10 000 „Champion Drive“
Vašingtonas, Teksasas
979.277.7750
DosBrisas.com

Šis prašmatnus restoranas ir prabangus atostogos Teksaso kaime atitinka frazę „plačios atviros erdvės“. Be privalomo žolelių sodo, jame yra ekologinis ūkis, uogų lopinėlis, sodas ir šiltnamis (visi vos įbrėžę 313 arų ploto nuosavybę, kurią savininkas Dougas Boschas įrengė jojimo takais, žvejybos tvenkiniais, skeet šaudykla, casitas nakvynei ir dar daugiau). Vykdomojo virėjo Jasono Robinsono degustaciniai meniu labai priklauso nuo užeigos produktų, derinant geriausius prancūzų, azijiečių ir amerikiečių virtuvių patiekalus. Generalinis direktorius Christopheris Batesas nukreipia įspūdingą rūsį virėjo stiliaus ir užeigos „tvarios“ filosofijos link. Išbandykite naminį senų ožkų pieno sūrį su sodo pomidorų uogiene ir namie pagamintais krekeriais kartu su „Château Plaisance Chenin Blanc“ arba „Chaume“ su „Coteaux du Layon 1969“.

Statistika
Pasirinkimų skaičius: 1 500
Buteliai atsargose: 4500
Vynų skaičius prie taurės: 16
BYO: Ne (draudžia valstybės įstatymai, nes užeigoje siūloma nakvynė).
Vynų sąrašas pabrėžia: pabrėžiami vynai, parodantys savo terroir ir įkūnijantys pusiausvyrą, daugelį jų gamina maži gamintojai taikydami tradicinius metodus ir dažnai taikydami biodinaminį metodą. Puikūs rinkiniai iš Vokietijos, Luaros, Burgundijos ir nemažo amžiaus vynų, daugiausia - „Riesl i n g“, „C h e n i n B l a n c“, „P i n o t Gris“, „Pinot Noir“ ir „Grenache“ buteliukai, kurie puikiai derinami su virėjo Robinsono maistu. Trylika senovinių Château Latour vertikalių, 1920–2003 m. Bertani Amarone 1967-1981 ir Ridge Monte Bello 1991-1993 vertikalės, kai kurios - pusiau buteliuose. Heitzo Martos vynuogynas 1974. Henri Bonneau 1990 m. Cuvée Marie Beurrier Châteauneuf-du-Pape Royal Tokaji True Essencia 1999 Henri Jayer Echezeaux 1996 m.