Catskillo kalnų regionas, esantis dvi valandas į šiaurę nuo Niujorko ir į vakarus nuo Hadsono upės, jau seniai buvo miesto gyventojų pabėgimas. Viduryje tai įkvėpė Hudsono upės mokyklos dailininkų peizažistus, o išaušus 20-ajam amžiui jis tapo prieglobsčiu nuo perkrauto Niujorko miesto. Vėliau sanatorijose atsirado prabangių kurortų, kurie tapo žinomi kaip „Barščių diržas“.

Dabar jauni žmonės ir šeimos pasirodo atostogauti ir nusprendžia likti gyvenimo kokybei. Žmonės mato galimybę darbininkų klasėse ir hipių anklavuose, tokiuose kaip Woodstockas. Tai padėjo sukelti naujų idėjų maisto, svetingumo ir vyno srityse.

Kai kurie geriausi šio rajono valgymo ir gėrimo būdai yra naujos rūšies dizainui tinkami moteliai, viešbučiai ir užeigos namai, įrengti palei tamsius kaimo kelius, esančius mažuose miesteliuose. Čia apžvelgiama, kur gerti vyną, alų ir sidrą aplink „Catskills“.

„DeBruce“ Livingstono dvare

Vakarų / Pietų katės įgūdžiai

Livingstono dvaras yra amerikiečių muselinės žūklės gimtinė. Nepaisant populiarumo lauko sporto mėgėjams, Aukštutiniame Delavero slėnyje, Katskiluose, dešimtmečius truko ekonominis nuosmukis.

Šiandien ši sritis yra viduryje turizmo bumo, kurį iš dalies dėka Kirsten Harlow Foster ir jos vyras Simsas Fosteris, vienas iš Skatinkite tiekimo svetingumą . Turėdami šaknis Livingstone, jie paliko Niujorką, kad istorinius pastatus suprastų kaip užeigas ir restoranus. Dabartinį poros portfelį sudaro Arnoldo namas ir „DeBruce“ Livingstono dvare, „North Branch Inn“ Šiaurės filiale ir Devynių upių kelias Kalikūne. Jie taip pat turi papildomų projektų.

Iš jų „The DeBruce“ yra tikras paskirties restoranas. Kambaryje upelio pakrantės viešbutyje svečiai gauna stalą stikliniame sieniniame valgomajame. Vykdomojo šefo Akselio Theilkuhlio devynių patiekalų sezoninis meniu su vyno poromis yra vienas geriausių hiperlokalaus maisto „Catskills“ patirčių.

Jūsų Hadsono slėnio vyno scenos planas

Už Livingstono dvaro centro esančioje smuklėje „Arnold House“ užpilama panašių vynų Daktaras Konstantinas Frankas greta Senojo pasaulio klasikos. „North Branch Inn“, esantis viename kaime, sukasi per daugiausiai Amerikos atsargas, kurių stiklinėje yra labai vertinga „Gruet Brut“ iš Naujosios Meksikos.

Livingstono dvare užsukite „Kaatskeller“ . Užsisakykite malkomis kūrenamą picą ir sidro butelį Aaronas Burras Sidras , o po pietų išvykę prie vieno iš jų iškylų ​​stalų lauke.

Maža bendruomenė į vakarus nuo Livingstono dvaro, Roscoe uostai „Red Rose“ motelis ir taverna . Kambariuose yra regeneruotos medinės lovos ir senoviniai kolegiški braižai, tokie kaip „Catskills Mts“ puošti vimpelai. Gretimoje tavernoje siūlomi vietiniai sidrai ir Niujorko vynas.

Pilnas pirštų ežerų vyno šalies vadovas

Tęskite apie 20 minučių į vakarus iki „Eminence Road Farm“ vyninė . Mažoji vyndarystės komanda dirba iš pertvarkyto karvių tvarto ir tausojančiuose ūkiuose taiko natūralius vyndarystės metodus vinifera vynuogės, gautos iš Finger Lakes regiono. Degustacijos vyksta pagal susitarimą.

