Pagalvok „Cabernet Sauvignon“ ir jūsų mintys greičiausiai nukels į Bordo, Napą, o gal net į Australiją ar Vašingtono valstiją. Yra tikimybė, pietų Afrika nėra net jūsų kabinos radare.

Turėtų būti.

Pietų Afrika turi ilgą „Cabernet Sauvignon“ istoriją - tiek kaip veislinis, tiek kaip mišrus vynas. Taip pat gausu gerai įvertintų pavyzdžių, įskaitant daugelį Stellenbosch - gamintojų, turinčių ilgametę patirtį, pilstymas iš butelių, pvz Kanonkopas , Turtingas , Poilsis ir ramybė , Rustenbergas ir Voterfordas .

Tačiau Pietų Afrikos „Cabernet Sauvignon“ niekada nebuvo tvirtai įvardijama kaip nuoseklus pavyzdys tarptautinėje vyno scenoje.

Laikas tam pasikeisti.

Veislė iš tikrųjų yra plačiausiai pasodinta raudonojo vyno vynuogė Pietų Afrikoje. Didžiausias plotas yra didžiausiame šalies vyno (WO) rajone, pakrantės regiono Stellenbosch rajone, kuriame apsodinta daugiau nei 7 300 arų. Būtent čia veislė tikrai šviečia.

Kitas geriausias jūsų rizlingas gali būti iš ... Australijos?

Nors Stellenbosche gyvena keli dirvožemio tipai, visi yra gerai nusausinti ir apibrėžti apeliacijos kalnuotų apylinkių, aukštumos ir vandenynų artumo. Tai, kartu su šiltu regiono klimatu ir vėsinančiu pietryčių vėju, suteikia galutinį Pietų Afrikos kabinos stilių: prinokęs ir vaisinis, ne per daug įstrigęs, o gautuose vynuose yra daug rūgštingumo ir vidutinio alkoholio. Pagalvokite, kad „Naujojo pasaulio“ vaisiai atitinka senojo pasaulio struktūrą - geriausias iš abiejų.

Nuolatinis konkrečių seniūnijų formalizavimas regione tik padėjo toliau apibrėžti Stellenbosch kabinos stilių. Kiekviena sritis siūlo skirtingus tipiškumus, pavyzdžiui, šilko lygumo Banghoek tekstūros, mineraliniai, beveik traškūs Jonkershoek slėnio pasiūlymai, drąsios, raumeningos struktūros Simonsberg-Stellenbosch ir gausių vaisių butelių buteliuose.

Už Stellenbosch, puikų Cabernet Sauvignon taip pat galima rasti Paarl ir Robertsono regionuose. Paarlas, šiaurinis Stellenboscho kaimynas kitapus Simonsbergo kalno, neturi tokios pat vandenyno įtakos, tačiau vis tiek turi savo žavesio. Bergo upė užklumpa šiltą klimatą, panašų į Gironde vaidmenį Bordo mieste, dėl koncentruotų, tamsių vaisių lietų su struktūrizuotais taninais ir geru vidutinio laikotarpio senėjimo potencialu, kaip galite rasti „Medoc“.

Į rytus Robertsonas yra kitoks pasaulis. Santykinai plokščią reljefą apibūdina skirtingi dirvožemio tipai, daugiausia priesmėlio ir priemolio aliuviniai dirvožemiai, palyginti su molio pagrindu. Kartu su šiltu, sausu klimatu, iš čia esančių vynmedžių dažnai gaunami sodrūs, pilnaviduriai ir aksominiai kabernetai su prinokusiais rėmais, slyvų ir šilkmedžio savybėmis, kaip ir Pietų Australijoje.

Be Pietų Afrikoje gaminamo „Cabernet Sauvignon“ įvairovės ir kalibro, vynai taip pat turi didžiulę vertę. Nors jie visi nebūtinai yra pigūs, nors daugybė aukštos kokybės pasirinkimų kainuoja nuo 10 iki 30 USD, tačiau jie paprastai yra dalis palyginamų tarptautinių butelių kainos. 91 balo kabina už dešimt dolerių? Pabandykite tai rasti Napoje ar Bordo.

Taigi permąstykite savo pasirinkimą dėl kokybiškos kabinos ir ištirkite Pietų Afrikos vynuogynų pasiūlymų asortimentą. Jūsų gomurys ir piniginė jums padėkos.

Trys Pietų afrikietis „Cabernet Sauvignons“

2015 m. „Babylonstoren“ Nebukadnecaras (Simonsbergas-Paarlas) 45 USD, 93 taškai . Tamsus ir plūduriuojantis šis „Cabernet Sauvignon“ mišinys su „Merlot“, „Cabernet Franc“, „Petit Verdot“ ir „Malbec“ kvapais šiuo metu kvepia šiek tiek santūriai, o drovios natos yra juodos slyvos, kašės, „Baker's“ šokoladas, berniukų ir cigarečių dėžutės prieskoniai. Jo svoris yra vidutiniškai pliusas, gausa ir turtingas kūnas, kurį įrėmina drąsūs, palaikantys taninai ir vidutinis rūgštingumas. Tai gerai subalansuota, su ilga, aštriu apdaila, kuri baigiasi juodojo šokolado bučiniu. „Catamarca Imports LLC“.

„Ernie Els 2015“ „Cabernet Sauvignon“ („Stellenbosch“) 24 USD, 91 taškas . Nors tai šiuo metu yra šiek tiek griežta ir uždara, tai rodo struktūrą ir elementus, kad pristatytumėte pilną ir gerai subalansuotą vyną su šiek tiek laiko. Puokštėje šokami suanglėjusios slyvų odos, tamsaus šokolado, cigaro dėžutės ir keptos jautienos kvapai, o drąsus, tvirtas gomurys siūlo juodų vaisių odelių, kašelių ir charčių skonius. Gerti 2019–2022 m. Redaktorių pasirinkimas.

„Robertson Winery 2017“ „Cabernet Sauvignon“ (Robertsonas) 10 USD, 91 taškas . Ant šio patrauklaus vyno nosies gausu uogų, juodųjų slyvų ir vyšnių. Susidomėjimą suteikia cinamono lazdelės, violetinės ir pieniško šokolado prisilietimai. Vidutinio svorio gomurys yra gaivus ir gyvas prinokusių vaisių tonais, su švelniais taninais ir pakankamu rūgštumu. Tai gerai subalansuota ir harmoninga, o ilgalaikė apdaila iš vaisių minkštimo virsta dirvožemiu, tada medžio žieve ir galiausiai minkštu saldžiu prieskoniu. Geriausias pirkimas .