Dėl savo baltų akmenų kaimų, levandų laukų ir safyro Adrijos jūros vandens nesunku suprasti, kodėl Kroatija yra populiarus. Šalies istorija tęsiasi giliai. Graikijos, Romos, Venecijos ir Austrijos-Vengrijos kultūros pėdsakai tebėra įmantriai įpinti į kraštovaizdį, nors šalies turizmo turtai tik neseniai pakilo į viršų.

Kroatijos pakrantė yra puikus fonas atostogoms su vynu. Vynuogininkystė šioje Balkanų šalyje yra senas palikimas. Kroatijos vynas gali neatsiliepti daugumoje Amerikos namų ūkių, nes gamintojai eksportuoti galėjo tik 2013 m. Įstojus į Europos Sąjungą. Tačiau vyno mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį. Italijos pakilimą iš dalies galima priskirti vietinėms vynuogėms. Kroatija komerciškai gamina apie 40 vietinių vynuogių ir yra jos pirminiai namai Zinfandelis .

Iš šiaurės į pietus Kroatijos vynuogės keičiasi ir kultūra, ir klimatas. Istrijos pusiasalyje pagrindiniai vynai yra baltoji „Malvazija Istarska“ ir raudonoji „Teran“ bei „Borgonja“ („Blaufränkisch“). Padaryta teisingai, neužmirkyta „Malvazija Istarska“ rodo šviežius citrusinius vaisius ir akmenuotą mineralą, o „Teran“ pasirodo su raudonais vaisiais ant geležies ir rožių krūmų. Keletas vyndarių gamina „superstrą“, imituodami Toskanos mišinius, kuriuose kartu su vietinėmis veislėmis naudojamos tokios tarptautinės vynuogės kaip Cabernet Sauvignon.

Judant į pietus į Dalmatiją, išauga raudonųjų vynuogių „Babić“, garsėjanti tvirtais taninais ir vyšnių natomis. Visavertis, universalus baltas Pošipas, kilęs iš Korčulos salos, pasirodo kartu su citrininiu debetu.

„Zinfandel“, priklausomai nuo vietovės, vadinamas „Tribidrag“ arba „Crljenak Kaštelanski“, gamina aštrius, plaktus vynus. Giliuose pietuose aplink Dubrovniką „Plavac Mali“ dominuoja savo pikantišku, figūriniu profiliu.

Vyno baras Rovinj / Lauren Mowery nuotrauka

Istrija

Adrijos jūros viršūnėje esantis strėlės antgalio formos pusiasalis Istrija gali pasigirti geriausiu alyvuogių aliejumi ir triufeliais šalyje. Tarp pagrindinių vynuogių yra „Malvazija Istarska“, „Teran“ ir geltonasis „Muscat“, žinomas kaip „Muškat Momjanski“.

Vyno turizmas auga, kaip rodo „Roxanich“ vyno ir paveldo viešbutis . Elegantiškas auksinių metro plytelių ir nestandartinių tapetų interjeras suteikia kontrastą senojo akmens išorei. Nauja vyno darykla suteikia vietos gaminti ir brandinti tuziną natūralių vynų, iš kurių bent šeši yra odos rauginti baltymai, daugelį metų likę statinėse.

Vakarienei su keliais patiekalais užsisakykite staliuką Restoranas „Zigante“ . Ten vynų sąrašas, paremtas vietinėmis vynuogėmis, puikiai dera su rankų darbo makaronais, ant kurių užberti nuskusti juodi trumai.

Nors ir žinomas dėl savo apdovanojimų pelniusių aliejų, šeimų valdomas Ipša gamina vyną iš kalvų vietų. Malvasia ir Santa Elena, „Merlot-Refosco“ mišinys, susilietęs su oda, nusipelno dėmių jūsų lagamine.

Netoliese, Kozlovičius , ketvirtosios kartos šeimos vyndariai, 2012 m. pastatė įspūdingą modernią vyninę. Užkandis sūraus ir saldaus Kroatijos prosciutto pavadinimu prosciutto kol skanausite vynus, kuriuose yra „Teran“ ir sausas „Muscat Momjanski“. Sustokite vėlyviems pietums „Konoboje“ Senas rūsys į Momiano tradiciniam „boškarin ox“ karpačo patiekalui.

Netoli žvilgančios mėlynos pakrantės Bale , Meneghetti atidarė kitą žinomą Istrijos vyno viešbutį. Vyninė, degustacijų kambarys, svečių kambariai ir restoranas įkvepia gyvybės vynmedžiais dengtam XIX a. Pastatui.

