Šiomis dienomis maisto prekių parduotuvėse yra daugybė skanių patiekalų be glitimo. Vienas ingredientas, kurį galite pamatyti daugiau produktų, yra maniokas (tariama kaip kuh-saa-vuh). Bet kas yra maniokos miltai ir kodėl jie yra gera miltų be glitimo alternatyva? Maniokos arba jukos šaknis (nepainioti su gražia jukos augalai jūsų kieme) yra krakmolinga gumbų šaknis, dažniausiai randama Pietų Amerikos, Afrikos ir Azijos virtuvėse. Jūs netgi galite mėgautis šaknimi kaip iškeisti į bulvytes. Išdžiovinus ir sumalant maniokos miltai tampa a puikus neutralaus skonio miltų pakaitalas . Premija: Maniokos miltuose yra mažai cukraus ir jie yra minimaliai apdoroti, todėl jie laikomi paleo draugišku ingredientu, kuris leidžia tiems, kurie laikosi dietos, mėgautis kepiniais, kai užklumpa potraukis. Štai keletas faktų, kuriuos reikia žinoti apie maniokos miltus ir kaip juos naudoti receptuose namuose.

Kas yra Kasavos miltai?

Kasavos miltai gaminami iš visos kasavos šaknies, kuri buvo nulupta, išdžiovinta ir susmulkinta. Kaip ir bulvės, jukos šaknis iš tikrųjų yra labai švelnaus skonio, todėl jos miltai yra puikus neutralaus skonio pakaitalas be glitimo. Jis taip pat turi panašią surišimo kokybę kaip ir kvietinių miltų. Pastaba: jei perkate maniokos šaknį, nevartokite jos žalios, nes joje yra cianido, kuris yra toksiškas. Tačiau kol verdate šaknį arba naudojate įsigytus kasavos miltus, visi pavojingi toksinų pėdsakai pašalinami.

Brie Passano

Kaip naudoti maniokos miltus

Kai Geresni namai ir sodai Bandomoji virtuvė, kepta su maniokų miltais, virėjai pastebėjo, kad ji labiau nei kiti miltai sugeria skystį. Taigi net jei perkate pakuotę, kurioje sakoma, kad kvietinius miltus reikia pakeisti santykiu 1:1, šokoladinių sausainių recepte pakeisdami manioką universaliais miltais galite ne visada gauti tuos pačius rezultatus.

Galima naudoti tik maniokos miltus, tiesiog pradėkite sunaudodami šiek tiek mažiau nei reikalaujama ir palaipsniui naudokite visą kiekį, jei tešla atrodo per šlapia. Stebėkite maniokos miltų receptus (pvz., šiuos pyragaičius ar maniokos blynus) arba naudokite miltų mišinį be glitimo, kuris tinka 1:1 puodeliui, atitinkančiam universalius miltus.

Ar maniokos miltai yra tokie patys kaip tapijokos miltai?

Manijokos miltų nereikėtų painioti su tapijokos miltais (dar žinomas kaip tapijokos krakmolas), kuris taip pat gaunamas iš kasavos šaknies. Tapijokos miltai yra labiau apdoroti ir juose yra tik krakmolas, išgautas iš šaknų spaudžiant ir išplaunant.

Kasavos mityba

Nors maniokos miltai yra naudingi visiems, turintiems alergijos apribojimų, tai nebūtinai yra sveikas apsikeitimas jūsų mityba. Taigi, jei laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos arba jums reikia palaikyti normalų gliukozės kiekį, maniokos turinčiu maistu reikėtų mėgautis saikingai. Kalbant apie maistinės naudos , maniokos yra geras vitamino C ir skaidulų šaltinis. Tai taip pat atsparaus krakmolo, kuris gali skatinti naudingų žarnyno bakterijų, šaltinis.

Kasavos miltai prieš universalius miltus

Norite sužinoti, kaip maniokos mitybos faktai lyginami su įprastais kvietiniais miltais? Vidutiniškai 1 puodelyje universalių miltų yra maždaug 455 kalorijos, 95 g angliavandenių, 1,2 g riebalų, 3,4 g skaidulų ir 12,9 g baltymų.

Čia pateikiami 1 puodelio mitybos faktai Otto's Naturals maniokų miltai :

• 440 kalorijų
• 112 g angliavandenių
• 0 g riebalų
• 12 g skaidulų
• 4 g baltymų

„Otto's Naturals“ sutikimu

Kur nusipirkti maniokos miltų

Kasavos miltų raskite didesnių prekybos centrų sveiko maisto skyriuje, specializuotose sveiko maisto parduotuvėse arba internete. Kai kurie iš mūsų „Test Kitchen“ mėgstamiausių prekių ženklų yra Bobo raudonasis malūnas ir Otto Naturals .

Pirk: Otto's Naturals Maniokos miltai 2 svar. Maišas (15 USD, Amazon )

Apskritai, maniokos miltus ir produktus iš kasavos (pagalvokite apie makaronus ar traškučius) tikrai verta laikyti sandėliuke, jei esate jautrus glitimui, be grūdų arba laikotės paleo dietos. Mėgaukitės šiuo sveikesniu moliūgų bandelių receptu pusryčiams arba pasigaminkite manijos miltų tortilijų kitai taco vakarui.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita PateiktiŠaltiniai„Better Homes & Gardens“ įsipareigoja naudoti aukštos kokybės patikimus šaltinius, įskaitant recenzuojamus tyrimus, kad pagrįstų mūsų straipsniuose pateiktus faktus. Skaitykite apie mūsų

Ju, Tao ir kt. ' Gumbų miltai gerina žarnyno sveikatą ir modifikuoja žarnyno mikrobiotos sudėtį .' Maisto chemija , 2021 m., doi: 10.1016/j.fochx.2021.100145