ISvAnkstesniais metais į Italijos šiaurės vakarus susirenka daugiau turistų, ieškodami naujausių „Barolos“ ir „Barbarescos“ - dviejų garsiausių ir brangiausių šalies vynų - ir norėdami pasimėgauti prabangiais šios vietovės valgiais, ypač rudenį, kai pasirodo reti baltieji triufeliai.

Alba ir netoliese esančios Langhe kalvos yra neginčijamas puikių Pjemonto vynų ir vakarienių scenos epicentras, kuriame 10 mylių spinduliu yra 12 „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintų restoranų.

Sprendžiant iš neseniai atidarytų prabangių viešbučių, SPA centrų ir golfo kurortų bumo, atrodo, kad „Langhe“ patenkins aukštos klasės klientus.

Laimei, yra ir kita šių šventųjų kalvų pusė. Lankytojams, kurie nenori mesti banko, regionas taip pat siūlo paprastus kaimo viešbučius vynuogynuose ir neoficialius restoranus, kurie specializuojasi vietinėje virtuvėje.

Geriausia iš visų vyno mėgėjams: garsieji Pjemonto „Barolo“ ir „Barbaresco“ gamintojai taip pat gamina skanius, prieinamus vynus, kuriuos galima patiekti su įvairiais patiekalais ir kurie siūlo geriamąjį gėrimą - „Nebbiolo“, „Barbera“ ir „Dolcetto“.

Šie vynai tampa vis populiaresni, o didėjant etikečių importui į JAV, jie siūlo šiek tiek paragauti Pjemonto čia, namuose.

---

Saldumynai, arba „mažas saldus“, iš tikrųjų yra lengvo ir vidutinio kūno sausas raudonasis vynas, kurio gurkšnojančios juodosios vyšnios, saldymedžio ir migdolų natos. Dėl savo mažo ar vidutinio rūgštingumo, bet tvirtų taninų jis yra priešingas „Barbera“, kuris turi didelį rūgštingumą ir praktiškai neturi natūralių taninų.

„Dolcetto d’Alba“ turėtų būti galima mėgautis per vienerius ar dvejus metus nuo jo derliaus datos, o norint išsaugoti jo aromatą ir gaivumą, jis dažniausiai sendinamas iš plieno arba betono talpyklų.

Dogliani mieste, Dolcetto dvasiniuose namuose Barolo pakraštyje, Dolcetto Superiore gali pasenti kelerius metus ar ilgiau, todėl gamintojai dažnai juos brandina ąžuolinėse statinėse, kad gautų daugiau sudėtingumo.

Abi versijos yra ypač draugiškos maistui. „Dolcetto“ jau seniai tapo pagrindine Pjemonto pietų stalo dalimi.

„Dolcetto yra tai, ką dauguma žmonių Langhe ir likusiame Pjemonte vis dar geria kiekvieną vakarą“, - sako Barolo prodiuseris Franco Massolino.

Maurilio Garola, vieno iš „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintų regiono restoranų „Il Ciau di Torrevento“ šefas, sutinka, kad „Dolcetto“ yra puikus stalo palydovas.

„Dolcetto dera su viskuo“, - sako Garola. „Man tai labai patinka makaronai ir pupelės , bet tai yra vynas, kurį galite mėgautis valgio metu, nuo pirmojo patiekalo iki mėsos patiekalų “.

Klasikinis itališkas pikniko vynas „Dolcetto“ taip pat gerai veikia vasarą, kai būna šiek tiek atvėsęs.

