Ragaudami bet kokį vyną, formaliai ar tik savo malonumui, turėtumėte ištirti tris pagrindinius komponentus: išvaizdą, nosį ir gomurį. Jūs netgi galite naudoti tokius terminus kaip „ kojos “ (alkoholio kiekio nuoroda) arba perskaitykite vaisių, prieskonių ar pikantiškų aromatų, kuriuos galima aptikti ant nosies, kai kalbate apie vyną, sąrašą. Jei esate labai įkyrus, netgi galite pradėti diskutuoti ir atskirti įvairius cukrus, rūgšties ir taninas vyno lygis ir kaip šie komponentai daro bendrą vyną struktūra .

Tačiau tam tikru momentu jūs užduosite svarbiausią klausimą: ar šis vynas yra geras?

Kai jau nebegalite apibūdinti vyno spalvos, kokie aromatai jaučiami nosyje ir kokie skoniai bei struktūriniai komponentai aptinkami gomuryje, laikas įvertinti vyno kokybę. Atminkite, kad tai kitoks klausimas nei „ar man patinka šis vynas“. Galite mylėti „Two Buck Chuck“ dėl įvairių priežasčių, tačiau peržiūrėję šį keturių žingsnių kokybės kontrolinį sąrašą suprasite skirtumą tarp nustatymo, ar Kaip vyno arba jei tai a Gerai vynas.

Balansas

Šis žodis vyno pasaulyje yra išgirstas gana dažnai ir, be abejo, yra svarbiausias elementas, būtinas kokybiškam vynui. Tačiau pusiausvyros aptikimo ir įvertinimo gudrybė yra suprasti, kas su kuo dera: Vaisiai su taninu; alkoholis su cukrumi; rūgštis su vaisiais. Jei visi šie dalykai veikia kartu, tai reiškia, kad vienas komponentas neprieštarauja kitam arba jo neperlenkia. tada galite pažymėti varnelę patarlės langelyje Balansas.

Ilgis

Ilgis apibūdina, kiek laiko vyno skonis ar kiti komponentai išlieka ant liežuvio. Vertindami ilgį, paklauskite savęs, ar vyno skoniai burnoje išlieka kelias sekundes, ar greitai išsisklaido po įsiurbimo. Ar tie skoniai yra malonūs, ar jie yra šiek tiek atšiaurūs, sutraukiantys ar kartaus skonio? Vyno ilgis ir užbaigimas gali būti kerintis, praktiškai paprašyti dar vieno gurkšnio (o gal ir antros taurės!). Taigi, kai vynas yra ilgas, intriguojantis ir patenkinamas, galite pažymėti ilgį kaip esamą.

„Pinot Noir“ šešių butelių meistriškumo klasė

Intensyvumas ir išraiškingumas

Intensyvumas pastebimas tiek nosyje, tiek gomuryje. Kai vyno aromatai iššoka iš taurės arba kai skoniai praktiškai skonis trimačiai, tai yra intensyvaus vyno požymiai. Jei vynas turi identifikuojamų savybių, kurios yra aiškiai susietos su tam tikra vynuogių rūšimi, regionu ar terroir, galima sakyti, kad jis išreiškia tą konkrečią vynuogę ar regioną. Kitaip tariant, kai gurkšnojate „Premier“. Cru Chablis ir aptikti žalius vaisius ir minerališkumas Tada laukelis Intensyvumas ir išraiškingumas gali būti pažymėtas.

Sudėtingumas

Kai kurie vynai gali būti laikomi paprastais, jei jie turi tik vieną ar dvi savybes. Pavyzdžiui, pradinio lygio Pinot Grigio vynas gali turėti daug rūgšties, citrusinių vaisių ir galbūt šiek tiek gėlių natų, todėl būtų laikomas paprastu vynu. Tačiau tai nereiškia, kad jis nėra gerai pagamintas ar malonus; tai tik būdingas kažkokio Pinot Grigio stilius. Tačiau, kad vynas būtų laikomas sudėtingu, jis turi turėti įvairių aromatų ir skonių, kurie yra pirminiai (vaisiai, prieskoniai, gėlių natos iš vynuogių), antriniai (skoniai ir aromatai, atsirandantys brandinant ąžuolą arba fermentacija technikos kaip skaityti maišymas) ir tretinis (skonio komponentai, gauti iš butelio senėjimo, pvz., žemė ir grybai). Be to, vyne turėtų būti pastebimos rūgšties ir (arba) taninų, kurie struktūrinei kompozicijai suteikia įdomios asmenybės. Taigi, kai vynas turi visus šiuos didingus aromatus ir skonius kartu su galbūt burnoje tirpstančia rūgštele, sutraukiančiais taninais ir yra sotus gomuryje, na, mano drauge, jūsų rankose yra sudėtingas vynas.

Išvada

Dabar, kai nustatėte, ar vynas turi šias keturias svarbias savybes, galite nustatyti bendrą kokybę. Jei nė viename langelyje nėra varnelės, tai gali būti prastai pagaminto vyno požymis, nes visi vynai turi turėti bent vieną kokybės savybę. Jei tik viena iš dėžių gauna čekį, pagalvokite apie tą vyną kaip priimtiną, bet galbūt nieko ypatingo. Jei galite paragauti vyno su dviem varnelėmis, tikriausiai turite gerą vyną. Ir kai vynas pažymimas varnele kiekviename šio sąrašo langelyje, tada jums pasisekė gurkšnoti puikų vyną... ir gyvenimas yra geras!