Mintys iš Jutos gali apimti įspūdingų kalnų, pripildytų neįtikėtinų miltelių, vaizdus, ​​myliomis raižytą raudonų uolų kraštovaizdį, prozelituojančius mormonų misionierius retai įtraukia į sąrašą gero vyno ir maisto. Vis dėlto pastarąjį dešimtmetį ši žinoma sausa valstybė kulinariškai evoliucionavo ramiai. Šimtai žvaigždžių įžengus į Park Parką Sundance kino festivaliui ir prasidėjus 2009 m. Slidinėjimo sezonui, pateikiame keletą patarimų, kaip patirti begalę Jutos epikūro malonumų.

Du pagrindiniai valstijos epicentrai yra Solt Leik Sitis (politinė sostinė) ir Park Sitis (madingas). Abiejose vietose yra daugybė prašmatnių viešbučių, civilizuotų bazinių stovyklų, skirtų nuotykiams Alpėse ar aukštose dykumose. Jie taip pat yra geriausi miestai, leidžiantys jūsų vidiniam gurmanui išeiti ir žaisti. Dėl ypatingų alkoholinių gėrimų įstatymų vyno baruose nėra daug, todėl darykite taip, kaip daro vietiniai gyventojai, ir ieškokite restoranų, kur rasti geriausių variantų.

Maždaug už 40 mylių nuo Solt Leik Sičio tarptautinio oro uosto įsikūręs Park Sitis pritraukia žavingą, garsųjį pasaulį ir visus tarp jų esančius žmones. Kaimiškas, tačiau rafinuotas Elnių slėnio kurortas yra ideali vieta slidinėti ir mėgautis puikia virtuve. Restorano „Mariposa“ maitinimo galimybės atspindi regioninę įtaką: yra Rocky Mountain ėriena arba sumuštinių bizonų filė, suporuota su „Potatoes Anna“ ar gausiu žąsų kepiniu. Jaukus kurorto restorane „Fireside Dining“, kuriame galėsite mėgautis kaimiškomis kainomis, pavyzdžiui, putpelėmis, elniena ar sultingais troškintais trumpais šonkauliais ir klasikiniais Alpių patiekalais, tokiais kaip rösti, visose smulkintose bulvėse ir tirpstančiose šiltuose rakečių gabalėliuose su traškiais kukurūzais. „Glitretind“ restoranas „Stein Eriksen Lodge“ atskiras viešbutis elnių slėnio širdyje su vienu iš platesnių miesto vyno rūsių.

Išmintingi valgytojai žino, kad didžioji dalis kulinarijos ir oenofilų veiklos centrų Solt Leik Sityje arba trumpiau - „SLC“. Paryžiaus užkandinė turi jaukią įrangą su cinko baru ir tamsios medienos valgomuoju, poliruoto aptarnavimo komanda gali pasiūlyti puikių vyno porų viskam, nuo „Bistro Burger“ iki „bouillabaisse“. Dėl kažko egzotiškesnio galvos Mazza už nuostabiai kvepiančius Artimųjų Rytų patiekalus ir stebinantį Libano ir Maroko vynų pasirinkimą.

Geriausia sušių ir sakės (arba Rieslingo) vieta SLC yra Takashi (18 W. Market Street 801.519.9595), kur deginamas sablefish nigiri gerbėjams žinomas kaip „seksas ant ryžių“. Norėdami gauti autentiškos neapolietiškos picos, eikite į „Vera Pizza Napoletana“ (VPN) sertifikatą „Settebello“ picerija , kurio virtuvę vairuoja talentingasis Pizzaiolo Marco. Jei norite sūrio ir papuošalų, patikrinkite Kaputo turgus kuriame yra sūrio ola, sultingi salumi iš vietinės „Creminelli Fine Meats“, plutos duonos kepalai ir reguliarūs puikių sūrių ir vyno derinimo užsiėmimai, atviri vietiniams ir keliautojams.

Kai avilių valstija ir toliau gauna puikų vyną ir vakarieniauja, gauti gerą gėrimą ir puikų patiekalą - nesvarbu, ar esate atsargus verslo keliautojas, ar užkietėjęs slidininkas / raitelis - nėra taip sunku, kaip jūs “ maniau.

Pete Mondavi Jr. Jutoje
Vieno iš daugelio jo apsilankymų Jutoje metu susėdome su vyndariu pasikalbėti apie maistą, vyną ir kalnus.

K. Kaip dažnai lankotės Jutoje?
Peteris Mondavi, jaunesnysis: Bent kartą per metus. Atvykau reklamuoti mūsų vyno ir taip pat patekau į slidinėjimą. Šiuose kalnuose sniegas neprilygstamas. Jau anksčiau slidinėjau Elnių slėnyje, kuris buvo gražus.

Q. Kur Jutoje keliautojai gali rasti jūsų vyno?
PM: Metropolitan (173 W Broadway, Solt Leik Sitis 801.364,3472), Bambara , „Sundance Resort“ , Pritūpėjai , Hapa Grill (1571 Redstone Center dr. # 140, Park City 435.575.4272), laukinės vynuogės (481 East South šventykla, Solt Leik Sitis 801.746.5565), Aklojo šuns grilis - įvairių vietų.

K. Kokie jūsų pastebėjimai apie vyną ir Jutą?
PM: Bendra diskusija su restoranuose yra ta, kad ekonomikos krizė ne taip smarkiai paveikė valstybę, kiek didesnių miestų. Mūsų vyno pardavimai yra fantastiški ir jie toliau auga. Jutoje vyno reikia pirkti iš valstybinių vyno parduotuvių, o juose yra gražus pasirinkimas, ypač naujos vietos, su labai priimtinais ir brangiais daiktais.

K. Ką sakote keliautojams, skeptiškai vertinantiems vietos maisto sceną?
PM: Netrūksta vietų su nuostabiais vynų sąrašais ir puikiu maistu. Solt Leik Sityje, Spenserio Hiltone yra fantastiška. „Bambara“ viešbutyje „Monaco“. „Metropolitan“ yra įdomus restoranas. Park City mieste aš pakilau į „Blind Dog Grill“. Man patinka jų suši ir šviežios žuvies ruošiniai. Aš taip pat ką tik turėjau fantastišką keptą angaro kepsnį „The Tree Room“ viešbutyje „Sundance Resort“.

K. Kada planuojate grįžti?
PM: Kai ateinu į šį turgų, tai tikrai susiję su maistu ir vynu. Bet man patinka keltis į kalnus ir į nuostabų kraštovaizdį. Aš galėsiu išplėsti savo vasaros veiklą už teniso ribų ir ateinantį rugsėjį išlįsiu į muselinę žvejybą.

Perskaitykite kitus kelionių straipsnius:
Teksaso kalvos šalis
Tokijas, Japonija
Santa Cruz
Lavaux
Škotija
Sicilija
Andersono slėnis