Rekomenduojami „Dolcettos“

90 „Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu“ („Dogliani Superiore“). Šis „Dogliani“ vynuogynas „Dolcetto“ gaminamas iš laukinių mielių ir nepridėjus sulfitų. Tai kvapnus ir struktūriškas, su santūriomis laukinių vyšnių, prieskonių ir mineralų natomis, kurios derinamos su nuojauta ir subtilumu. „Vias“ importas.
abv: 14% Kaina: 18 USD

90 „Massolino 2012 Dolcetto d’Alba“. Šis skanus „Dolcetto d'Alba“ turi prinokusių uogų ir prieskonių aromatus. Skonis suteikia braškių, juodųjų pipirų ir saldymedžio skonį su migdolų kvapu. Minkštas ir gaivus, šilkinės tekstūros, puikiai tinka derinti su vytinta mėsa ar pikantiškais makaronų patiekalais. „Domaine Select“ vyno dvarai.
abv: 13,5% Kaina: 20 USD

88 „La Fusina 2011 Gombe“ („Dogliani“). Štai gražus Dolcetto iš Dogliani, dvasinių vynuogių namų. Jis pasižymi klasikiniu vyšnių, saldymedžio ir juodųjų pipirų kvapu, kurį lydi dūminės natos. Skonis suteikia juodųjų vyšnių ir baltųjų pipirų skonį kartu su kramtomais taninais. Tai puikiai derėtų su grybų risotto. Maratono atrankos.
abv: 13% Kaina: 20 USD

87 „Neive“ pilis, 2011 m., Basarinas („Dolcetto d’Alba“). Štai tiesmukas Dolcetto, prikrautas juodų vaisių ir prieskonių aromatų. Skonis siūlo juodųjų vyšnių, slyvų, pipirų ir saldymedžio skonį. Tai paprasta, bet gerai pagaminta ir labai šviežia. Derinkite su makaronų ir pomidorų padažu arba pomidorų sriubomis. Winebow.
abv: 13,5% Kaina: 22 USD

---

Barbera —Apvalus, vaisių į priekį sklindantis raudonasis vynas, pasižymintis mėsingų vyšnių ir juodųjų pipirų skoniu, savo dabartinį populiarumą skolingas vėlyvajam Giacomo Bologna, kuris 1980-aisiais atgaivino Barberą Pjemonto Asti kalvose. Persodindama „Barbera“ tinkamesnėse vietose, taikydama kruopštų vynuogynų valdymą ir taikydama kruopščius vyndarystės metodus, Bolonija šiurkščią vietinę arbatą pavertė pasaulinės klasės vynu.

Vos už kelių mylių Langhe'o gamintojai atkreipė dėmesį ir pradėjo atsodinti „Barbera“ vynuogynuose, kuriuose saulės spinduliai ir aukštis buvo geresni. Daugelis vyndarių taip pat pradėjo jį brandinti statinėse, kad suteiktų vynui tanino struktūrą, kurios jam natūraliai trūksta.

„Dėl kruopštumo vynuogynuose ir rūsių rūpesčių įvyko„ Barbera “renesansas, kuris tai, ką visada laikėme kaimišku vynu, pavertė elegantišku ir ilgaamžiu vynu“, - sako Gianluca Grasso, savo šeimos „Elio Grasso“ vyninės vyndarė. .

Nors „Barbera d'Asti“ struktūra yra didesnė, „Barbera d'Alba“ paprastai yra rafinuotesnė. Dėl gausių vaisių ir natūraliai didelio rūgštingumo jis idealiai tinka porai su įvairiais patiekalais, nuo žuvies iki mėsos.

Tai mėgstamas Niujorko „Felidia“ vyno režisieriaus Giuseppe Rosati.

„Barbera yra nepaprastai universali su maistu“, - sako Rosati. „Mėgstu jį gerti su viskuo, nuo keptos raudonos mėsos iki makaronų patiekalų su grybais ir triufeliais“.

