Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Kaip Susieti

Kodėl alyvuogės yra viskas, išskyrus duobes

Alyvmedis, laikomas šventu nuo Biblijos laikų, išlieka brangus. Unikalus vaisių skonis yra stebėtinai universalus. Jis draugiškai derinamas su saldžiais skoniais (apelsinais, datulėmis, pomidorais, karamelizuotais svogūnais, pankoliais), sūriais maisto produktais (kaparėliais, fetos sūriu, ančiuviais, vytinta mėsa) ir visokiais riešutais, pieno ir šviežiomis žolelėmis. Tai gali suteikti puikų kontrastingo skonio sprogimą arba būti tokių patiekalų kaip tapenada, muffuletta ar puttanesca pagrindas.



Žaliosios ir juodosios alyvuogės yra tas pats vaisius. Išskyrus keletą išskirtinių, žalias alyvuogė yra tiesiog neprinokęs juodas alyvuogis. Visi nuskinti yra karšti ir nevalgomi, todėl jie išgydomi ir fermentuojami naudojant sūrymą, druską ir (arba) šarmą. Kaip ir su vynu, valgydami alyvuogę ragaujate ir vaisių, ir tai, kaip su juo buvo elgiamasi.

Įdomūs faktai apie alyvuoges

  • Vidutinis alyvmedžio gyvenimo laikas yra nuo 300 iki 600 metų. Šiandien kai kuriems vaisius auginantiems alyvmedžiams yra daugiau nei 2000 metų ir jie vis dar stiprūs.
  • Alyvuogės, kaip ir vyno vynuogės, klesti įvairiausiomis dirvožemio sąlygomis, o tai iš dalies lemia jų sudėtingumą.
  • Alyvmedžio šaka atsiranda ant penkių JAV valstijų, kelių šalių ir Jungtinių Tautų vėliavų, kur ji simbolizuoja taiką.
  • Jasmine ir alyvinė yra toje pačioje biologinėje šeimoje kaip ir alyvuogės, Oleaceae.
  • Ispanijoje gaminama beveik pusė viso pasaulio alyvuogių aliejaus. Italija yra kita pagal dydį gamintoja.
Gerai aliejuotas vynuogynas

Suporuokite

„Man patinka mažai alkoholio turintys, labai rūgštūs vynai su žaliomis arba juodomis alyvuogėmis“, - sako Joe Campanale, vyno direktorius ir partneris iš Celestinas ir savininkas Puošnumas Brukline, Niujorke. „Didelis rūgštingumas perpjauna alyvuogių riebalus ir atsistoja prieš alyvuogių rūgštingumą. Dar geriau, jei tai yra pajūrio vynas, kuris turi savo natūralų sūrumą. Prisimena vynai iš Santorinio, Korsikos, Ligūrijos ir pakrantės Kroatijos “.

Daugelis vynų, pasižyminčių alyvuogių natomis, pavyzdžiui, „Sagrantino“, „Syrah“ iš Dramblio Kaulo Kranto ir kai kurie „Cabernet Franc“ bei „Cabernet Sauvignon“, geriausiai tinka turtingiems, virtiems patiekalams, pavyzdžiui, makaronams ir padažams, sako Campanale.