Į šiaurės rytus yra Andai, tylus miestas plojo dėl mielos pagrindinės gatvės ir antikvarinių parduotuvių. Tačiau paskutinė priežastis apsilankyti yra Kelio sidras . Alexas Wilsonas laiko vieną koją NYC, nors dabar čia praleidžia daugiau laiko, kai jo amatininkų cidery, įsikūrusi restauruotoje tvarte, tapo populiaresnė. Kartu su patiekalais, mėgstamais rūkytais upėtakiais, avienos čili ir avienos kebabais, „Wayside“ tiekia vietinį alų ir regioninius vynus.

Jei nakvojate, užsisakykite vakarienę Brushlando valgymo namai . Savininkai, Bruklino transplantacijos, gavo tarptautinę spaudą už Brushlando ūkio kainą. Vyno sąrašas traukia nuo paties Catskills Eminence kelio į tolimą Sardiniją ir Kanarų salas. Jei jums reikia kažko nepakartojamo, kad grįžtumėte į savo kambarį, užsukite į jų Delio vyno parduotuvę „Dixie's“.

„Spruceton Inn“ / Nuotrauka tai yra vieta, apie kurią jums pasakojau

Rytų / Šiaurės kačių įgūdžiai

Slidininkai ir snieglentininkai žino Šiaurės rytus dėl žiemos sporto. Hunterio kalne „Scribner's Catskill Lodge“ siūlo šiuolaikišką atmosferą. Restoranas „Prospect“ pasižymi švelniais rankų darbo makaronais, Hudsono slėnio jautiena ir sezoninėmis daržovėmis, patiekiamomis su Niujorko ir tarptautiniais vynais.

Medžiotojų kalnas savaime neturi miesto, todėl netoliese esantis Tannersville vaidina vaidmenį. „Hudson-Chatham“ vyninė turi degustacijų salę su vietiniais sūriais, gurmanais ir tapais. Savininkai Carlo ir Dominique DeVito yra vieni didžiausių vyno, pagaminto iš vinifera ir hibridinės vynuogės, tokios kaip „Baco Noir“.

Tiesiai į pietus nuo kalno, įstumtas į vienpusį, vienpusį slėnį „Spruceton Inn“ . Bruklino pora pabėgo į mišką atstatyti sunykusio motelio, pradeda prielaida. Svečiai ateina žygių pėsčiomis, silpnų kamerų bokšteliais ir šaudyti vėjeliu prie taurės „Pot de Vin“ vyno bare arba kitoje gatvės pusėje Vakarų nužudymo aludarystė .

Silvia / Teresos Horgan nuotrauka

Bene garsiausias miestas rytiniuose Catskills pakraščiuose yra Vudstokas. Iš pradžių menininkų kolonija, vėliau tapo muzikantų ir hipių prieglobsčiu. Dabar jauni ir vidutinio amžiaus ieškotojai atvyksta praktikuoti meno, jogos ir paleisti viešbučių bei restoranų.

SILVIJA užpildė tą pastarąją nišą. Virtuvės šefas Doris Choi ir vyras Niallas Grantas, kurio aštri išorė nudažyta klasikine juoda spalva, paruošia rafinuotą sezoninį bilietą iš malkomis kūrenamos kepsninės su korėjietiškais elementais. Jaukiame bare siūlomi puikūs kokteiliai kartu su natūralaus, nedidelio gamintojo vyno programa.

Naujausia vyno vieta mieste, Ankstyvas siaubingas Siūlo nuotaikingą senovinę atmosferą, esančią kaimiškame mediniame svirne, kuris sukuria „steampunk-in-the-wood“ atmosferą. Dienos metu šalia kalvos esanti konstrukcija, Purvo klubas , parduoda malkomis kūrenamus Monrealio maišelius ir traukia geriausią espreso kavą mieste.

