Nano yra be galo mažas matavimo vienetas, vienas milijardas. Taigi, nanodarykla yra mažytė maža alaus darykla. 'Mes kalbame apie labai mažą', - šypsosi Julia Herz, „Colo“ įsikūrusios aludarių asociacijos „Boulder“ amatininkų alaus programos direktorė. „Nanobrewers“ yra nano niša tarp aludarių ir mikrodaryklų. Jie yra labai entuziastingi namų aludariai, užsiimantys ribota prekyba.

Nors ekspertai pripažįsta, kad alaus alaus gamyba yra neabejotinai tendencija, niekas negali tiksliai pasakyti, kiek ten yra aludarių. Skaičiai skiriasi nuo balų, išsibarsčiusių po Jungtines Valstijas, iki daugiau nei šimto veikiančių nanodariklių. O kol kas net nėra apibrėžimo, kas yra nanodarymas.

„Mano neformaliu apibrėžimu, dauguma šių vaikinų iš esmės parduoda savo kiemams, draugams ir šeimos tinklui, o galbūt [restorano] sąskaitą ar dvi“, - sako Herzas. Ji skaičiuoja, kad per metus pagaminama mažiau nei 100 statinių, daugelis gamina tik keliolika. Priešingai, didieji aludariai kasmet pagamina daugiau nei 2 milijonus statinių, net vadinamosios mikrodaryklos verda iki 15 000 statinių.

Kad ir koks būtų jų gamybos dydis, nano reiškinys yra pakankamai didelis, kad atkreiptų Fed dėmesį. Alkoholio ir tabako mokesčių ir prekybos biuras (TTB) perspėja iniciatyvius namų aludarius, kad nors namų ūkiai gali legaliai pagaminti iki 200 litrų asmeniniam ir šeimos vartojimui, pradėję pardavinėti daiktus, jie turi mokėti akcizus, kad ir kokia maža suma būtų.

Iš tikrųjų besikuriantiems aludariams parduoti savo alų reikia ir federalinių, ir valstybinių licencijų. Šių leidimų gavimas gali būti ilgas, brangus ir sunkus procesas. „Turite būti atsidavęs, jei ketinate naudotis nano“, - sako Herzas, nurodydamas daugybę kliūčių, su kuriomis susiduria namų mėgėjai, norintys tapti teisėti. Gali praeiti metai, kol jie pamatys pelną. 'Jie tai daro daugiausia dėl meilės'.

Kai kurios nanodaryklos yra trumpalaikės kaip kvarko dalelės, tačiau nuolat atsiranda naujų. Tarp naujųjų nanų yra „Black Husky Brewing Eagle River, Wis.“, „Cave Mountain Brewing“ Windhame (NY) ir „Mattingly Brewing Co.“, kilusi iš Bud Country, Sent Luiso, Mo. Nors nano žymė yra naujai sugalvotas terminas , impulsas nėra.

Pasak aludarių asociacijos, daugiau nei pusė profesionalių aludarių šiandien pradėjo gaminti namus kaip aludariai. Apskaičiuota, kad ten yra apie 750 000 įprastų aludarių, be abejo, daugiau nano klaidos įgels. Tai reiškia daugiau alaus pasirinkimo - tiesiai iš jūsų kiemo.

Taip pat skaitykite Kas bijo didelio blogo Bretto? daugiau informacijos apie alaus virimo tendencijas.