Rekomenduojamas „Barberas“

90„Elio Grasso“, 2010 mVigna Martina (barberad’Alba). Štai struktūrizuota ir pikantiška „Barbera“ su viliojančiu juodųjų vaisių, baltųjų pipirų ir egzotiškų prieskonių kvapu. Gomurys yra apvalus ir lygus, jis suteikia tvirtą juodosios vyšnios šerdį kartu su juodaisiais pipirais, cinamonu, mėtomis ir čiobreliais. Dabar jis yra skanus, tačiau dėl gaivaus rūgštingumo tai taip pat atlaikys laiko išbandymą. Martin Scott Wines.
abv: 14,5% Kaina: 32 USD

90 Giacomo Fenocchio 2011 „Barbera d’Alba Superiore“. Būtent tokia turėtų būti „Barbera“: skani, lengvai geriama ir paruošta dabar. Skonyje yra juodos vyšnios, prieskonių ir saldymedžio gurkšniai, subalansuoti gaivaus rūgštumo ir šilkinės lygios tekstūros. Suporuokite tai su beveik viskuo. Masciarelli Wine Co
abv: 13,5% Kaina: 25 USD

87 Mario Gagliasso 2009 m Vigna Ciabot Russ (Barbera d’Alba). Ši „Barbera“ siūlo prinokusius tamsius vaisius, prieskonius ir žemės pojūčius, taip pat juodųjų pipirų ir anizetų užuominas. Gaivus rūgštingumas daro šį maistą labai draugišką - jis puikiai tiktų su makaronais, užpiltais kiaulienos grybais. Kysela Père et Fils.
abv: 14,5% Kaina: 28 USD

87 Mauro Molino 2012 m. „Barbera d’Alba“. Ši „Barbera“ pasižymi subtiliu slyvų ir prieskonių kvapu. Skonis siūlo santūrius juodųjų vyšnių skonius, taip pat baltųjų pipirų ir muskato kvapų. Paprasta, bet gerai pagaminta, tai puikiai derės su Bolonijos makaronais ar grybų patiekalais. „Pioneer Wine Co“
abv: 14% Kaina: 16 USD

---

Nebbiolo -ilgaslaikoma tauriausia Italijos vynuoge ir tik nedideliais kiekiais auginama už šio regiono ribų, yra vienintelė vynuogė tiek Barolo, tiek Barbaresco.

Nors pastarieji yra pilnaviduriai, sudėtingi ir ilgaamžiai vynai su agresyviais taninais, kurių prisijaukinimui reikia daugybės metų, „Langhe Nebbiolo“ yra elegantiškas, lengvai geriamas vynas, skirtas mėgautis jaunais.

„Tai rodo šviesią, žavingą Nebbiolo pusę“, - sako „Barbasco“ butiko gamintoja Giovanna Rizzolio iš „Cascina delle Rose“.

Rizzolio šešis mėnesius sendina savo versiją ąžuolinėse statinėse, kad suteiktų sudėtingumo ir išlygintų tvirtus taninus. Daugelis „Barolo“ gamintojų, pavyzdžiui, Giuseppe Rinaldi, savo vynus sendina ilgiau - iki 18 mėnesių.

Kai kurie gamintojai gamina „Langhe Nebbiolo“ iš savo „Barolo“ ir „Barbaresco“ vynmedžių, tačiau kiti gamina „Nebbiolo d'Alba“ iš vynuogių, užaugintų tiesiog už tų konfesijų.

Bruno Giacosa savo vaisius gauna iš netoliese esančio Roero.

„Iš Roero iš Nebbiolo vynuogių gaunami labai rafinuoti ir prieinami vynai, kurie puikiai tinka gerti jaunus“, - sako jis.

Langhe Nebbiolo ir Nebbiolo d'Alba turi gundančius rožių ir vilkdalgių gėlių kvapus, traškius vyšnių ir uogų skonius, subalansuotus šilkiniais taninais ir gaiviu rūgštumu. Jie stebėtinai universalūs su maistu.

„Aš paprastai derinu mėsos patiekalus su„ Barolo “, todėl mėgstu derinti„ Langhe Nebbiolo “ir„ Nebbiolo d'Alba “su dideliais makaronų patiekalais, tokiais kaip agnolotti brodo ir tajerinas su sviesto padažu“, - sako Jeffas Porteris, Niujorko „Del Posto“ vyno direktorius. restoranas.

