Negalima paneigti gryno malonumo ir didžiulio malonumo, kurį teikia mėgaudamiesi puikiai surūsintu, brandžiu, geriausiu jūsų kolekcijos vynu. Bet ten patekti? O, agonija.

Jie sako, kad laukti yra sunkiausia, bet ar jūs kada nors bandėte nusipirkti ikonišką ar plačiai pripažintą rūsio vertą butelį? Nors kai kurie žmonės gali turėti gerus mažmeninius ryšius ir turėti priemonių įsigyti tokius vertingus butelius, ne visiems taip pasisekė.

Ir nors yra daugybė vynų, kuriuos lengva rasti ir nusipirkti, iš kur žinoti, kuriuos vynus verta palikti dvejiems, penkeriems, 10 ar daugiau metų? Ar galite nebankrutuoti sukaupti rūsio vertos kolekcijos, kuri siūlo aukštą kokybę ir klasę?

Atsakymas yra teigiamas, ir mes esame čia, kad padėtume.

Palietėme patyrusius redaktorius ir degustatorius, norėdami pažvelgti į 10 klasikinių, rūsiams draugiškų regionų ir vyno rūšių įvairiais stiliais. Jie suteikia jums žemą informaciją apie tai, kas apibrėžia rūsio standartus, taip pat pateikia patarimų, kaip atnaujinti kolekciją įdomiais, prieinamais, aukštos kokybės ir vertingais „Modern Marvels“, vertais jūsų investicijų ir rūsio erdvės.

Sveiki atvykę į naują vyno rinkimo amžių.

Raudonieji Bordo iš Château Palmer ir Le Dôme / Jens Johnson nuotrauka

Raudonasis Bordo

Kodėl tai klasikinis: Nėra raudonojo mišinio, labiau mėgdžiojamo visame pasaulyje, nei „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“ ir „Cabernet Franc“ derinys, sukurtas Bordo. Tai yra labiausiai renkama, aukcionuose parduodama ir labiausiai vertinama vyno kategorija, ypač iš klasifikuotų pirmojo augimo ir kitų geriausių dvarų. Raudonasis Bordo bėgant metams tik tobulėjo: jis yra prinokęs, geriau pagamintas ir patikimesnis kokybės atžvilgiu, net ir mažesnėse derliaus metais, todėl geriami vynai yra jaunesni, bet, tikėtina, senstantys, taip pat puikūs praeities Bordo vynai. Kolekcionieriams, norintiems gerti vynus brandinant, tai yra aukso amžius.

Rūsio standartai

Château Cheval Blanc , „Château Léoville Las Cases“ , Chateau Palmer

Šiuolaikiniai stebuklai

„Chateau Pontet-Canet“ , Château Valandraud , Kupolas

Kodėl rinkti šiuos dabar: Kairiojo Bordo kranto, Cabernet Sauvignon žemės, klasika iš esmės išliko tokia pati (jei dar geriau), vienas išskirtinis turtas vėl išrado save: „Château Pontet-Canet“ panaudojo biodinaminę vynuogininkystę, molio amforas ir stiprią - beveik religinis - siekis gaminti kai kuriuos geriausius ir įdomiausius vynus Bordo mieste šiandien. Dešinysis krantas, kuriame dominuoja „Merlot“ ir „Cabernet Franc“, smarkiai pasikeitė. 90-ųjų ir 00-ųjų garagistų judėjimas galingais, turtingais, nedidelės gamybos vynais išblėso, užleisdamas vietą naujoms garažų elegancijos ir prieinamumo klasikoms, iš kurių dvi mes įtraukiame čia („Château Valandraud“ ir „Le Dôme“). —Rogeris Vossas

