10 Paschos vynų, kad jūsų Sederis spindėtų
Žydų šventė Paschos yra žinoma dėl savo griežtų mitybos taisyklių. Per savaitę trunkančią šventę pastabios šeimos vengia rauginto maisto, pavyzdžiui, duonos ir pyrago, ir valgo tik iš košerinių Velykoms skirtų ingredientų. Tačiau kita didelė Paschos šventės dalis yra vynas.
Vynas vaidina pagrindinį vaidmenį dviejose iškilmingose Velykų vakarienėse, vadinamose sederiais. Per kiekvieną sederį, kuris apima ritualinį izraelitų pabėgimo iš atpasakojimą Egiptas , yra paskirti taškai, kuriuose dalyviams nurodoma gerti. Iš viso skirtos keturios taurės vyno išgerti. Nors kai kurie tik gurkšnoja vyno dalį, daugelis vis tiek dalyvauja pilnoje keturių puodelių šventėje. Taigi svarbu rasti vynų, kurie būtų geri, malonūs ir derėtų prie šventinio valgio.
Tačiau šeimoms, kurios laikosi tradicinių papročių, patiekiami vynai taip pat turės būti pažymėti košerinis Velykoms. Nesvarbu, ar esate Velykų šventės mėgėjas, ar buvote pakviestas į savo pirmąjį sederį, mes išskirsime skirtumus, kuriuos reikia nepamiršti, ir kuriuos butelius išpilstyti vakarienei.
Ši veganiška chala puikiai tinka „Prosecco“.
Košerinio ir Paschos košerinio vyno skirtumas
Kai kalbame apie tai, kad maistas ar gėrimas yra košerinis, tai reiškia, kad jis atitinka konkrečius, būtinus parametrus, kuriuos nustato gerbiamas religinis autoritetas. Yra daug skirtingų taisyklių, susijusių su košeriniu maistu ir gėrimais, kurių stebintys žydai laikosi ištisus metus. Tai gali apimti visišką tam tikrų maisto produktų atsisakymą (negalima valgyti kiaulienos ir vėžiagyvių), nemaišyti tam tikrų ingredientų (pieno ir mėsos produktų negalima valgyti kartu) arba laikytis konkretaus gamybos ir paruošimo būdo. Maisto produktai, kurie atitinka šias griežtas taisykles, yra pažymėti simboliu ant maisto produktų. Tai taip pat galioja vynui ir spiritiniams gėrimams.
Tačiau yra atskiras sertifikatas, skirtas tik tiems maisto produktams ar gėrimams, kurie taip pat yra košeriniai Velykoms. Prekė gali būti košerinė ištisus metus, o ne tą savaitę – ir čia kyla painiava.
Kas daro vyną košeriniu Velykoms?
Vynas, kuris yra košerinis Velykoms, bus gaminamas be grūdų produktų ar rauginių medžiagų, pavyzdžiui, bet kokių mielių, kurios nėra košerinės Velykoms. Be to, košerinis vadovas prižiūrės ingredientus, procesą ir naudojamą įrangą, kad užtikrintų, jog jie atitinka tam tikrą standartą.
„Košerinis vynas išlaiko košerinį Velykų šventę: bet kokie priedai, tokie kaip mielės ar ML [malolaktinės kultūros], turi būti sertifikuoti košeriniu Velykų proga“, – sako Jeffas Morganas, vyndarys įkūrėjas. Vyno darykla „Covenant“. . „Vynui skirtos mielės iš prigimties yra košerinės Velykų proga, bet jei jos būtų apdorojamos vietoje, kur buvo apdorojami ir ne košeriniai ingredientai, tai gali būti problema.
Trumpai: bet koks košerinis vynas turės laikytis visų košerinės mitybos įstatymų ir priežiūros, tačiau košeriniai vynai, skirti Paschai, tai daro aukštesniu lygiu ir apima grūdų bei rauginimo apribojimą, kuris yra švenčių požymis.
Kaip pasakyti, ar vynas yra košerinis Velykoms
Niekas nenori atnešti netinkamo vyno kaip svečias į Paschos sederį. Prie košerinio Velykų vyno etiketės bus pažymėtas simbolis „P“ arba „Košerinis Velykoms skirtas vynas“.
Geriausias košerinis Paschos vynas
2021 m. paktas Chardonnay gentis (Priešingai)
92 taškų vyno entuziastas
Šis elegantiškas, švelniai sviestinis ir gerai subalansuotas vynas pasižymi auksiniais obuoliais, karamelės atspalviu ir švelnia, švelnia tekstūra, kurią papildo citrinos dvelksmas. Fermentuotas natūraliomis mielėmis, jis yra vidutinio tvirtumo ir maloniai sausas. -Jimas Gordonas
28,34 USD Vivino„Golano aukštumų vyno darykla“, 2018 m. „Yarden Syrah“. (Galileja)
92 taškų vyno entuziastas
Tamsiai violetinės-raudonos akiai, šis vynas turi cassis, Chambord ir apelsinų žievelės aromatus. Gausių taninų tinklas palaiko tamsių slyvų, prinokusių vasarinių vyšnių, iriso ir šokolado dengtų espreso pupelių skonį. Valensijos apelsinų purslai pasirodo kaip tik laiku, kad būtų raminantis. -Mike'as DeSimone'as
35,99 USD wine.comRecanati 2018 Special Reserve Red (Galileja)
92 taškų vyno entuziastas
Šiame tamsiai raudonai violetiniame vyne jaučiamas kasos, gervuogių ir žaliosios paprikos aromatas. Gerai jaučiasi burnoje su pliušiniais taninais ir juodųjų vyšnių, juodųjų serbentų, pieniško šokolado ir violetinės skoniais bei ryškia apdaila. – M. D.