2016 metais atsidarė cicerone Megan Reynolds „R&R Taproom“ miesto pakraštyje. Tačiau aistra funky laukiniams Amerikos šaltiniams paskatino ją žaliojo vyno judėjime. Rezultatas: pirmoji vieta natūraliam vynui Vudstoke. Jos sąraše - nebaigtas darbas - yra keliolika atrankų, o neseniai buvo įtraukta „Grüner Veltliner“ iš Austrijos biodinamikos gamintojo Jurtschitsch ir Sardinijos Vermentino. Kiekvienas vynas suteikia galimybę lengvai užmegzti natūralų vyną naujiems šios kategorijos žmonėms.

Duona ir pyragaičiai iš „The Mud Club“

Žinomas dėl ambicingos kokteilių programos, „A&P“ baras vynų sąrašas išsiskiria pasirinkimais kaip Klein Constantia Sauvignon Blanc iš Pietų Afrikos. Trijų lygių restoranas, kuris anksčiau buvo „A&P“ maisto prekių parduotuvė, taip pat siūlo visą komforto maisto meniu.

Nauja Woodstock Way viešbutis tvarus dizainas derinamas su kaimo muzikiniu palikimu. Bobas Dylanas kadaise įsirėžė netoli savo durų. Registratūra gali pateikti koncertų ir pasirodymų tvarkaraščius, tačiau tai yra tai, jei svečiai gali atitolti nuo grotuvų savo minimalistinėse patalpose.

Važiuokite į atvirą Finikijos bendruomenę. Mažas miestelis, turistų pamėgtas mėgintuvėliu palei Esopus upelį, yra mišrus baikerių, brooklyniečių ir muselininkų žvėris. Vudstoko aludarystė tiekia vyną, tačiau jo savininkai turi švelnią vietinio sidro vietą ir siūlo savo alaus kaitaliojimą su pavadinimais, tokiais kaip „Alfa Particle“ ir „Context & Memory“, kartu su standartiniais virimais.

Toje pačioje srityje Pušys , atidarytas nuo ketvirtadienio iki sekmadienio, dieną siūlo vėlyvuosius pusryčius, o naktį griežtai suredaguotą vynų sąrašą ir vakarienės meniu. Savaitgalį gyva muzika ir pora paprastų, vėjuotų kambarių puikiai palaiko barą po vakarienės.

Brunetė Kingstone

Kingstonas

Nors tai nėra techniškai Catskills, šis istorinis Hadsono upės miestas laikomas vartais į regioną. Pagrindinė autobusų linija keleiviams ir savaitgaliams, Takai , sujungia lankytojus su vietomis į vakarus nuo Kingstono. Miestas yra lengvas apgyvendinant, bet „Forsyth“ nakvynės namai yra moderniausias pasirinkimas su kambariais, kuriuose derinami senoviniai kūriniai ir modernus dizainas.

Vakarienei, Boitsono turi malonų vidinį kiemą, kad galėtumėte patyrinėti visų čiaupų vynų sąrašą. Netoliese sodas prie stalo Laukinis žvėris , atidarytą praėjusią vasarą, gali pasigirti įdomiausia miesto vyno programa. Atrankos labai nukrypsta į tvarius, ekologiškus ir biodinaminius gamintojus.

Nepraleiskite popietės taurės vyno, sidro ar alaus Grubus grimzlė . Visą dieną gaminamas alus ir knygos, kuriose yra pilstomų kavų, yra ant garsių keturių Kingstono kampų. Tai vienintelė sankryža Amerikoje, kur visi keturi nepažeisti pastatai buvo pastatyti prieš Revoliucinį karą.

Pagaliau, Brunetė buvo pirmoji vyno baras ir natūrali programa Kingstone. Paveikti žavinga Paryžiaus atmosfera, savininkai pila tai, ką mėgsta išgerti, o tai būna minimalios intervencijos vynai.

Bloką žemyn, „Kingston Wine Co“ yra butelių parduotuvė, nesvarbu, ar jums reikia drumstos ir nemalonios, ar klasikinės baudos ir filtruotos. Jo akcijose yra daugybė vietinių etikečių, vynų skardinėse ir biodinaminių daiktų iš Prancūzijos.