Baltasis burgundis Louis Latour ir Benjaminas Leroux / Jenso Johnsono nuotr

Baltoji Burgundija

Kodėl tai klasikinis: Tai, ką daugelis laiko tikraisiais „Chardonnay“ namais ir „Chardonnay“ modeliu visame pasaulyje. Vynai turi lengvą ąžuolo ar medienos įtaką, visada yra harmoningi ir gerai integruoti. Yra vaisių ir rūgštingumo eterinė pusiausvyra, kuri visuomet yra vynuose iš šio gana vėsaus klimato regiono, o tai reiškia, kad jie yra labai verti. Aukščiausių didžiųjų kruizų vynų kiekiai iš vynuogynų, kuriuos viduramžiais pirmą kartą pasodino vienuoliai, yra nedideli, o tai, be abejonės, didžiausių baltųjų vynų pasaulyje suteikia retumo vertę.

Rūsio standartai

Domaine Leflaive , Louis Jadot , Louis Latour

Šiuolaikiniai stebuklai

Benjaminas Lerouxas , Camille Giroud , Domaine Christian Moreau Tėvas ir sūnus

Kodėl rinkti šiuos dabar: Burgundijoje svarbi istorija. Nedaugelis gamintojų gali visiškai išradinėti taip gerai sukantį ratą. Tai gali būti kartos pasikeitimas šeimos įmonėje, kuri į darbininkus panašius vynus paverčia žvaigždėmis, arba tiesiog technikos ar ideologijos pertvarkymas. Šios rekomendacijos yra senų ir naujų vardų, keliančių bangas, ir puikių, ilgai gyvuojančių baltųjų vynų, skerspjūvis: Įkurtas „Chablis“ gamintojas Christianas Moreau su nauja karta, atsakinga už seną niekadę Camille Giroud, su nauja filosofija. ir jaunas niekingas Benjaminas Lerouxas, kurį įsteigė burgundietis. —R.V.

Derliaus uostai iš „W & J Graham's“ ir „Wine & Soul“ / Jens Johnsono nuotr

Derliaus uostas

Kodėl tai klasikinis: Iš visų klasikinių vertų vynų galima teigti, kad seniausias „Port“ iš Portugalijos Douro slėnio yra ilgiausiai gyvenamas. Per pastaruosius 10 metų esu ragavęs XIX amžiaus derlių, kurie vis dar buvo kupini gyvybės. Tai taip pat yra vienas iš rečiausių klasikinių stilių - geriausi senoviniai uostai gaminami tik du, o gal tris kartus per dešimtmetį, kai uosto gamintojai paskelbia metų „bendrą deklaraciją“ (tai reiškia, kad dauguma uosto namų „deklaravo“). „Derlius dėl aukštos kokybės galutinių vynų). „Vintage Ports“ prieš išleidimą dvejus metus yra brandinami statinėje, tačiau kantrybė pratęsus rūsius visada turės savo įsimintiną atlygį.

Rūsio standartai

Novalo penktoji dalis , Taylor Fladgate , „W & J Graham“

Šiuolaikiniai stebuklai

Quinta de la Rosa , Quinta do Vale Meão , Vynas ir siela

Kodėl rinkti šiuos dabar: Didžiausias senovinio uosto sukrėtimas buvo nepriklausomų kvintų (vynuogių dvarų) atėjimas į sceną, kurioje daugiau nei šimtmetį vyravo keli dideli uosto siuntėjai. Be naujų šeimų, jie „Port“ atnešė ne tik prekės ženklo, bet ir vietos jausmą. Kai kurie kvintai turi istorines istorijas kaip vyno dvarai, kiti yra nauji kūriniai. Jų kokybė ir balai padeda juos į viršų. Nors jų judrumas dešimtmečiais dar nėra išbandytas, jie, greičiausiai, bręsdami žengs koja kojon su klasikiniais didžiaisiais. —R.V.