62,99 USD Vivino„Recanati 2019 Reserve“ David Vineyard Cabernet Sauvignon (Galileja)
91 taško vyno entuziastas
Tamsus rubinas akiai, šis vynas turi medienos vaisių, rūkytos mėsos ir čiobrelių kvapą. Iš pirmo gurkšnio jis būna ryškus. Spanguolių ir granatų skonius sujungia tvirti taninai ir juodojo šokolado bei skrudintų migdolų natos. Ant ilgos apdailos jaučiamas violetinis atspalvis. – M. D.
29,99 USD VivinoGalil Mountain 2019 Galil Alon Red (Galileja)
90 taškų vyno entuziastas
Šiam vynui būdingas vyšnių, gervuogių ir juodųjų pipirų aromatas. Juodųjų vyšnių, aviečių, kartaus šokolado ir sūdytų migdolų skonius įrėmina pliušiniai taninai, kurie ištirpsta į apelsino žievelę. – M. D.
23,09 USD VivinoPaktas 2021 m. Žmogaus Zinfandel (Priešingai)
89 taškų vyno entuziastas
Šiame sodraus, glotnaus ir burną užpildančio vyno sudėtyje yra gervuogių, braškių ir tamsių slyvų, kad būtų sukurta labai vaisiška, prinokusi išraiška, pilna kūno ir lengvų taninų. – J. G.
19,99 USD Gary's WineDomaine Bousquet 2021 Alavida Malbec (Mendoza)
89 taškų vyno entuziastas
Tai vienas iš nedaugelio Argentinos košerinio Malbec vynų rinkoje. Vynuogės buvo gautos iš ekologiškų vynmedžių Uco slėnyje. Jis vaisinis, su prinokusių slyvų ir vyšnių natomis nosyje ir gomuryje. Minkšti taninai ir gyva rūgštelė suteikia kvapnų, vidutinį užbaigimą. Geriausias pirkimas – Jesica Vargas
17,99 USD wine.com„Golano aukštumų“ vyninė, 2021 m. Mount Hermon White (Galileja)
89 taškų vyno entuziastas
Šis vynas turi ananasų, citrinų ir keptų obuolių aromatus. Jame yra ananasų, greipfrutų, žalių obuolių, baltų gėlių ir gėlių aromato. Geriausias pirkimas – M.D.
13,99 USD VivinoBacksberg 2019 Kosher Brut Cap Classique metodas tvariai auginamas (Pakrančių regionas)
88 taškų vyno entuziastas
Skonyje kartojasi prinokusių obuolių, kriaušių ir melionų nosis, kartu su vidutinio rūgštumo ir putojančiais burbuliukais. Jis turi šviežią, trumpą apdailą. – J. V.
$ Skiriasi Vyno ieškotojasBacksberg 2020 košerinis tvariai auginamas Chardonnay (Perlas)
88 taškų vyno entuziastas
Šis vynas yra vidutinio kūnumo ir neąžuolas, pasižymintis švelniomis laimo ir baltojo greipfruto natomis. Nosis veda su subtiliais laimo aromatais. Skonyje riebią tekstūrą ir citrusinį charakterį palaiko geras rūgštingumas, kuris perkelia skonius per ilgą citrinų skonį. Geriausias pirkinys – J.V.
$ Skiriasi Vyno ieškotojasAura di Valerie 2017 Amarone della Valpolicella Classico
88 taškų vyno entuziastas
Šis Amarone pabrėžia Valpolicella regiono žemiškumą. Vynas kvepia tamsiai skrudintomis kavos pupelėmis, pieštukų drožlėmis ir šokoladu dengtomis juodosiomis vyšniomis. Kiekviename gurkšnyje pirmiausia pavaizduotos žemės natos, kurios vėliau užleidžia vietą būdingiems tamsiems vaisiams, kurių tikimasi Amarone. – Džefas Porteris
$ Skiriasi Vyno ieškotojasDUK
Kodėl per Paschos šventę yra keturi puodeliai vyno?
Neskaitant tiesos, kad kelios taurės vyno labai palengvina vakarienę ilgoje šeimoje, iš tikrųjų yra šios tradicijos priežastis. Vynas simbolizuoja laisvę, o keturios vyno taurės atspindi keturias Biblijoje vartojamas frazes, apibūdinančias Dievą, vedantį žydus iš vergijos. Skaičius keturi taip pat turi pasikartojančią šventės temą.
Kas yra Paschos vyno simbolika?
Paprasčiausiai – laisvė ir atpirkimas. Tačiau kaip papildoma nauda, vynas puikiai dera su daugybe Paschos patiekalų – nuo traškios baltos su matzo kamuoliukų sriubos iki sodresnės raudonos su krūtinėlėmis.
Ar sunku rasti košerinį Paschos vyną?
Tiesą sakant, tai gana paprasta! Dauguma košerinio vyno taip pat yra košerinis, skirtas Paschos šventei, todėl šį vyną lengviau parduoti (ir vartotojams įsigyti butelių) ištisus metus. Tačiau kai kurių dvasių atveju taip nėra. Pvz., vargu ar rasite košerinio Paschos viskio, nes viskis gaminamas iš grūdų.
