Prieš dvylika metų žaibas trenkė į Los Andželo mažmeninės prekybos sceną „Silverlake“ vynas atsidarė Sidabrinio ežero širdyje, kalvotame rytiniame rajone. Per dvejus metus buvo galimybė įsigyti boutique, ezoterinių ir prieinamų vynų iš paslėptų Kalifornijos kampelių, Prancūzijoje ir už jos ribų.

„Silverlake“ vynas, priklausantis Randy ir April Clement kartu su George'u Cossette'u, taip pat išaugo Eversonas Royce'as „Wine & Spirits“ Pasadenoje, kuris atidarytas 2012 m. Ir buvo pavadintas Klemenso dvynių sūnų vardu. 2015 m. Trys partneriai atidarė papildomą „Silverlake Wine and the „Everson Royce“ baras Menų rajone.

Šiemet jie planuoja padvigubinti originalios parduotuvės dydį ir įkurti restoraną, piceriją ir vyno parduotuvę pastate, kurį įsigijo Highland parke.

„Campanile“ jungtys

„Silverlake“ pasirinkimas priklauso nuo laiko, kurį tiek Clementas, tiek Cossette praleido legendinėje Los Andželo užkandinėje „Campanile“, kur Manfredas Kranklis sudarė vynų, paprastai nesusijusių su 1990-ųjų Kalifornijos restoranais, sąrašą, prieš pradėdamas savo „Sine Qua Non“ etiketę.

„Aš paveldėjau drąsų vynų sąrašą [„ Campanile ““, - sakė Cossette. „Dėl to darbo mums buvo gerai žinoma, kas ten yra ir kas nauja. Daug dalykų, kuriuos dabar laikome savaime suprantamais dalykais, tada dar nebuvo prieinami. Štai ką mes norėjome padaryti su savo parduotuve “.

„Galėjai būti jaunas ir nebylys. Buvo daugybė žmonių, darančių tikrai įdomius dalykus “.

Kai Clementas buvo priimtas į darbą „Campanile“, tai buvo jo 21-asis gimtadienis 1998 m., O tada „Campanile“ buvo „SoCal“ kulinarijos pasaulio epicentras. Jis tapo vyno direktoriaus padėjėju kartu su būsimu vyndariu Manfredu Kranklu ir žvaigždžių šefais Marku Peelu ir Nancy Silvertonu.

„Campanile nevaldė vynuogininkystės dogma“, - sako Clementas. „Mes tą etosą atsinešėme čia. Tai buvo nedidelis „Pyktis prieš mašiną“. “Be to, jis turėjo daug išteklių tyrinėti. Klemensas prisimena, kad uždirbo 1 000 USD per naktį. - Pūčiau tai ant maisto ir vyno.

Judėjimas į Rytus

Po laikotarpio, gyvenusio eklektiškoje Venecijos paplūdimio bendruomenėje, Klemensai persikėlė į kinų kvartalą Rytų Los Andžele. Jie apsipirkdavo Gelsono parduotuvėje Sidabriniame ežere, kurį jis rado įvairų ir progresyvų dar ilgai, kol netapo madinga vieta gyventi.

„Tai buvo visiškai kitaip“, - sako Clementas. 'Tai buvo tvirtai prieš šią erą'.

Nepakenkė ir tai, kad nekilnojamasis turtas buvo pigus.

'Tu gali būti jaunas ir nebylys', - prisimena jis. 'Buvo daugybė žmonių, darančių tikrai įdomius dalykus'.

Sidabrinė sėkmė

Atskiromis dienomis tiek Randy Clementas, tiek Cossette pastebėjo, kad „Rockaway Records“ parduotuvė siekia išsinuomoti vietą. „Jei atidarėme vyno parduotuvę, bent jau visi žinojo, kur yra„ Rockaway Records “, - sako Clementas. Jie to siekė.

'Tai buvo maža šiurpi video parduotuvė', - sako jis. 'Mūsų vonios kambariai yra ten, kur anksčiau buvo pornografija'. Jis juokavo, kad jie beveik nusprendė į tą kambarį įdėti savo „suaugusiųjų vynus“ (t. Y. Brangesnius).

Naujoji Los Andželo kultūra

Ankstyvosios dienos

Tai buvo grubi pradžia. „Kai kuriomis dienomis žmonės neįeis“, - sako Clementas. - Ne siela. Taigi jis pradėjo vaikščioti tarp automobilių eismo metu šalia vaikinų, pardavinėjančių kokosus ir apelsinus, ir išdalijo „Silverlake Wine“ korteles.

Jie atmetė mantrą, kad kaliforniečiai nori tik didelių, vaisių kabinų ir ąžuolinių „Chardonnays“. „Anksti sužinojome, kad jei suteikėte žmonėms galimybę rinktis, nebuvo visai taip artimai mąstančių žmonių, kaip galėtumėte pagalvoti“, - sakė Cossette.