„CVNE Imperial“ ir „Viñedos de Páganos El Puntido“ / Jens Johnson nuotrauka

Rioja Gran Reserva

Kodėl tai klasikinis: Rioja gran rezervatai, kurie prieš išleidimą turi praleisti ne mažiau kaip penkerius metus ąžuole ir butelyje, priskiriami elegantiškiausiems ir vertingiausiems Ispanijos raudoniesiems vynams. Remiantis visiškai arba daugiausia Tempranillo, dažnai su nedideliais kiekiais Garnacha, Graciano ir Mazuelo (Carignan), sumaišytais dėl struktūros, puikus Rioja gran rezervatas semiasi stiprybės ir ilgaamžiškumo iš stipraus natūralaus rūgštingumo. Kompleksiniai skoniai gaunami derinant rankomis pasirinktas aukščiausios kokybės vynuoges ir ilgesnį laiką brandinant aukštos kokybės statinėse. Tarp naujausių metų yra 2001, 2004, 2005, 2010 ir 2011 m.

Rūsio standartai

„CVNE Imperial“ Marqués de Murrieta Finca Ygay La Rioja Alta 904

Šiuolaikiniai stebuklai

Remelluri Páganos El Puntido vynuogynai Teisės baronas

Kodėl rinkti šiuos dabar: Tradicinėse Riocos granulėse jau seniai remiamasi amerikietišku ąžuolu, tačiau daugelis naujesnių versijų yra brandinamos prancūziško ąžuolo statinėse, kurios suteikia tamsesnių, skanesnių skonių ir mažiau vanilės ir tabako natų, susijusių su amerikietišku ąžuolu. Kiti įprasti šiuolaikinių granulių rezervatų bruožai yra prinokę vaisiai ir daugiau turtingumo. Atminkite, kad taisyklės, reglamentuojančios tai, ką galima žymėti Rioja gran reserva, galioja tik senėjimo protokolams, vien gran reserva pavadinimas negarantuoja, kad tokiu vynu pažymėtas vynas bus puikus ar vertas. —Michaelas Schachneris

Brunello di Montalcinos iš Gianni Brunelli ir Biondi Santi / Jens Johnsono nuotr

Brunello di Montalcino

Kodėl tai klasikinis: Nedaugelis vynų pasižymi Brunello di Montalcino gyliu, sudėtingumu ir ilgaamžiškumu. Pagaminta tik iš Sangiovese ir sukurta Biondi Santi šeimos XIX amžiaus pabaigoje, vertikalios degustacijos parodė Brunello sugebėjimą senti dešimtmečius. Sveikinimai iš aukštų vynuogynų, klasikiniai pasiūlymai yra kvapnūs, gyvybingi, elegantiški ir nepriekaištingai subalansuoti. Sudėtingesni nei raumeningi, jie gali pasigirti violetinės, laukinės vyšnios, pypkės tabako pojūčiais ir žemiškomis odos ir apatinio audinio natomis. Ryškus rūgštumas ir tvirti, rafinuoti taninai suteikia jiems neįtikėtiną senėjimo potencialą. Daugelis dvarų yra nedideli ir jų gamyba yra ribota, o tai reiškia, kad daugelis šių nuostabių vynų turi nemažas kainų etiketes.

Rūsio standartai

Biondi Santi , Nuolatinės sąskaitos , Fuligni

Šiuolaikiniai stebuklai

Ciacci Piccolomini iš Aragono , Gianni Brunelli , Potazinas

Kodėl rinkti šiuos dabar: Dabar visoje konfesijoje yra daugiau nei 200 „Brunello“ gamintojų, kurie demonstruoja daugybę stilių - nuo eterinio iki galingo ir visko, kas tarp jų. Daugybė dvarų paverčia gundančiais Brunellos, kurie, nors ir yra nepaprastai verti, yra prieinami greičiau nei vynai, pagaminti kai kuriuose aukščiau esančiuose namuose. Geriausia pasigirti sultingais vaisiais, tvirtais, prinokusiais taninais ir įtikinamu struktūros ir elegancijos deriniu. Ir nors niekada nėra pigu, palyginti su garsesnėmis, istorinėmis etiketėmis, daugelis šių jaunesnių firmų siūlo įspūdingus kokybės ir kainos santykius, dėl kurių jos yra būtinos kiekvienam vyno mėgėjui. --Kerin O'Keefe

