Kad ir kaip morkos, jos taip pat neįvertinamos. Jūs žinote, kad jie skanūs žali, skrudinti, marinuoti ir tyrės sriuboje, bet tuo nesustokite. Morkų namuose taip pat yra kroketuose, salsoje, gnocchi, pikantiškuose sufliuose ir net leduose.

Jaunesnės morkos paprastai yra saldesnės ir kvapnesnės. Kai galite, nusipirkite mažesnių morkų su viršūnėmis. Jaunų viršūnių skonis yra lyg petražolių ir morkų, kuriose jas galima naudoti, kryžius pesto ir kiti žolelių padažai.

Įdomūs faktai apie morkas

• Jūs esate tai, ką valgote: valgydami tik penkias morkas per dieną, galite sukelti karotenemiją, nekenksmingą oranžinę odos spalvą.

• Pensilvanijos „Boardroom Spirits“ sudėtyje yra 92 moliūgų spirito, pagaminto iš morkų, vadinamų C.

• „Maišeliai kūdikiams“ yra įtartinai vienodai dėl tam tikrų priežasčių: jie yra dėmėtos morkos, supjaustytos tokia forma.

• Oranžinė morkos yra XVII amžiaus olandų raudonų ir geltonų morkų hibridas.

• Ilgiausiai išauginta morkų ilgis buvo daugiau nei 20 pėdų, o sunkiausia - beveik 20 svarų.

Suporuokite

Caryn Benke, gėrimų direktorė Ava Gene’s Portlande, Oregone, sako: „Su žaliuoju aš linkstu prie baltųjų, turėdamas pusiausvyrą tarp vaisių ir mineralų, pavyzdžiui, Ligūrijos Vermentino , Arneis iš Pjemonto ar Žalioji Valtellina iš Pietų Tirolio ar Austrijos. '

Kaip derinti baziliką su vynu

Morkoms, kurios yra šiek tiek virtos, bet išlaiko šiek tiek traškumo, „Man patinka šiek tiek daugiau tekstūros turtingi vynai“, - sako Benke, „ir tvirtesnio vaisių profilio, pavyzdžiui,„ Pecorino “iš„ Abruzzo “ar„ Catarratto “iš Sicilijos. Preparatams, kurių kepimas yra lėtesnis, o tai sukuria švelnią netolygią tekstūrą ir ryškų saldumą, man patinka sodresnis stilius Barbera iš Pjemonto “.