„Kai atidarėme parduotuvę, visada elgėmės su vaikais kaip su karaliais. Jie nėra užkrėsti tuo „tu nežinai, kas aš manau“ virusu. '

Tačiau jie diskutavo, ar būtų „per keista“ parduoti „Gewürztraminer“, ką jie patys mėgo, bet jaudinosi, kad visuomenė gali atmesti. „Pirmąją parduotuvės atidarymo dieną pirmasis vaikinas, įžengęs pro duris, pasakė:„ Ar jūs, vaikinai, turite „Gewürztraminer“? “, - prisiminė Cossette. 'Tai buvo tik žinia mums, kad turėtume laikytis to, ką norėjome padaryti'.

Vaiko tikslai

Nei „Cossette“, nei „Clement“ niekada nevaldė vyno parduotuvės, tačiau jie buvo motyvuoti išrauti senatvę, kurią jie rado kai kuriose labiau institucinėse parduotuvėse ir restoranuose mieste.

Randy sako, kad dėl jauno amžiaus jis buvo du kartus kritikuotas dėl susidomėjimo puikiu vynu. Marina del Rey restoranas niekada neparodys jam atsarginio vynų sąrašo, nepaisant to, kad jis yra nuolatinis klientas, turintis daug patarimų. Kitą kartą didelėje vyno parduotuvėje stiuardas aprengė jį už neteisingą Gaja tarimą. 'Vaikas, tai tariama' Ga-ya ', - sakė stiuardas. 'Jei negalite to ištarti, neturėtumėte jo nusipirkti'.

„Silverlake Wine“ jie pasirinko kitokį požiūrį. „Kai atidarėme parduotuvę, visada su vaikais elgėmės kaip su karaliais“, - sako Clementas. „Jie nėra užkrėsti tuo„ tu nežinai, kas aš manau “virusu.

Nuotrauka mandagumo „Silverlake Wine“

Degustacijos galia

Kritinis žingsnis buvo kreiptis dėl licencijos vyno degustacijoms surengti. 'Mes visi buvome apie ezoterinius, boutique, biodinaminius, natūralius vynus nuo pat pradžios', - sako Clementas. 'Bet jei mes turėtume kambario daiktus, apie kuriuos žmonės negirdėjo, turėjome jiems parodyti, apie ką kalbėjome'.

Degustacijos tapo vakarėliais su įvairios kilmės žmonėmis, kurių daugelis niekada nebuvo užsidarę vyno. 'Tai tiesiog tapo šiuo dalyku', - sako jis.

Į viršų kylanti sėkmė

„Iki 2005 m. Kalėdų jis tiesiog pasiekė“, - sako Clementas. 'Buvo daugybė būgnų mašinų vietų, kuriose parduodamas vynas, neturintis sielos, bet jei visiems patinka tas pats šūdas, nėra prasmės'.

Šiandien, remiantis tomis ankstyvomis nuostatomis, parduotuvė siūlo platų pasirinkimą, kuriame derinami Vokietijos, Austrijos, Slovėnijos, Kroatijos, Rumunijos ir Gruzijos pasiūlymai su nenuosekliais, mažos gamybos Kalifornijos vynais, dažnai gaminamais iš mažiau žinomų regionų ir (arba) Vidurio Rytų vynuogių Pakrantė ir Siera priekalnės .

„Mes turime savo ąžuolinius, sviestinius„ Chardonnays “ir standartinius senosios mokyklos vaisinius„ California Cabs “, - sakė Cossette. 'Bet apskritai žmonės mano, kad mūsų parduotuvė yra vieta, kur jie gali atrasti'.

Menų rajonas Viskas

Po parduotuvės išplėtimo 2007 m., Clemento ir Langfordo šeima taip pat pasielgė, nes 2010 m. Jie pasveikino berniukus dvynukus. Kitais metais grupė atidarė „Pasadena“ parduotuvę ir nukreipė žvilgsnį į Menų rajoną kaip savo kitą lošimą.

Menų rajono parduotuvės dizainas ir pasiūlymai yra tokie patys kaip „Silver Lake“ parduotuvės. Tačiau šalia esantis baras buvo visiškai nauja teritorija. Jame yra Mattas Molinos, buvusio iš „Chi Spacca“, maistas, kuris taip pat vadovaus maistui „Highland Park“ projekte, taip pat gausus gėrimų asortimentas.

Tendencijos įrodymas

Nepaisant didesnės konkurencijos tarp vyno parduotuvių ir barų Los Andžele šiomis dienomis, Silverlake vyno imperija nerodo jokių sulėtėjimo požymių.

'Mes suinteresuoti būti savo pačių gyslomis ir turėti savo nuotaiką, bet mums neįdomu laužyti įstatymus ir daryti kvailus šūdus', - sako Clementas. „Mes tiesiogine prasme einame valyti Menų rajono gatvę. „Sumokėti į priekį“ yra tikras dalykas “.