Saldūs Kracherio ir Esterházy vynai / Jens Johnsono nuotr

Austriški saldūs vynai

Kodėl tai klasikinis: Austriškas eisweinas, pagamintas iš šaldytų vynuogių, taip pat visiškai ar iš dalies botrizuotas auslesenas, beerenauslesenas, trockenbeerenauslesenas ir Ausbruchas (Rusto miesto TBA terminas) turi istorinę vietinę šlovę, tačiau nusipelno platesnės auditorijos. Remiantis tokiomis vynuogėmis kaip „Grüner Veltliner“, „Welschriesling“, „Pinot Gris“ ir net raudonosiomis vynuogėmis, tokiomis kaip „Zweigelt“, jų gausus saldumas yra natūralus konservantas, dėl kurio jos be vargo subręsta. Jų turtingi skoniai laikui bėgant tampa dar sluoksniuotesni ir patrauklesni. Šie klampūs desertiniai vynai natūraliai gaminami nedideliais kiekiais, todėl jie iš pat pradžių yra reti ir brangūs, o su amžiumi jie dar labiau tampa.

Rūsio standartai

Klaida-Artinger , Krekeris , Rosenhofas

Šiuolaikiniai stebuklai

Günteris ir Regina Triebaumer , Heidi Schröck , Esterházy

Kodėl rinkti šiuos dabar: Remiantis mažiau rūgščiomis vynuogių veislėmis nei jūsų įprasti eisvinai ar botrikuojami selekcijos produktai iš Prancūzijos, Vokietijos ar Vengrijos, šie Rytų-Austrijos saldainiai siūlo kitokį, labiau suapvalintą, bet vienodai patvarų skonio profilį. Koncentruoti ir cukrumi, ir rūgštingumu, jie pasižymi švelnesniu poveikiu ir todėl yra nepaprastai tinkami derinti su gausiais desertais - disciplina, kuria formuojasi austrai. „Marillenpalatschinken“ (abrikosų blynai) su taure Ausbrucho yra dangus, tačiau, kaip nuotaikinga Heidi Schröck siūlo per savo etiketes, prie šių vynų taip pat dainuoja karšti, aštrūs ir labai sūrūs patiekalai, pilnas skonio žaidimas ir aštrūs mėlyni sūriai. - Anne Krebiehl, MW

Vokietijos Rieslingas iš „Schloss Johannisberg“ ir J. B. Beckerio / Jenso Johnsono nuotr

Vokiškas rislingas

Kodėl tai klasikinis: Stuburo dilgčiojantis rūgštingumas yra pagrindinis Rieslingo ilgaamžiškumas visais stiliais, nuo sausų kaulų iki visiškai saldžių ir visko, kas yra tarp jų. Vaisiai saldūs (pavyzdžiui, spätlese ar auslese) ir visiškai saldūs (beerenauslese, trockenbeerenauslese arba eiswein) Rieslingai, ypač iš Moselio ar Rheingau, yra idealūs ilgalaikiam rūsiui, o cukraus likučiai suteikia papildomų išsaugojimo galimybių. Gausūs vaisių ir gėlių tonai - persikai, citrusai ar sausmedžiai - su amžiumi nutildomi, tuo tarpu atsiranda pikantiškos žemės, skrebučių ir medaus natos. Per 10–15 metų šios savybės išsivysto į gilesnį karamelės ir miško dugno sudėtingumą, o jų skonis dažnai būna sausesnis. Šie vynai gali tęstis net kelis šimtmečius.