Rekomenduojamas Nebbiolos

92 „Cascina delle Rose“ 2012 m. Nebbiolo (Langhe). Šis elegantiškas „Nebbiolo“ turi viliojančių rožių žiedlapių ir prinokusių uogų kvapų, o gomurys suteikia sultingų braškių, mėtų ir mineralinių natų. Šilkinis lygus ir labai gaivus, gerkite šį jauniklį, kad sugautumėte minkštesnę Nebbiolo pusę visoje savo šlovėje. „Polaner“ pasirinkimai.
abv: 14% Kaina: 30 USD

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, vienas geriausių Barolo gamintojų, gamina šį šilkinį lygų Nebbiolo iš dviejų savo Barolo vynuogynų La Morra. Jis šviežias, gėlių ir pripildytas subtilumo. Šešių mėnesių statinės senėjimo dėka ji taip pat turi struktūrą. „Banville & Jones“ vyno prekybininkai.
abv: 14% Kaina: 26 USD

89 Bruno Giacosa 2011 m. Valmaggiore (Nebbiolo d’Alba). Šis elegantiškas „Nebbiolo“ pasižymi nuostabiu, ryškiu charakteriu ir svaiginančiais rožių žiedlapių, braškių ir mineralų aromatais. Gomurys yra gyvas ir rafinuotas braškių, vyšnių ir mineralų natomis. Tai puikiai derės su makaronais, užpiltais vargonais. „Folio Fine Wine Partners“.
abv: 14% Kaina: 40 USD

88 Mauro Sebaste 2011 Paryžius (Nebbiolo d’Alba). Štai jaunas Nebbiolo gali pasigirti gėlių ir uogų aromatais. Skonis suteikia prinokusių braškių ir aviečių skonį, apelsinų žievelės atspalvį. Ryškus ir skanus, tai puikiai derėtų su grybų risotto. „Saranty“ importas, „Pleasure Elite“.
abv: 14,5% Kaina: 23 USD

---

Pjemonto kiti lietūs

Pjemontas taip pat gali pasigirti keletu mažiau žinomų vynų, pagamintų iš vietinių vynuogių. Dauguma į JAV yra importuojami, nors ir ribotais kiekiais.

Grynasis

Grignolino
Aštrus ir lengvo kūno skonio „Grignolino“ nuostabiai veikia su keliais sunkiai poruojamais patiekalais, įskaitant omletus ir kitus kiaušinių patiekalus. Šiek tiek atvėsęs, vasarą ji paverčia raudona. Gamintojai, kuriuos reikia išbandyti, yra Castello di Neive ir Francesco Rinaldi.

Freisa
Šis vyno brangakmenis yra pripildytas braškių ir vyšnių aromatų ir skonių bei juodųjų ir baltųjų pipirų natų. Dėl gana taniškos struktūros jis gali šiek tiek senėti, paprastai iki aštuonerių metų, ir puikiai tinka su vytinta mėsa ir pagardintais sūriais. Gamintojai gali išbandyti „Cavallotto“ ir „Brovia“.

Ruché
Ruché yra vienas iš mažai žinomų lobių jau jaudinančioje Pjemonto vyno scenoje. Jis turi puikius rožių aromatus, kartu su sodriomis vyšnių, juodųjų pipirų ir muskato skoniais. Kuklus jo rūgštumas ir aksominiai taninai puikiai dera su apdegusiais kepsniais ir ant grotelių keptomis daržovėmis. Gamintojai, kuriuos reikia išbandyti, yra „Crivelli“ ir „Montalbera“.

Balta

NASKETAS
Tai vidutinio kūno baltumas su laukinių gėlių ir aromatinių žolelių kvapais, lydimas egzotiškų vaisių, šalavijų ir rozmarinų skonių. Jis puikiai derinamas su baltos mėsos ir žuvies patiekalais. Tarp geriausių gamintojų yra „Elvio Cogno“ ir „Rivetto“.

