Vynas Ir Reitingai

Trentodokas: Italijos kalnų žibintuvėlis

Per pastaruosius kelerius metus daug rašiau apie itališkus burbuliukus ir dėl rimtų priežasčių: jie vis gerėja ir gerėja. O dabar stebimi kruša iš aukštų vynuogynų virš Trento miesto, kalnuotame šiaurės rytų Italijos regione.

Praėjusią savaitę lankiausi rajone, o kvapą gniaužiantys kalnai ir statūs vynuogynai, kuriuose vis dar vyrauja „Pergola Trentina“ treniruočių sistema, pabrėžia iššūkius, su kuriais susiduria augintojai šioje gražioje, įspūdingoje konfesijoje, kur kokybė yra viskas.

Paženklinta po Trentodokas pavadinimu, šie buteliuose fermentuoti žvakidės (žinomos kaip klasikinis metodas ) gaminami daugiausia su „Chardonnay“ ir „Pinot Nero“, nors pavadinimo gamybos kodas taip pat leidžia gamintojams naudoti „Pinot Bianco“ ir „Meunier“. Nors vynuogės gali būti tarptautinės, jos klesti Trentino regiono kalnuose. Aukštis suteikia elegancijos ir gaivumo, o ryškūs dienos ir nakties temperatūros pokyčiai skatina vynuoges sukurti intensyvius aromatus.

Be idealios auginimo zonos, Trento rajonas taip pat gali pasigirti ilga metodo classico gamybos istorija, kuri tęsiasi ankstyvaisiais praėjusio amžiaus metais ir gali būti atsekama iki „Ferrari“ (mūsų 2015 m. Europos metų vyninė ). 1902 m. Giulio Ferrari, firmos įkūrėjas, pasodino „Chardonnay“ vynuoges vieninteliu tikslu gaminti putojančius vynus, kurie atitiktų geriausius prancūziškus burbulus. 1906 m. „Ferrari“ laimėjo aukso medalį tarptautinėje pasaulio parodoje Milane, įtraukdamas italų metodo classico į žemėlapį.

Giulio Ferrari neturėjo vaikų ir 1952 m. Pardavė vyninę Bruno Lunelli, nors „Ferrari“ keletą metų dirbo kartu su naujuoju įmonės savininku. Aistros ir nuovokios verslo prasmės dėka „Lunelli“ padidino gamybą, nepažeidžiant aukštų „Ferrari“ kokybės standartų.

Aštuntajame dešimtmetyje kompaniją perėmė Lunelli sūnūs Franco, Gino ir Mauro. Jiems vadovaujant „Ferrari“ tapo putojančio vyno lyderiu Italijoje. Trys broliai taip pat sukūrė žymiausius Italijos kibirkštėlius, įskaitant „Ferrari Rosé“, „Ferrari Perlé“ ir Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. „Giulio Ferrari Riserva del Fondatore“ yra kruopštus „Chardonnay“ pasirinkimas iš dvaro „Maso Pianizza“ vynuogyno, esančio 1640–1968 pėdų aukštyje virš jūros lygio, ir bent dešimt metų išlaikytas nuosėdose.

Šiandien atsakinga trečioji „Lunellis“ karta - Marcello, Matteo, Camilla ir Alessandro, jie ir toliau orientuojasi į kokybę ir eleganciją. Mano paskutinio vizito metu jie atvėrė „Giulio Ferrari“ butelius, kurie grįžo į 1993 metus ir kurie puikiai parodė puikų Trentodoko senėjimo potencialą.

Rotari , priklausanti „Mezzacorona“ grupei, neseniai atnaujino savo gamybą. „Nuo 2013 metų derliaus mūsų„ Rotari Trentodoc Brut “ir„ Rosé “bus derliaus vynai. Taip pat pradedant nuo to paties derliaus, jie dabar visiškai malolaktiškai fermentuojami, kad išsaugotų prinokusių vaisių skonį, ir nuo šiol jie yra tik sendinti iš plieno, kad išlaikytų šviežumą, priešingai nei dalinis medienos senėjimas, kaip mes darėme anksčiau “, - aiškina Lucio. Matricardi, firmos vyndarys. Įmonė taip pat gamina 100% „Chardonnay Riserva“, „Flavio“, kuris yra sudėtingesnis nei pradinio lygio išpilstymas.

Taip pat daugėja mažesnių ir vidutinių vyninių, gaminančių fantastiškus vynus, pavyzdžiui, „Cantina Moser“. Įkūrė legendinis italų dviratininkas Francesco Moseris, prie kurio dabar prie vyno gamyklos prisijungia jo vaikai Carlo ir Francesca bei jo sūnėnas Matteo. Firmos 51 151 (pavadinta garbei Francesco 1984-ųjų valandų įrašo, kai jis sumušė ankstesnį pasaulio rekordą) gali pasigirti visa gaiva , subtilumas, vaisiai ir energingas mineralas Trentodokas išgarsėjo. Vynuogyno aukštis vynui svyruoja nuo 820 iki 2132 pėdų, o dirvožemis daugiausia yra kalkakmenis, kuris suteikia vynams mineralinę gyslą.

Galbūt vienintelis Trentodoko trūkumas yra tam tikra painiava dėl jo pavadinimo. Sukurtas 2007 m., Dauguma nekalbančių italų kalba nesupranta, kad „doc“ iš tikrųjų yra jo vardo dalis, o ne paprasčiausiai Kilmės pavadinimas , vienas iš kontroliuojamų Italijos pavadinimų. Nors norėčiau, kad pavadinimas sutrumpėtų iki paprasčiausiai „Trento“, svarbiausias yra etiketėje esantis vynas.

Trentodokas yra vienas iš geriausių kibirkščių, išėjusių iš Italijos.