Rūsio standartai

Joh. Jos. Priumas , Karthäuserhof , Johannisbergo pilis

Šiuolaikiniai stebuklai

Emrichas-Schönleberis , J.B.Beckeris , Keleris

Kodėl rinkti šiuos dabar: Per pastaruosius kelis dešimtmečius kokybiška vyndarystė išaugo į viršų, o trokštami mažos gamybos vynai iš visos Vokietijos vis dažniau yra prieinami užsienyje. Be vaisių klasikos Vokietijoje, „trocken“ arba „dry“ klestėjo „Grosses Gewächs“ („didieji augalai“, kuriuos nurodė „Verband Deutscher Prädikatsweingüter“ arba VDP) ir kiti aukščiausios kokybės sausieji rizlingai. Brandžių baltųjų vynų mėgėjams jie siūlo patrauklią, dažnai pigesnę alternatyvą, labai toleruojančią ankstyvą oksidaciją. Šie galingi sausieji vynai gali atrodyti uždaryti ankstyvaisiais metais, tačiau dramatiškai atsidaro, įgaudami aromato, skonio ir tekstūros gylį per 5–15 metų. —Anna Lee C. Iijima

Shirazas iš „Amon-Ra“ ir „Penfolds“ / Jenso Johnsono nuotr

Kaip jūs galite sužinoti, ar pasenęs jaunas vynas?

Pietų Australijos Širazas

Kodėl tai klasikinis: Nuo tada, kai „Penfolds“ 1951 m. Išleido savo garsiausią vyną, „Shiraz“ pagrindu gaminamą „Grange“, Australijos reputacija gaminant drąsų, turtingą ir ilgaamžį „Shiraz“ neišblėso. Ar iš Edeno slėnio, ar „McLaren Vale“, ar iš pačios „Barossa“, Shirazas ir Pietų Australija eina koja kojon. Šiais laikais, nors stilius vis dar didelis ir drąsus, kupinas prinokusių vaisių, ąžuolo prieskonių ir gausių taninų, vis daugiau dėmesio skiriama elegancijai ir įtampai, todėl gaunami nepaprastai ilgaamžiai ir sudėtingi vynai. Rūsio standartai, tokie kaip Penfoldso „Grange“, Torbrecko „RunRig“ ir Henschke'o malonės kalnas, gali lengvai pasenti 50 ar daugiau metų.

Rūsio standartai

Plunksnos , Torbreckas , Henschke

Šiuolaikiniai stebuklai

Standish , Glaetzer , Kalleske

Kodėl rinkti šiuos dabar: Galbūt mažiau žinomi valstybių pavadinimai, šie gamintojai turi beveik kultinį statusą, ypač dėl savo aukščiausios klasės butelių, tokių kaip „Standish“ „The Standish“, „Glaetzer“ „Amon-Ra“ ir „Kalleske“ „Greenock Single Vineyard Shiraz“. Mums pasisekė, kad juos visus šiuo metu galima įsigyti JAV. Vynai eina stilistine linija tarp šiuolaikinio ir tradicinio, tačiau neabejotinai lieka Pietų Ausija. Skirtingai nuo labiau įsitvirtinusių brolių, jie būna jaunesni, bet palieka juos 10–20 metų ir stebi, kaip jie paverčia juos sudėtingo grožio buteliais. Jie taip pat įdės mažesnį įdubimą į jūsų piniginę, taigi laimėkite visur. —Kristina Pickard

„Cabernet“ iš „Harlan Estate“ ir „Alpha Omega“ / Jens Johnsono nuotr

Mes Rekomenduoti:

• Vyno entuziastas „VinoView 155“ butelių vyno rūsys
• „N'FINITY S“ vienos zonos vyno rūsys (nerūdijančio plieno durys)

Napos slėnis Cabernet

Kodėl tai klasikinis: Rūsio vertos „Napa“ kabinos yra kupinos koncentruoto sodrumo ir gilių vaisių skonių - ypač jaunystėje, tačiau jos taip pat dažnai pasižymi struktūra ir niuansais, kurie laikui bėgant yra geriausiai apdovanojami. Kai idealus regiono klimatas susiduria su tinkama vietovės ir vyno gamintojo sankirta, tai yra gražūs, pasenę vynai. Natūraliai dvelkiančius taninus sutramdo laikas, o vaisių gausa suteikia galimybę sudaryti sudėtingesnę, intelektualinę kompoziciją, kuri pasižymi pikantiškomis mintimis ir laukinėmis intrigomis.

