„Aš iškasiu galimybę pabusti ryte ir vaikščioti po mišką prie savo namo su puodeliu kavos ir savo šunimi, atokiau nuo miesto garsų“, - paaiškino virtuvės šefas Zakary Pelaccio, paklaustas, kodėl jis ir jo šeimyninė kulinarinė poza migravo iš Naujosios York City į Hudsoną. Pirmojo XX a. Pusmečio viešnamiai ir lošimo namai, o 80-90-aisiais - kokainas, tačiau šiomis dienomis, ypač per pastaruosius trejus metus, šis buvęs kolonijinis banginių medžioklės uostas sukasi A sąrašo virėjų viršuje. bukoliškas grožis ir amatininkų peštynės.

Valgyk

Jau minėtas Pelaccio Jameso Beardo nominuotas Žuvis ir medžioklė yra puikiausia užkandinė, nors ir su stebėtinai prieinamu tarifu. XIX amžiaus kalvių parduotuvėje įsikūrusi vėsi (jei šiek tiek hipsteriški) muzika ir vietinės kilmės hikorio ir vyšnios kvapas užpildo atvirą virtuvę, valgomąjį ir barą, kai barzdotas someljė sukasi prie visų stalų. Pusė meniu yra skirtas šiaurės rytų jūros gėrybėms, nors jis keičiasi kas savaitę, atsižvelgiant į mėsą ir daržoves, gaunamas iš Kolumbijos grafystės ūkininkų. Išbandykite orkaitėje keptas austres su fermentuota čili vinetėle arba poruokite Franz Strohmeier’s Chardonnay-Pinot Blanc mišinį iš Štirijos, Austrijos, su skrudintais žiediniais kopūstais, skyla su lazdyno riešutais, baziliku ir konkordinėmis vynuogėmis, sprogstančiomis burnoje. Pastarasis restorano sprendimas eiti iš valgiaraščio buvo sutiktas su nuspėjamu entuziazmu.

Aukštutinė Warreno gatvė Crimson Sparrow turi ambicingą degustacinį meniu, nuostabų barą ir gerai kuruojamą „sake“ sąrašą. Pradėkite savo naktį su „Dewazakura Tobiroku“, putojančiu Nigori sake, kuris butelyje fermentuojamas antrai, kaip ir šampanas, kartu su pasakos baklažanu su ryžių actu iš baro meniu. „Sparrow“ „Fix-fixe“ sekmadienio vakarienė tapo gana populiari dėl savo stebinančių amerikietiško maisto posūkių, todėl galite rinktis arba vyno, arba sake porą.

Šeštadienio vėlyvieji pusryčiai su kiaušiniais Kodėl vidiniame kieme arba laužavietėje jų poilsio erdvėje esančiame valgomajame rekomenduojama. Šios kavinės / kepyklos / baro bagetės yra geriausios Warren gatvėje, kuri yra kaip turėtų būti - jie kepami 17 tonų Munoz krosnyje, kuri gabalėliais buvo atvežta iš Prancūzijos, su receptu iš Normandijos kaimo vietovių. Nuplaukite vėlyvus vėlyvuosius pusryčius „Château La Rame“ trapiu „Bordeaux Blanc“.

Toliau eikite nuo Hadsono upės krypties ir pasieksite įprastą Warren gatvės pusę. Dvelkiantis retro žavesiu, Gracinas turi blizgantį metalinį fasadą, datuojamą 1946 m., veikiantį garsiakalbį, pasukamas išmatas ir raudonos odos kabinas. Bet būtent čia sustoja archetipinės Grazino valgyklos savybės. Ši šeimai priklausanti vieta užaugina savo sultingus, be hormonų, žolėmis šeriamus mėsainius Gracino Angus Acres ūkyje. Mėgaukitės puikiai įsitaisiusiu mėsainiu, papildytu Hawthorne Valley Farm čederiu, persekiojamu dekadentinio šaknies alaus plūduriu su namine soda. Net rasite vino ir vietinių alaus rūšių (išbandykite „Farmer's Daughter Pale Ale“ iš netoliese esančios „Chatham“ alaus daryklos).

Gerti

Dėmėtos šunų knygos ir Ale buvo miesto gaisrinė 1889–2002 m., tačiau dabar čia vietiniai gyventojai geria. Pasiimkite taurę „Sancerre“ ar vietinio rankinio alaus (pvz., „CH Evans Pump Station Pale Ale“), kad galėtumėte gurkšnoti, kai peržiūrite kruopščiai kuruojamus pavadinimus šiame nepriklausomame knygyne, literatūrinėje kavinėje ir bare. „Spotty Dog“ rengia alaus ir vyno degustacijas su vietos ekspertais, tokiais kaip Craigas Gravina, knygos autorius Aukštutinio Hadsono slėnio alus .

Nori absento? Kevinas Moranas - P.M. Vyno baras Savininkas ir vienišas barmenas - į šią laistymo angą įpina intrigų ir žavingų senovinių detalių. Naudodamas senovinį balansavimo priemonę lėtai skiedžiant „Pernod Absinthe“, jis siūlo svečiams šiek tiek įnorio, kai jie užkandžiauja nemokamo humuso ir kruopų bufete.

Miesto centras Front Street, naujausi Hudsono 12 kambarių svečių namai Wm. Ūkininkas ir sūnūs ką tik rugsėjį atidarė barą ir restoraną, tačiau žmonės, kurie eina, atrodo, jau pažįstami. Erdvė atrodo kaip „Restoration Hardware“ katalogas - gausu matinių bronzinių apšvietimo sprendimų ir kuokštinės smėlio spalvos sofų. Įdiekite save į skalūno marmuro juostą, kur rasite „Finger Lakes Riesling“ ar „Pinot Noir“.