Šis brangakmenis yra pačiame Gastowno centre, kuriame yra daugybė geriausių nepriklausomų restoranų ir parduotuvių mieste. Prancūzijos įtakoje Vakarų pakrantės kaina yra tai, kas yra šefo Lee Cooperio meniu, ir „pradedant vienu iš šviežių, geriausių apdovanojimų pelniusių„ Head Barman Shaun Layton “kokteilių yra tikrai civilizuotas būdas daryti dalykus“, - pataria Koltas. Tačiau Koltą traukia ne tik virtuvė ir kokteiliai. „Tai yra someljė Jake'o Skakuno novatoriška vyno programa, kuri priverčia mane grįžti vėl ir vėl. Tai visada tobulėjantis, subalansuojantis gerai parinktus Britų Kolumbijos vynus su unikaliu rankų darbo pasauliniu pasirinkimu - daugelis jų yra ekologiški ir biodinamiški “, - sako Koltas. Ieškokite „ultracool stuff“ iš Sicilijos, Douro ir geros dozės Cru Beaujolais.

Maenam

Virėjas Angus An tobulino savo įgūdžius dirbdamas pas garsųjį virėją Davidą Thompsoną „Michelin“ žvaigždute įvertintame Tailando restorane „Nahm“ Londone. Dabar jis yra „Maenam“, kur jis supažindino paplūdimio Kitsilano rajoną su neprilygstama šiuolaikine Tailando virtuve. Vietiniai gyventojai ir turistai „ten plūsta nuo [jos] atidarymo prieš porą metų“, sako Koltas. „Klasikinius skonius, vienodą saldaus, rūgštaus, aštraus ir sūraus balansą, gali būti žinoma sunku susieti su vynu, tačiau generalinė direktorė Brooke Delves turi vynų sąrašą, kuriame pateikiama daug aromatinių baltymų, kartu su juokingai keistais raudonaisiais (Saperavi iš Gruzijos, kas nors?), kaskart jį išmuša iš parko “.

Dvi aplankytos vyno parduotuvės:

„Liberty“ vyno prekeiviai

„Liberty“ vyno prekeiviai turi daugybę vietų visame mieste, visi darbuotojai su vyno bhaktomis, norinčiais kalbėtis apie visus vyno dalykus. „Man ypač patinka, kad visose jų parduotuvėse yra daugybė alternatyvių vyno variantų - tokių kaip„ Cherry “,„ Tokaji “, vermutas ir pusė butelių ir burbulų“, - sako Koltas.

Markizo vyno rūsiai

Per pastaruosius 25 metus savininkas Johnas Cleridesas apkeliavo pasaulį, ieškodamas įdomiausių pasaulio vynų ir atveždamas juos į Vankuverį. Daugelis butelių ant lentynų yra išskirtiniai parduotuvei. „Aršiai intelektualūs darbuotojai visada nori padėti jums bristi pro butelius“, - sako Koltas. Tai tikras lobynas mieste, kuriame yra per daug taip vyriausybinių prekybos vietų. Naujausi specialūs pasiūlymai buvo augintojas Champagne Gaston iš Chiquet ir gerai parinktas vynų iš Graikijos pasirinkimas.

Dvi su vynu nesusijusios veiklos švilpukui sukelti:

Su trimis vietiniais kalnais (Cypress kalnu, Grouse kalnu ir Seymour kalnu), esančiais maždaug už 20 minučių kelio automobiliu nuo Vankuverio centro, „neįtikėtinai lengva pabėgti nuo [miesto] vasaros žygiams pėsčiomis ir važiavimui dviračiais, o žiemą - slidinėjimui, snieglenčių sportui. arba apskritai snieguota hoopla “, - sako lauko sporto entuziastas Koltas.

Lankytojai visada ras daug įvairių gyvos muzikos, vykstančių visame mieste, pradedant vietiniais indie talentais ir baigiant tarptautinėmis superžvaigždėmis. „Trys mažos vietos sudaro mano šventąją koncertų trejybę. Istorinis Komodoro salė didesniems aktams ir jo Art Deco interjerui, Geležinkelio klubas už puikias vietines grupes ir puikų amatinį alų, ir „Biltmore“ kabaretas Mount Pleasant “, - sako Koltas. 'Jie atlieka tokį puikų užsakymo darbų darbą, kad jūs galite tiesiog užsukti į bet kurią savaitės naktį ir būti garantuotas puikus pasirodymas.'