Rugpjūtis mums primena tris mėgstamiausius graikiškus žodžius: ampelografija, Assyrtiko ir Egėjo jūra. Sekite tai saulės spinduliais, smėliu ir Santoriniu, ir mums gera eiti. Rugpjūtis yra mėnuo, kai reikia aplankyti Graikijos vynines, nes vynuogės keliauja nuo vynmedžio iki cisternos į butelį. Ampelografija, vynuogių vynmedžių tyrimas, ateina į galvą, kai mes keliaujame žemai gulėdami prieš tai , panašus į vainiką „Assyrtiko“ vynmedis, firminė Santorinio vynuogė. Tokiu senovės būdu užaugusiai drėgmei sulaikyti nuo žemiau esančios vulkaninės uolienos, iš vynmedžių atimami vaisiai, kurie vinifikuojami į trapų baltąjį vyną. Žinomi vyno mėgėjai vyksta į Boutari metinį „Experimental Series“ leidimą, kurį galima rasti tik rūsio duryse. Skirkite šiek tiek laiko ir mėgaukitės jų vynų skrydžiu iš visos šalies kartu su mezais ar mažomis graikiškomis lėkštėmis. Tai ne tik vynuogių sezonas, bet ir pomidorų sezonas, taip pat nepraleiskite pomidorų, Santorinio gardžių tradicinių pomidorų traškučių - jie nepamirštami. Be citrusinių vaisių „Assyrtiko“, kuris puikiai tinka prie ant grotelių kepto aštuonkojo paplūdimio bare, pasiimkite butelį „Vinsanto“ - salos vardu pavadintą saldų spirituotą vyną. „Sigalas“ yra vienas iš geriausių, o jo vyninė puikiai mato keletą įdomiausių vynuogynų, su kuriais greičiausiai susidursite. Čia nerasite apipjaustytų vynmedžių ar kombainų - tik rankomis nuskintos vynuogės. Būkite vieni iš pirmųjų, apsilankę naujame „Gaia“ paplūdimio degustacijų kambaryje ir išbandydami modernią vyno daryklos graikų klasikos versiją „Retsina“, pagamintą iš pušies sakų pamirkius misoje. Griebkite taurę šalto baltojo vyno, žingsniuokite juodu vulkaniniu smėliu ir panirkite pirštus į šiltą mėlyną Egėjo jūrą.

Graikijos šiaurinė premija