Aš turiu mėlyną kaištį, o aš - žalią. Bet ko aš iš tikrųjų noriu, tai raudonos spalvos. Tas, kuris skirs mane nuo paprasto vyno mėgėjo. Tas, kuris sako, kad aš ištvėriau šešis britų stiliaus švietimo (atminties įsiminimo ir testavimo) segmentus, nesuskaičiuojamas valandas kurdamas pasaulio vyno regionų diagramas ir korteles, ragaudamas ir prakaituodamas detales.

Ir tikrasis įtrynimas: raudona nėra net mano mėgstamiausia spalva.

Studijų programoje, oficialiai vadinamoje „Wine & Spirits Education Trust“, arba WSET, yra daugiau dalykų, kurie man nerūpi. Yra paslaptinga pažymių vertinimo sistema su britų egzaminuotojų paslaptingomis ir į mokyklą įtariamomis pastabomis: „ Šiame etape nepakanka nurodyti pagrindinius faktus ir tikėtis, kad jie praeis . '

Ar lengviau tapti teisininku nei vyno magistru?

Tie someljė filmai neturi nieko per trejų metų diplomo programą, į kurią esu įstojęs. Spaudimas yra vienodai intensyvus, o lūkesčiai iškreipiami. Savaitgalius praleidžiu praleidęs Oksfordo vyno enciklopedija , vienas iš kelių svarių privalomo skaitymo tomų ir negali paragauti vyno net ir savo malonumui, net mintyse nesisukdamas per degustacijos tinklelį: „ Vidutinio intensyvumo ir kūno, vidutinio + rūgšties, šilkiniai ir integruoti taninai, vanilės užuominos, saldūs kepimo prieskoniai. '

Į tikrą potraukį reikia žiūrėti rimtai pramonėje, kurioje yra nemažai pozuotojų.

Vis dėlto aš šliaužiu iš dalies dėl to, kad hubrisas pakliuvo į sveiką protą, taip pat dėl ​​to, kad vargas myli kompaniją: turiu puikią studijų / degustacijos grupę, su kuria sukiojausi ir spjaudydama, analizuodama, verkdama ir paniškai.

Tačiau į tikrą potraukį reikia žiūrėti rimtai pramonėje, kurioje yra nemažai pozuotojų. Tai nedidelis triumfas dalyvauti techninėje degustacijoje ir sugalvoti užrašą, labiau apibūdinantį nei „skanu“. Šaunu keliauti po vynuogyną ir kalbėti apie karpymą, genėjimą ir dirvožemį, užuot darius asmenukes su vynuogėmis.

Visos šios studijų valandos turi skirtumą, kai sėdžiu prie gamintojo stalo Prancūzijoje, Italijoje ar Ispanijoje, ir vietoj mažų pokalbių mes kalbamės apie vyno gamybos išbandymo iššūkiais išbandymus. Arba aptarkite, kaip pakabinti menką paveldą, nesvarbu, ar tai senovinis žemės sklypas, ar arkinė vynuogė.

Ir labai svarbu, jei per pakartotinį vizitą tie prodiuseriai tave prisimena, nes turėjai pakankamai mokyklų, kad suprastum ir gerbtum jų darbo subtilybes ir gerbtum jų tradicijas.

Štai tada verta prarasti savaitgaliai, plaukų traukimas ir dantų griežimas.

Getty

Atgal į mokyklą

Kelios organizacijos siūlo vyno studijų programas, kurių išlaidos yra skirtingos. Štai populiariausiųjų aprašymas.

„Wine & Spirits Education Trust“

Londone įsikūrusi seniausia šios srities akademinė akreditacija. Jis siūlo keturis sertifikavimo lygius ir baigiasi WSET diplomu. JAV yra 45 patvirtinti programų teikėjai (įskaitant Puerto Riką). Studentai - nuo mėgėjų iki žurnalistų ir vyno pramonės profesionalų. Nominalus: DipWSET baigus diplomą.

Magistrų someljė teismas

Trys teismo lygiai, taip pat įsikūrę Londone ir siūlomi JAV, įgijo magistro someljė diplomą, griežtą programą, aprašytą dokumentiniuose filmuose. Somm ir Į butelį . Dėmesį teikiant paslaugoms, ši programa yra populiari tarp maitinimo / svetingumo darbuotojų. Nominali: VN baigus diplomą.

Vyno magistras

Sakė, kad tai yra sunkiausias vyno pažymėjimas pasaulyje dėl programos griežtumo, apimties ir savamokslio platformos. Reikia įrodymų? Pasaulyje yra tik 353 vyno meistrai. Mokymo programoje yra keletas darbų, aklosios degustacijos (36 vynai) ir pirmo kurso vertinimo egzaminas, įvertinantis jūsų sėkmės galimybes. Nominalus: MW baigus visus egzaminus ir kursinius darbus.

Vyno pedagogų draugija

Tai yra savarankiškų studijų sertifikavimo programų serija, leidžianti sėkmingiems kandidatams tapti „sertifikuotais vyno ir stipriųjų gėrimų specialistais“, taip pat pedagogais. Egzaminai laikomi patvirtintuose bandymų centruose ir apima 100 klausimų su atsakymų variantais, kurie apima aptarnavimą, vyno verslą, vynuogininkystę, vyno įstatymus ir regionus bei degustacijos elementus. Nominalai: CSW, CSS, CWE, CSE.

Kai penki WSET egzaminai bus nugalėti ir trys bus atlikti, vyresnioji redaktorė Lana Bortolot tunelio gale mato silpną šviesą.