Padarykite tostą vasarai surengdami susirinkimą be streso lauke. Dar niekada nebuvo taip paprasta surengti puotą. Nesvarbu, ar jūsų fonas yra paplūdimys su draugais, ar lauko kepsninė, ar romantiška stogo danga, mes paprašėme ekspertų patarimų, kaip pakuoti vyno iškylą būtent sezono metu.

Paplūdimio piknikas

Getty

Gėrimai

„Mano vynai paplūdimio iškyloms yra balti“, - sako Markas Gleasonas, skirtas maisto ir gėrimų direktoriui „Big 4“ restoranas „Scarlet Huntington“ viešbutyje San Franciske. „Pasirinkite lengvą ir šviesų namą Sauvignon Blanc gero rūgštingumo “.

Grupėms Gleasonas taip pat rekomenduoja gaminti kraujuoti anksčiau laiko ir laikykite jį uždengtame grafine.

'Sangria visada laukiama paplūdimyje, kad susirinktų minios žmonių, be to, jūs turite papildomą vaisių valgymo naudą', - sako Gleasonas. „Yra dešimtys paprasti internetiniai receptai o dangus yra jūsų bazės riba: „Viura“ ir „Rioja Crianza“ vynai su minimaliu ąžuolu yra puikūs variantai. Įpilkite šiek tiek susmulkintų vaisių ir uogų, paprasto sirupo ir brendžio petnešą, paruoštą prieš naktį, ir jūs dalyvausite lenktynėse.

Patarimas

„Laikydami butelius tinkamos temperatūros, prieš pakuodami sūdymo ledo pakelius, įsitikinkite, kad vynai yra kuo šaltesni“, - sako Gleasonas. Norėdami pasūdyti ledo pakelį, iki pusės užpildykite uždaromą plastikinį maišelį ledu ir įpilkite saujelę košerinės druskos. Užpilkite mišinį papildomu ledu ir gerai suplakite maišelį. „Tai pakels žemesnę nei 32 laipsnių temperatūrą ir daug ilgiau išliks tvirta“, - sako Gleasonas.

Maistas

„Čia yra puikaus paplūdimio pikniko statybiniai elementai: dolmos, alyvuogės, minkšti sūriai, figų uogienė,„ tabbouleh “salotos ir kiti supakuoti Artimųjų Rytų užkandžiai, kurie puikiai keliauja“, - sako Gleasonas. „Baltieji vynai be daug ąžuolo čia gerai veikia ir netrukdys poruotis. Ožkos sūris, džiovinti abrikosai, „Marcona“ migdolai iš Ispanijos ir „Sauvignon Blanc“ yra ypač nuostabūs kartu “.

Nepagailėkite deserto: „Daugelis žmonių pamiršta saldumynus“, - sako Gleasonas. 'Barų ir pyragaičių asortimentas padarys triuką'.

Pavara

„Didžiulė pagalba vėjuotesnėse paplūdimio vietose yra vėjo skėtis ir pakankamai didelė antklodė“, - sako Gleasonas. 'Tai padės jums išsiskleisti ir išlaikyti smėlį iš butelių ir baba ghanoush'. O ką turėtumėte naudoti savo užkandžiams pakuoti? 'Aš rekomenduočiau iškylos kuprinę', - sako Gleasonas. „Tai yra kompaktiškas būdas pakrauti ir išimti viską, ko reikia, ir jūsų rankos yra laisvos, kad galėtumėte nešioti aušintuvą“.

„Picnic Plus Tandoor“ 4 asmenų prabangi „Picnic Basket“ kuprinė: Šioje kuprinėje, be indų keturiems žmonėms, yra izoliuoti maisto skyriai ir užtrauktukų vyno butelių laikikliai - 108 USD.

Patraukti O : Šiuos 4,4 uncijos alyvuogių maišelius galima rinktis iš įvairių skonių 5 USD.

Marcona migdolai: 12 uncijų keptų ir lengvai sūdytų migdolų 20 USD.

Barbekiu

Getty

„Vyno derinimas su kepsnine gali būti iššūkis“, - pripažįsta Michaelas Greenlee, operacijų direktorius / partneris Kiaulių paplūdimys , kepsnių vieta Brooklyne, Niujorke. Bet tai nereiškia, kad to negalima padaryti. „Man patinka jaunesni, švieži vynai, skirti lauko kepsninei“, - sako Greenlee, kuri siūlo atnešti įvairiausius butelius, kad džiugintų minią šalia iškylos krepšelio, pilno padažų ir įtrynimų.

Gėrimas

„Aš visada atsinešiu lengvą baltą vyną šašlykams gaminti, kai ąžuolo yra mažai arba jo nėra, bet kūnas atrodo“, - sako Greenlee. „Man patiko Albariño, gaminamas Lodi mieste, Kalifornijoje. Bet visada gera statyti pasiimti rožinę, arba galite pasirinkti pakuoti šviesiai raudoną spalvą Beaujolais . Visi šie vynai veikia gerai, nes juos galima patiekti atšaldytus, o tai visada yra gaivus aštraus, kvapnaus šašlyko poravimas. “

Patarimas

„Didesnis visada yra geriau. Visi myli magnumą “, - sako Greenlee. 'Tai puikus būdas pradėti vakarėlį.'

