Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Vyno Tendencijos,

Pramonės veteranas grįžta į Chardonnay

Tą dieną, kai DžimasClendenen, Au Bon savininkasOrai, visiškai perėmė „Vita Nova“ nuosavybę„Margerum“pripažinimas iki šiol gali būti persunktas hiperbole.



„Vita Nova“ buvo prekės ženklas, kurį abu vyrai sukūrė 1986 m., Kartu su Qupe‘io BobuLindquist, kuris vis dar dalijasi vyno gamybos erdveClendenenviduryje BienGimėVynuogynas. Raudonojo ir baltojo vyno portfelis buvo populiarus pardavėjas per „Margerum’s Wine Cask“ mažmeninės prekybos parduotuvę ir restoraną Santa Barbaros centre, taip pat turėdamas nuosavą etiketę.išpilstymasrestoranams visoje šalyje priklausoEmerilas Lagasse, Roy Yamaguchi ir „Patina Group“.

KadaClendenennusprendė išpirkti savo partnerius 1998 m.,„Margerum“norėjo toliau gaminti vyną pats. KaipClendenenpaspaudė „Margerum“ ranką, kad uždarytų sandorį, žvarbų Au BonąOrailegenda uždėjo papildomą spaudimą, paprašė (arba perspėjo)„Margerum“, „Jūs nesiruošiate gaminti„ Chardonnay “ir„ Pinot Noir “, tiesa?“

Nesvarbu, ar tas scenarijus buvo teisingas, ar ne,„Margerum“privalėjo daugiau nei dešimtmetį. Jis pradėjo„Margerum“Vyno kompanija 2001 m. Daugiausia dėmesio skyrėRonaveislių vynai. Jis pelnė įvertinimus ir komercinę sėkmę už tokius mišinius kaip M5 ir „Syrah“ vynuogynų išraiškas.



2012,„Margerum“persikėlė iš objekto už buvusios „Curtis“ vyninėsLapėKanjono kelias į sandėliavimo patalpas pramoniniu keliuBuelltonas, šiek tiek pėsčiomis nuo Kalėdų senelioYnezUpė.

Jo antro aukšto biuro langas nukreiptas tiesiai į vakarus į Sta. Rita Hills, banguojanti, vėsesnio klimato aplinka, besitęsianti nuoBuelltonasįLompocir yra visame pasaulyje žinomas dėl „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“. TheBurgundietisveislės pradėjo skambinti.

„Tai buvo prieš 17–18 metų“, - sako„Margerum“liūdnai pagarsėjusioClendenenrankos paspaudimas. „Supratau, kad dabar gerai gaminti„ Chardonnay “ir„ Pinot Noir “.

Norėdami tai padaryti,„Margerum“išleistų naują prekės ženklą. Jis nusprendė naudoti savo antrąjį vardą, kuriuo jis buvo pakrikštytas jo metu40-ojigimtadienio vakarėlis prieš metus. (Gimęs jis jo negavo.) Per tą bashą Margerumo draugai (įskaitantClendenen) pasiūlė tokius vardus kaip „Fir“ (kaip „Douglas Fir“) ir „Omicron“ (kuriame jo inicialai būtų DOM).

Tačiau jie visi sutiko, kai jo akla 89 metų močiutė Ruth Barden pasiūlė palikti gyvą jos pačios pavardę. O senasis angliškas žodis, kuris reiškia „tas, kuris gyvena netoli šernų tvenkinių“, puikiai tinka naujai įmonei: tai priminimas apie laukines kiaules, kurios klajojo Sta. Rita Hills, todėl ant minimalių „Barden“ etikečių yra šerno iliustracija.

Naudojant garsiojo Sanfordo ir Benedikto vynuogyno vaisius (Sta. Rita Hills originalus sodinimas 1971 m.), Gretimas LaRinconadair LaApsėstassavybes ir Hilliardą Bruce'ą, JohnąSebastianasirZotovičiusvynuogynai iš šiaurinės apeliacijos pusės, visas Bardeno skalūnas buvo išleistas rugsėjį. Rinkinyje yra „Pinot Noir“ (80 USD, 93 tšk.), „Syrah“ (50, 92 tšk.), „Chardonnay“ (48 USD, 93 tšk.) Ir baltas „Chardonnay“, „Pinot Gris“ ir „Pinot Blanc“ mišinys, vadinamasŠaltinis(36 USD, 92 taškai).

Tai nenuostabu„Margerum“galėtų mikliai tvarkytis su raudonaisiais vynais, tačiau jis labiausiai perpildytas baltymų. TheŠaltinis, kuris prancūziškai reiškia „pavasaris“ arba „fontanas“, yra linkimas į retą Chardonnay, Pinot Blanc irAligotaspateikė Henri GougesNaktys-Šv.-Džordžas.

'Tai vienas iš mano mėgstamiausių vynų', - sako„Margerum“. 'Tai beveik neįmanoma gauti'. Jis tai pripažįstaŠaltinistaip pat yra duoklėClendenen, vienas iš nedaugelio Amerikos vyndarių, gaminančių baltą spalvąBurgundietissumaišyti. Au Bon ClimatHildegardas(35 USD, 92 balai) yra Pinot Blanc, Pinot Gris irAligotas.

Vis dėlto Chardonnay yra tai, ką turi„Margerum“daugumagoogly akis. Išleidęs jis parašė paaiškinimą „ Šardonėjaus prologas “, Kuriame jis apgailestauja palikęs vynuogę taip seniai ir praneša apie serenipitišką„ Gerbiamasis Chardonnay “laiškas kad aš parašiau 2001 m. rugpjūtį. „Aš žinau, kad patarėjas sakė, kad neturėtume susisiekti vieni su kitais„ atvėsimo “laikotarpiu, bet aš nebegalėjau laukti“, - rašė jis.„Margerum“tada. „Tą dieną, kai tapote 40 USD už butelį, prisiekiau, kad daugiau niekada nebegersiu. Bet tai buvo tik sužeistas mažas berniukas, kalbėjęs “.

Dabar, matyt, suaugęs,„Margerum“gamina vyną, kurio tikrai reikėjo laukti.

„Aš bijojau„ Pinot Noir “ir„ Chardonnay “, nes standartai yra aukšti, ypač man patinkantiems vynams“, - sako„Margerum“. „Taigi įžengiau su kaupu. Bet aš žinojau, ką noriu padaryti, ir tai pasiekė šį tikslą “.

Kalbant apie jo buvusius „Vita Nova“ partneriusClendenenirLindquist? 'Mes visi vis dar esame draugai, kas nuostabu', - sako„Margerum“.