Kokteilį lengva atpažinti kaip „klasikinį“. Sunkiau paaiškinti, kas tiksliai pakelia tam tikrus gėrimus į „klasikinį kokteilį“.

Žodyne pateikiama keletas užuominų. „Merriam-Webster“ apibrėžia „klasiką“ kaip meistriškumo standartą, istoriškai įsimenamą, autoritetingą, tipišką ar tobulą pavyzdį arba tam tikru būdu tradicinį. Tai neišeis iš mados.

Tai gali būti taikoma ir menui ar madai, tačiau „klasikinis kokteilis“ turi papildomų niuansų. Kreipėmės į barmenis, kad padėtų paaiškinti, kuo gėrimas tampa klasikiniu.

Jie yra geri.

Tai gali atrodyti akivaizdu, bet tai yra raktas. Kennethas McCoy'us, Niujorko kūrybos direktorius Romo namas , primena seniai įsigytą Raudonojo žvirblio užsakymą. Jis įstrigo jo atmintyje, nes svečias gyrė jį kaip „klasikinį kokteilį“, tačiau McCoy jis buvo naujas. Jis tyrinėjo, tada sumaišė. 'Tai nebuvo nieko gero', - sako jis. 'Aš galvojau:' Kokia tai prasmė? ''

Vietoj to jis nukreipė svečius link Manheteno. 'Tai išbandyta ir tiesa', - sako jis. 'Tai ištvėrė, nes yra gerai'. Nors „geras“, be abejo, yra subjektyvus, apskritai tai tinka subalansuotam gėrimui - ne per stipriam, aitriam ar saldžiam - ir pakankamai skaniam, kad patiktų daugeliui žmonių.

Jie turi išliekamąją galią.

'Yra kokteilių, kurie yra tiesiog seni, ir klasikinių', - sako Joaquinas Simo, Niujorko partneris. Pilant kaspinus . - Turite atskirti tuos du. Kai kurie apibrėžia „klasiką“ kaip gėrimą, sukurtą tarp 1887 m., Kai buvo išleista pirmoji kokteilių knyga, ir iki draudimo pradžios. Tačiau kai kurie naujesni gaminiai, pavyzdžiui, 2000-ųjų pradžia Aukso karštinė arba 1980-ųjų era Espresso Martini reguliariai rodomi kokteilių meniu visoje šalyje.

Slapta barmeno formulė nesuskaičiuojamiems kokteiliams namuose sukurti

Jie įsimintini.

Gali būti, kad gėrimo istorija yra legenda, o gal jo išvaizda yra tokia, kokia yra martini . Ypač naujesnių gėrimų atveju „nepakenkia, jei gėrimas turi išskirtinį pavadinimą“, - sako Erickas Castro Mandagios nuostatos San Diege. Jis mano, kad daugelis gėrimų, kurie laikomi „šiuolaikine klasika“, panašūs į „Cosmopolitan“ ir Penicilinas įgijo trauką didžiąja dalimi dėl savo „įsimintinų monikerių“.

Jie akimirksniu atpažįstami.

Daugelis visi žino, kas yra daiquiri ir ką gaus užsisakę. Barmenui tai yra gėrimų kanono dalis, kuriuos galbūt lengva pakoreguoti, tačiau išlaikoma jų tapatybė.

Simo apibūdina juos kaip „motininius padažus“ kokteilių pasaulyje, panašų į penkis pagrindinius padažus, kuriuos besimokantys virėjai mokosi, kaip vartus į sudėtingesnius receptus. Klasikinio daiquiri - romo, cukraus ir kalkių - blokai gali virsti greipfrutų spygliuotu Hemingvėjaus daiquiri , absento atspalvio „Navy Strength daiquiri“ arba žemesnio įrodymo Chereso daiquiri . Tačiau net ir su pakeitimais ir pakeitimais nėra jokių abejonių, kad tai vis tiek yra daiquiri.

Jie nėra susieti su vienu baru ar regionu.

Gėrimas, pagamintas iš neaiškių ingredientų, sudėtingų įrankių ar švelnių būdų, niekada nebus klasika, nors jis gali būti populiarus, net niša ar kultinis kokteilis. Simo atkreipia dėmesį į kietą „valgomąjį kokteilį“, kurį patiekė seniai uždarytas Niujorko baras „Tailor“, garsėjantis novatoriška molekuline mikologija. „Kad ir koks skanus buvo„ Ramos Gin Fizz Marshmallow “, jo tiesiogine prasme negalima pakartoti daugumoje vietų“, - sako jis.

Palyginimui, lygiosios dalys Negroni gali būti kilęs iš Italijos, tačiau jį galima patikimai užsisakyti beveik bet kur. Kaip sako Simo, „klasika peržengė vietą, kurioje ji buvo padaryta“.