Maistas

Vėl populiarėjant kepsninėms, daugelis žinomiausių vietų parduoda savo produktus internetu. „Kai kurie iš mano mėgstamiausių yra šonkauliai ir pečiai iš 17-osios gatvės kepsninės“, - sako Greenlee.

'Be to, kad pakuotumėte aukštos kokybės mėsos ir daržovių gabalėlių, skirtų griliui miniai, nepakenks' pasidaryk pats 'tipams, jei turėsite šiek tiek pagalbos padažo ir trinties skyriuje.

„Man patinka, ką jie daro su padažais Pappy‘s mieste Sent Luise, ir rekomenduoju sausą mūsų draugo Johno Wheelerio„ Memphis Barbecue Company “patepimą.“

Pavara

'Jums tikrai reikės pagalvoti apie kepsninės stiklinius indus', - priduria Greenly, pavadindamas bekovį govino savo 'pasirinkta pikniko vyno taure', kad jis būtų lengvai perkeliamas.

„govino“ vyno taurės: Pakuotėje yra keturi 16 uncijų nedūžtantys ir perdirbami be kamieninių vyno taurių 10 USD.

17-osios gatvės kepsnių kepta kiauliena ir kepsnių padažas su stebuklingomis dulkėmis : Ši 2 svarų pakuotė gali sudaryti 8-10 kiaulienos sumuštinių 50 USD.

„Pappy“ rūkalų „Hoodoo“ padažas : Pipirinis padažas su unikaliu kąsniu - 19 uncijų už 6 USD.

„Memphis Barbecue Co.“ „Ultimate BBQ Rub“ : Šis daugiafunkcis trynimas veikia kiaulieną, vištieną ir jūros gėrybes 10 uncijų už 7 USD.

Miesto stogas

Getty

Danilo Miguel, pagrindinis Italijos vynui skirtas direktorius Laimingas restoranas Niujorko finansiniame rajone esančioje „Gild Hall“ yra iškylų ​​pakavimo ekspertas. „Šią vasarą viešbutis sukūrė daugybę gurmaniškų„ Felice “krepšelių mūsų svečiams ir kaimynams“, - sako Migelis. 'Beje, šalto vyno įtraukimas į iškylos krepšelį yra puikus būdas išlaikyti kitus maisto produktus, pavyzdžiui, sūrius ir užtepėles, vėsius.'

Gėrimai

„Norėdamas iškilti ant stogo ar mieste, mėgaujuosi gaiviu rožiniu vynu arba švelniai raudonu vynu, kurį galima šiek tiek atvėsinti“, - sako Migelis.

Patarimas

„Naudokite plastikinius indus, o ne paprastus plastikinius puodelius, kad jūsų piknikas ant stogo būtų elegantiškesnis, ir nerizikuosite sulaužyti tikrų akinių“, - sako Migelis.

Maistas

Miesto iškylai Migelis rekomenduoja iš netoliese esančių valgyklų paruošti pagamintus paninius ir kepinius, taip pat mėsos pjaustytą mėsą ir iš Italijos importuojamus sūrius. „Fiore Sardo DOP, dar vadinamas Pecorino Sardo, yra žalias, kietas sūris, pagamintas iš avių pieno Sardinijos saloje. Tai nuostabiai turtingo skonio, su karamelės saldumu, sūriu tangu ir vaisių užuomina, papildančia Toskanos rožinę “, - sako Migelis.

Mėsai rinkitės prosciutto San Daniele arba mortadella. „Sodrūs, sudėtingi skoniai, tekstūros ir vidutiniai taninai iš„ Etna Rosso “vyno poros nuostabiai derinami su riebesnė mėsa, pavyzdžiui, mortadella classica di Bologna ar prosciutto“, - sako Migelis.

' Šventasis Ambrozijus yra mano kelionė į Niujorką, kur rasite skanių itališkų kepinių, įskaitant cornetti ir sausainius, puikų saldų užrašą iki iškylos pabaigos “, - sako Migelis. Netoliese nėra itališkos kepyklos? Internetiniai mažmenininkai siūlo seriją autentiškų kepinių, paruoštų iškyloms.

San Daniele kumpis : 6 uncijų supjaustyto prosciutto pakuotė 16 USD.

Pecorino Sardo : 1 svaro pleištas 17 USD.

Minkšti makaronų sausainiai : Šioje skardoje yra 14 uncijų priklausomybę sukeliančių Ligūrijos migdolų sausainių - 24 USD.

Pavara

„Geriausias triukas vynui palaikyti vėsus iškyloms karštomis vasaros dienomis yra naudoti izoliuotas rankoves, kurias galite laikyti šaldiklyje, o po to užlipti ant butelio prieš išeidami“, - sako Migelis.

„Le Creuset“ vyno aušintuvo įvorė : Po užšalimo šioje aušintuvo rankovėje yra gelio, kuris 750 ml vyno butelių laiko šaltą 25 USD.

Kamštienos sūrio užtepėlių rinkinys : Išsaugoti tuos kamščius? Paverskite juos sūrio barstytuvų rankenomis ir prisiminkite tą puikų butelį, kurį pasidalijote. Keturių 40 USD rinkinys.