Burbonas bumas aiškiai tęsiasi sparčiai. Vos prieš kelerius metus distiliatoriai susirūpino, kad auganti šios kategorijos paklausa išeikvos Amerikos vietinio kukurūzų pagrindu pagaminto viskio atsargas, ir skubėjo skirti naujus rezervus amžiui. Šiandien mes pasinaudojame to įžvalgos nauda.

Šio mėnesio pasėlyje yra keletas išpilstytas į butelius Bourbons, įskaitant aukas iš Senasis Fitzgeraldas ir Huberio vienguba barelė .

Tiems, kurie dar nėra susipažinę su terminu, obligacijos išpilstyti yra vyriausybės pavadinimas, siekiantis 1897 m. Bottled-in-Bond Act, kuris buvo priimtas siekiant užtikrinti viskio kokybę eroje, kai klastojimas buvo siautėjęs ir neutralus. grūdų spiritas, jodas ar dar blogiau. Bottled-in-Bond Act numatė, kad viskis turi būti vieno distiliavimo gamyklos vieno distiliavimo sezono produktas (derliaus, jei norite), bent ketverius metus brandintas federaliniame muitinės sandėlyje ir išpilstytas į butelius 100 bandymų.

Šiandien to žymėjimo nebereikia, tačiau pastaruoju metu vis daugiau burbonų gamintojų jį priėmė kaip retro „kokybės ženklą“, reiškiantį, kad jis pagamintas namuose, o ne iš šaltinių ir maišytas. Tai taip pat signalizuoja apie aukštesnio atsparumo „Bourbon“, kurį daugelis barmenų priėmė gamindami kokteilius.

Kai kurie „Bourbon“ gamintojai įkvėpimo ieško istorijoje, kai kurie - į priekį. Tai apima „Bourbon“, praskiestą šaltai virta kava, o ne vandeniu ( Keletas šalto pjovimo ) „Bourbon“ baigė buvusiose alaus statinėse, kad gautų apynių užuominą (Naujoji Olandija ) ir netgi „Islay Scotch“ baigtą „Bourbon“ ( Oppidano dūmai ir jūra ) tai yra negyvas skambintojas už škotą.

Kas yra alkoholiniai gėrimai, išpilstyti į butelius, ir kodėl man tai turėtų rūpėti?

„Old Fitzgerald Bondled-in-Bond“ 2019 m. Pavasario leidimas, 130 USD, 98 taškai . Trečiasis šios serijos leidimas yra „100“ įrodymas „Bourbon“. Skanūs aromatai rodo raguolius ir dulce de leche. Gomurys atsiveria aštrus, su kajeno ir cinamono šiluma. Įpylus vandens, atsiskleidžia konditerinis aromatų pažadas, atsiskleidžianti suapvalinta vanilė ir kokosas, baigiant tinkamu kiekiu tvirtų prieskonių. Išpilstytas puošniame dekanteryje, sudarytas iš skysčio iš statinių, pagamintų 2005 m. Rugsėjo mėn., Ir išpilstytas 2019 m. Vasario mėn.

Keturių rožių maža partija Pasirinkite 60 USD, 95 taškus . Šis „Bourbon“, kurį sukūrė distiliavimo meistras Brentas Elliotas, pažymėdamas didingą varyklos atidarymą, yra pirmasis nuolatinis portfelio papildymas nuo 2006 m. Tai yra koncentruotas gurkšnis - net ir su dideliu kiekiu vandens - rodantis šiltą, skrudintą vanilę, cukraus sausainius ir sviestinį brioche, apdaila ypač ilga ir džiūstanti, paryškinta daugybe kepimo prieskonių. Tai tikras lūpų daužytojas.

„Bernheim Kentucky“ tiesus kviečių viskis 30 USD, 94 taškai . Šis septynerių metų mažos partijos viskis yra galiūnas. Ąžuolo ir vanilės aromatai pakreipia saldžiai. Gomurys yra gilus ir tamsus, šilkinis ir aštrus, jame yra kakavos ir espreso. Įpylus vandens, espresso natos padvigubėja, o gvazdikėliai ir juodieji pipirai į priekį patenka į didžiulį, patrauklų paviršių, kuris dainuoja su prieskoniais.

„Dry Fly“ tiesaus kviečių viskio uosto barelio apdaila 3 metų amžiaus 45 USD, 94 taškai . Malonus vanilės ir espreso gėrimas pasirodo ant nosies ir pliušinio gomurio. Vandens purslų reikia tik tam, kad ant finišo, šalia gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų, išryškėtų silpna raudonų vaisių užuomina. Kompleksas ir vertas deserto.

„Hotel Tango American Straight Bourbon“ 35 USD, 94 taškai . Lengvai geriamas, universalus minios mėgėjas, tinkantis įvairiausiems kokteiliams. Ryškus, gaivus aromatas subalansuoja ąžuolą ir vanilę. Skonis nuo pirmo gurkšnio yra lygus ir lengvas, jame gausu koncentruotų vanilės pupelių. Įdėjus į vandenį šiek tiek daugiau prieskonių, pridedant vandens lakštinį užrašą. Dvejų metų amžiaus. Geriausias pirkimas.

Benjaminas Chapmanas 7 metų viskiui 39 USD, 92 taškai . Šis kvietinis viskis yra 51% 10 metų Kanados rugių ir 49% 7 metų Kanados kviečių mišinys. Ieškokite saldaus vanilės pupelių aromato, atkartoto gomuryje, kuris pralinksmina cukraus sausainį ir medų, baigiant priklausomybę sukeliančiu cinamonu. Gurkšnokite arba sumaišykite. Geriausias pirkimas.

„Heaven Hill“ 7 metų senumo butelis „Kentucky Straight Bourbon Whisky“ 40 USD, 92 taškai . Sukurta pagerbti spirito varyklos istoriją - „Heaven Hill“ pirmą kartą 1939 m. Išleido obligaciją buteliuose. Nors šis 100 grūdelių tirpalas iš pradžių gurkšnojamas kaip citrusinis ir aštrus, pridedant vandens, žaidimas pasikeičia: jis atitraukia alkoholį ir leidžia vanilę , karamelės ir trumpalaikės mokos užuominos. Paleistas 2019 m. Spalio mėn.

„Huber's Single Barrel Bottled-in-Bond“ 60 USD, 91 taškas . Ypač tamsus šio „Bourbon“ atspalvis atitinka gilų irisų aromatą. Skirtingos kavos natos išlieka nuo pat pradžios iki ypač ilgo apdailos, o vidurį užpildo drąsus irisas, fudge, raudonos vaisių užuominos ir pipiriniai prieskoniai. Chereso statinė baigta.