Istrijos pakrantės brangakmenis yra Rovinj . Įsiveržęs į jūrą, šis mažas miesto siauros gatvelės ir pakrantės barai daro ją svarbiausia. Šimtmečius trukusio Venecijos valdymo įrodymų galima rasti Šv. Eufemijos plonoje varpinėje, kuri kelia Šv. Marksą, taip pat išsamią akmens ir liūto ikonografiją, rastą visame mieste.

Dėl miesto populiarumo viešbučių kainos kilo. Naujausias prabangus viešbutis „Maistra Hospitality Group“ „Grand Park“ viešbutis , greičiausiai stumdys juostą aukščiau, nors rūsys, pilnas Istrijos vynų, padaro piniginės nutekėjimą malonų. Atsipalaiduokite iš viešbučių, norėdami išgerti vietinių gyventojų: Grota . Aktyviausias rytais, kai vyksta aktyviausios rinkos, užsisakykite taurę ir stebėkite praeivius. Dar kelios laistymo skylės, kurias verta pažvelgti: pajūris Kokteilių baras „Mediterraneo“ ir purslus „Valentino“ kokteilių ir šampano baras .

Norėdami pagauti saulėlydį, užsisakykite staliuką Puntulina . Kroatai moka paversti krantinės uolas barais, o Puntulina apgaubia šį reiškinį. Puikios jūros gėrybės, makaronai ir vietinės „Malvazija Istarska“ talpykla suteikia puikią kelionės pabaigą.

Saulėlydis Page / Lauren Mowery nuotrauka

Dalmatija

Važiuokite pakrante nuo Rovinj iki Zadaras trunka kelias valandas. Jei jūsų tvarkaraštis leidžia, keltu trumpai apvažiuokite Pag , garsėjantis vėjuotu kraštovaizdžiu, paplūdimiais ir avių sūriu. Pereikite atgal į žemyną, naudodamiesi tiltu į Zadarą.

Įsikūręs tarp VIII ir IX amžių pr. Kr., Zadaro svarbiausi objektai yra katedros varpinė ir romėnų griuvėsiai, iškasti po to, kai buvo apnuoginti per Antrąjį pasaulinį karą. Palei krantinę iškilo du architekto Nikola Bašić šiuolaikinio meno kūriniai - Jūros vargonai , kurianti muziką iš vėjo ir bangų, ir „Sveikinimai saulei“ - 300 fotovoltinių elementų kolekcija, užprogramuota šviesos šou - puikiai tinka saulėlydžiui.

Praleiskite popietę su Zadaro maisto gaminimo klasė rasite praktinių patarimų, kaip paruošti regioninius patiekalus ir derinti su Kroatijos vynais. „Ulica Kraljskog Dalmatina“ parduotuvėje pasiimkite garsaus gamintojo „Bibich“ vyninės vynus ar vyšnių brendį. Kiekvieną dieną, Bistro Pjat sukuria į rinką orientuotą tradicinių maisto produktų, tokių kaip kroatų žuvies troškinys brudet, meniu. Dar dvi dėmės: paslėpta gatve balinti „La Gavun“ maisto ir vyno baras įdarytiems kalmarams ir per Penki šuliniai kuriame yra stiprus Dalmatijos vynų sąrašas ir sezoniniai patiekalai iš vietinių ingredientų.

Keli puikūs ir gražūs vyno daryklai driekiasi šiame pakrantės ruože. Už Zadaro ribų užsisakykite degustaciją su lengvais kąsneliais Karališkieji vynuogynai , kuris verčiamas į Karališkuosius vynuogynus. Pro akmeninę arką į viešbutį svečius pasitinka jūros vaizdai ir levandų krūmai. Savininkai daugiausia dėmesio skiria Pošipui ir Plavacui Maliui.

Važiuokite maždaug valandą į pietus „Baraka“ vyninė , į šiaurę nuo Šibeniko miesto. Baltoji Debit veislė rauginama ir sendinama iš betoninių kiaušinių, leidžiančių savininkui Filipui Baraka pridėti šio dažnai paprasto vyno matmenis. „Baraka“ taip pat gamina „Timbar“ iš „Babić“ vynuogių.

Jei laikas leidžia, pristabdykite apsilankymą Šibenikas tinkamas. Nedidelis miestas, pirmasis pasaulyje, turintis elektrines lemputes, dėka Nikola Tesla, turi daug unikalių vietų. