„Viskas apie vynui būdingo grožio ir sudėtingumo pusiausvyrą“, – sako Nicole Hitchcock, „J Vineyards and Winery“ vyriausioji vynininkė, Metų vyndaris | Vyno entuziasto 2022 m. vyno žvaigždės apdovanojimai
Sonoma Winemaker sujungia aistras maistui ir vynui ir kviečia visus prie stalo.
Nepaliaujamai atsidavusi, aistringa problemų sprendimui ir mėgstanti komandinį darbą bei bendradarbiavimą, Nicole Hitchcock yra ketvirtoji vyno gamintoja J Vynuogynai ir vyninė 36 metų istoriją. „Mane tikrai jaudina kūrybinis siekis nuolat tobulinti savo vyndarystės metodą, kad kasmet gaminčiau geresnius vynus“, – sako ji.
Gimė ir augo centrinėje pakrantėje Kalifornija , jos aistra vynui užsidegė dirbant restoranuose su dinamiškomis kulinarijos ir vyno programomis visoje valstijoje. Hitchcockas žengė kitą žingsnį mokydamasis vyno ir pradėjo vyndarystės karjerą po to, kai įgijo mokslų bakalauro laipsnį m. Vynuogininkystė ir enologija 2001 m Kalifornijos universitetas, Davisas . Po darbinio derliaus nuėmimo Napa , Australija ir Argentina , ji nusileido E. ir J. Gallo 2010 m., o 2015 m. perėmė J vyriausiojo vyndario vadeles.
Hitchcock ir jos komanda dabar prižiūri šešis vynuogynus Sonomos apskritis , penki Rusijos upės slėnis ir šeštoji Vakarų Sonomos pakrantė – visi jie auginami tvariai.
Turėdama daugiau nei 20 metų vyno gamybos patirtį, ji klesti mokydama, eksperimentuodama ir tobulėdama. „Man patinka naudoti tradicinį vyndarystės metodą, kartu taikant modernias technologijas“, - sako ji.
Dirbama tiek su dar ir putojantis , platus J portfelis leidžia jai galvoti apie vyną iš daugelio perspektyvų. „Visa tai, kad reikia rasti pusiausvyrą tarp būdingo vyno grožio ir sudėtingumo su meniškumu ir įgūdžiais, kuriais galite jį sustiprinti“, – sako ji. Hitchcockas mano, kad kiekvienas derlius yra galimybė atrasti naujų klausimų apie vyną.
Hitchcockas jau seniai kovojo įvairovę ir įtrauktį pramonės viduje. „Manau, kad per pastaruosius kelis dešimtmečius vyno pramonėje įvyko didelis pokytis. Moterų galimybės ir pripažinimas yra daug lygesnės“, – sako ji. „Kai pradėjau gaminti vyndarystę, tai vis dar buvo labai vyriška sritis. Nedirbau su daugybe moterų. Man pasisekė, kad radau galimybių, mentorių ir lyderių, kurie padėjo man rasti savo balsą.
Nors viskas juda teisinga linkme, Hitchcockas sako, kad dar reikia nuveikti daugiau. 2022 m., derindama savo aistrą gastronomijai ir vyno derinimui, Hitchcock padėjo pradėti „ Objektyvo perkėlimas “ programa, kurioje trys BIPOC virėjai demonstravo savo unikalius kulinarinius kūrinius, suporuotus su J vynais per atskiras dviejų savaičių rezidencijas.
„Patirties, patirties ir istorijų įvairovė daro mus, kaip pramonės šaką, kūrybiškesnę ir įdomesnę. Manau, kad būtina gerbti ir mokytis iš vyno pramonės tradicijų, bet nebijoti peržengti ribų ir nubrėžti naują teritoriją. Negaliu laukti, kol pamatysiu, ką atneš ateitis“.