Rūsio standartai

Harlanas , Rėkiantis erelis , Spottswoode

Šiuolaikiniai stebuklai

Alfa Omega , Inglenook , Venge

Kodėl rinkti šiuos dabar: Nors tokia vyninė, kaip „Inglenook“, gyvuoja nuo 1869 m., Jie ir daugelis mūsų mėgstamų šiuolaikinių gamintojų žengia koja kojon, laikydamiesi dėmesingo požiūrio į vynuogynų įsigijimą ir ūkininkavimą, akcentuodami ekologiškų sertifikatų standartus. Jie pabrėžia pusiausvyrą ir niuansus, gamindami natūralios Napos slėnio turtingumo struktūrą ir malonumą turinčius vynus, derindami šiuolaikinius gomurius. Vyno gamybai didžiausią dėmesį skiria trys šiuo metu dirbantys geriausi vyndarystės atstovai: Jeanas Hoefligeris iš „Alpha Omega“, Philippe'as Bascaulesas iš „Inglenook“ (kuris taip pat yra „Château Margaux“ vyndarys) ir Kirkas Venge'as. —Virginia Boone

Pinot Noir iš Domaine Drouhin Oregon ir Résonance / Jens Johnsono nuotr

Oregono „Pinot Noir“

Kodėl tai klasikinis: Tik laikas gali įrodyti, kad regiono vynai nusipelno klasikinio statuso. Aukščiausio lygio „Oregon Pinot Noir“ pavyko pareikšti šį teiginį dėka gražių, senų vynų, kurie gali palankiai subręsti ir vystytis per dešimtmečius. Dažniausiai jie būna pilnaviduriai, subalansuoti ir išsamūs, kai išleidžiami. Vaisiai yra prinokę ir daugiasluoksniai, taninai yra raumeningi ir proporcingi, o alkoholis - vidutinio sunkumo. Jie gražiai išreiškia vietą ir įvairovę. Geriausia toliau pridėti antrinių vaisių, žolelių ir gėlių užrašus, sulaikant aromatinius ir išplėstinius apdailos elementus. Nors tai nėra vynai, kuriems reikia papildomo laiko, kad būtų galima gerti, jie tikrai apdovanoja rūsių kantrybę pridėtiniu gyliu, niuansais ir sudėtingumu.

Rūsio standartai

Domaine Drouhin Oregon , Eyrie vynuogynai , Ponzi

Šiuolaikiniai stebuklai

Domaine Divio , lavina , Rezonansas

Kodėl rinkti šiuos dabar: Šioms jaunoms vyno darykloms naudinga patirtis ir pažintis su „Pinot Noir“ Burgundijoje. Bruno Corneaux („Divio“) yra ketvirtosios kartos burgundietis. Isabelle Meunier (Lavinea) studijavo Dijono universitete ir karjerą pradėjo Burgundijoje. Jacques'as Lardière'as („Résonance“) keturis dešimtmečius praleido kaip pagrindinis Louis Jadot vyndarys. Visi šie gamintojų „Oregon“ vynai atspindi jų klasikinį pasirengimą ir ištakas, parodydami, kad harmonija ir pusiausvyra yra svarbiau nei vien tik jėga. Net ir vėsesnėse derliaus metais šie lengvi vynai, ypač gaunami iš senų vynuogių, gali būti labai sudėtingi ir neabejotinai verti. —Paulas Greguttas