Timorasso
Štai baltas su raudona širdimi ir siela. Timorasso yra pilnas kūno, pasižymi gėlių aromatais, vešliais, tačiau santūriais vaisių skoniais ir daug prieskonių. Tai puikus rūkytos žuvies ar ikrų kompanionas. Gamintojai gali išbandyti Vigneti Massa ir Daniele Ricci.

---

Pjemonto kelionės ... su biudžetu

Geriausias laikas aplankyti Pjemontą yra ruduo, todėl galite sugauti paskutinį derlių. Jei oras bus palankus, sulauksite ir baltųjų triufelių sezono.

Artimiausias tarptautinis oro uostas yra Milano Malpensa (MXP), kuris yra maždaug 2 ir 12 valandų kelio automobiliu nuo Albos, taip pat yra mažesnis Turino oro uostas, maždaug valandos atstumu nuo Albos.

Traukinių paslaugos į apylinkes nėra teikiamos ir taksi už Albos ribų nėra, todėl, jei ketinate apžiūrėti Langhe kalvas, būtina išsinuomoti automobilį.

Nakvynė

Viešbutis „Barolo“ ,Barolo (CN)
Šis yra seniausias Barolo viešbutis, esantis kitoje gatvės pusėje nuo žymiosios Cannubi kalvos. Jam vadovauja trečioji „Brezzas“ karta, tarp geriausių barolo gamintojų rajone.Nors pagrindinio pastato kambariai yra kuklūs, naujas pastatas šalia siūlo erdvesnes patalpas. Šeima taip pat sveikina apsilankymus savo vyninėje, esančioje po viešbučiu. Kainos prasideda nuo 120 USD.

„Cascina delle Rose“ , Barbaresco (CN)
Šią mažą kaimo užeigą, žinomą kaip „agriturismo“, apsupo nuostabūs „Barbaresco“ vynuogynai „Tre Stelle“ ir „Rio Sordo“, valdo Barbaresco prodiuseris Giovanna Rizzolio, jos vyras Italo Sobrino ir jo sūnūs Davide'as bei Riccardo. Kambariai ir apartamentai yra patogiai įrengti prašmatniai, svečiai gali organizuoti rūsių lankymąsi ir degustacijas firmos vyninėje. Dviviečių kambarių kaina prasideda nuo 145 USD.

Rizzi, Treiso vyninė (CN)
Šie „Dellapiana“ šeimai priklausantys nakvynės namai su pusryčiais yra įsikūrę ant Treiso kalvos viršūnės Barbaresco, kur svečiai gali mėgautis nuostabiais vaizdais į aplinkines kalvas ir vynuogynus. Galimi apsilankymai vyninėse ir degustacijos. Kambarių kaina prasideda nuo 90 USD.

Pietauti

Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
Šis neoficialus restoranas Barbaresco gaminančiame Treiso kaime tiekia tipiškus patiekalus ir yra geriausiai žinomas dėl savo skanių rankų darbo raviolių, agnolotti del plin. Užsisakykite iš anksto, nes tai mėgstama vietinių gyventojų, įskaitant vyno gamintojus - „Eataly“ įkūrėjas ir „Fontanafredda“ savininkas Oskaras Farinetti vakarieniavo su draugais tą naktį, kai aš ten buvau.

Senovės bokštas, Barbaresco (CN)
Mažos Barbaresco miestelio centre, kaimo simbolinio bokšto šešėlyje, ši paprasta trattoria autentiškai interpretuoja vietinius patiekalus, įskaitant paukščius ir žvėris. Jame taip pat patiekiami nuostabūs naminiai makaronai, pavyzdžiui, tajerinas su sviesto ir šalavijų padažu.

„Brezza“ restoranas, Barolo (CN)
„Hotel Barolo“ dalis, tai šeimos valdomo restorano rami atmosfera ir tradiciškai paruošti vietiniai patiekalai, pavyzdžiui, rankų darbo agnolotti, yra dar vienas mėgstamiausių šios srities vyno gamintojų. Vynų sąraše yra daugelio vietinių gamintojų pilstomi buteliai, taip pat ankstesnių „Brezza“ vynų derliaus metai.