Nesvarbu, ar jus įkvėpė Didysis britų kepinių šou arba pasiėmęs prijuostę per 2020 m. pandeminį stresą-kepimo paplūdimį, matome, kad bandote tapti „kepinių asu“. Mums patinka angliavandenių kūriniai, kuriuos matome dalijantis socialinėje žiniasklaidoje ir su draugais bei kaimynais. Daugelis amerikiečių kreipiasi į duonos mašiną, norėdami lengviau pasigaminti naminės duonos. Tačiau šis prietaisas pateikia naujų klausimų ir galimų duonos mašinų klaidų. Ar svarbu, kada dedate mieles? Ar galiu nulaužti dangtį? Ar yra būdas išvengti raukšlių atsiradimo?

Įspėjimas apie spoilerį: atsakymas į visus yra TAIP, o mūsų „Test Kitchen“ ekspertai atlieka pagrindinius duonos aparato trikčių šalinimo veiksmus. (Prieš pradėdami, štai kaip konvertuoti receptus, kad galėtumėte juos naudoti duonos mašinoje.)

7 dažniausiai daromos duonos mašinos klaidos

Klaidų pasitaiko. Štai ką daryti, jei naudodamiesi duonos mašina susiduriate su bet kuriuo iš šių kliūčių.

1. Neatsižvelgimas į jūsų virtuvės klimatą

Lygiai taip pat, kaip aukštis daro įtaką kepinių rezultatams (daugiau šia tema žr. mūsų išsamų kepimo dideliame aukštyje vadovą), virtuvėje esanti temperatūra ir drėgmė gali pakenkti arba sugadinti kepalo rezultatus. Siekite vidutinių sąlygų. Per daug šilumos ar drėgmės gali sukelti per greitą duonos kilimą ir įtrūkimą šalia jūsų duonos centro. Per šaltos sąlygos gali uždelsti stingimą arba kilimą, todėl kepalas bus itin tankus. Duonkepė veikia pagal laikmatį ir dūzgia įprastu tempu. Nepriklausomai nuo sąlygų, jūs turite atitinkamai pakoreguoti (arba kepti kitą dieną).

2. Bijojimas atidaryti dangtį

Kalbant apie reguliavimą, viena dažna duonos aparato klaida yra manyti, kad prietaisas yra kaip greitpuodis arba maišytuvas ir jo negalima atidaryti, kai jis įjungtas. Pagalvokite dar kartą – iš tikrųjų yra gera idėja apversti dangtį ir žvilgtelėti į tešlą, ypač praėjus maždaug 10 minučių minkymo stadijoje. Palieskite tešlos viršų ir, jei pirštas apteptas tešla, jis per šlapias ir reikia daugiau miltų. Jei jaučiate, kad tešla baksnoja kamuoliuką, ji per sausa ir reikia daugiau vandens. Atminkite, kad sudedamųjų dalių lengviau pridėti nei išimti (iš tikrųjų tai neįmanoma). Reguliuodami tekstūrą, vienu metu įmaišykite arbatinį šaukštelį miltų arba vandens. Dar kartą pabandykite atlikti pirštų testą ir, jei reikia, pridėkite daugiau.

Būtina žinoti greitos duonos, mielinės duonos ir kt. kepimo patarimus

3. Netinkamas ingredientų (ypač miltų) matavimas

Kaip ir su bet kuria kepimo receptas , pradedant nuo tikslaus miltų kiekio, labai svarbu, kad kepinių tekstūra būtų kokybiška. Nors kai kurie ekspertai teigia, kad tai padaryti reikia skaitmeninių svarstyklių, mes džiaugiamės galėdami pasakyti, kad jūs gali tinkamai išmatuokite miltus naudodami matavimo taures. Sužinokite, kaip išmatuoti miltus „Test Kitchen“ būdu, ir atminkite, kad matavimo puodelį panardinus į miltus ir juos išgriebus, paprastai susidaro 25 gramų miltų perteklius. Padauginkite tai iš trijų iki penkių puodelių, reikalingų duonos kepalui, ir jūsų galutinio produkto konsistencija bus gana prastesnė.

4. Ingredientų pridėjimas netinkama tvarka

Dabar, kai išmatavote ir paruošėte ingredientus, svarbu laikytis teisingos jų įdėjimo į duonos mašinos kibirą eilės tvarka. Žinome: jie visi atsiduria toje pačioje vietoje, bet norint, kad mielės suaktyvėtų ir tinkamai veiktų, kiekvienas gamintojas savininko vadove pateikia instrukcijas, paaiškinančias, kaip naudoti sudedamąsias dalis. Paprastai mūsų duonos mašinų trikčių šalinimo pasiūlymas yra pirmiausia įpilti skysčių, o po to sausų ingredientų. (Premija: tai taip pat neleis miltams dulkėti ant veido ar aplink virtuvę, o tai gali atsitikti, jei supilsite juos į tuščią kibirą.) Galutinis ingredientas, įtrauktas į jūsų duonos aparato receptą, turėtų būti mielės.

Mielinė duona 101

5. Menteles palikite mašinoje kepant duoną

Nekenčiate tų skylių duonos dugne? Jie neprivalo egzistuoti.

Prieš pat duonai įeinant į galutinį kilimo etapą, išgirsite, kaip duonos mašina pradės plakti tešlą. Naudokite tai kaip signalą, kad atidarytumėte dangtį, stumkite tešlą į kibiro šoną ir atsargiai iškelkite mentelius.

6. Leisti kepalui galutinai pakilti neperformuojant

Dar neuždarykite to dangčio. Skirkite laiko prieš pat galutinį kildinimą, kad suformuotumėte kepalą tokiu formatu, kokiu norėtumėte jį kepti. Tai gali būti sumuštiniams paruoštas rąstas arba padalinkite jį į du vienodo dydžio apskritimus, kad galėtumėte mėgautis vienu kepaliuku dabar ir vienu. užšaldyti vėliau. Taip pat galite suformuoti virves, kurias susukti ar pinti, arba pasidaryti „burbulinį kepalą“ ištraukiamai duonai .

7. Duonos išėmimas iš mašinos, kol ji neatvės

Kai duona iškepa, reikia vengti vienos paskutinės duonos mašinos klaidos. Jei nedelsdami išimsite kepalą ir pastatysite jį ant kambario temperatūros virtuvės stalo, dėl vėsesnio oro ant kepalo viršaus gali susidaryti kondensatas, dėl kurio gali susidaryti raukšlėta pluta. Norėdami tai sumažinti, išimkite kibirą iš mašinos, išimkite duoną iš kibiro, tada įdėkite kepalą atgal į mašiną (kibirą palikite lauke). Uždarykite dangtį beveik iki galo, palikdami maždaug 1 colio įtrūkimą, o duona šiltame aparate atvės tolygiau.

Mūsų 19 geriausių duonos receptų, kurie visiškai išgydys jūsų angliavandenių troškimą

Dabar, kai iškepėte tą tobulai minkštą, paruoštą pjaustyti kepalą, paruoškite sumuštinių tvirtinimo detales ir perskaitykite šiuos patarimus. kaip laikyti duoną kad jis kuo ilgiau išliktų šviežias.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti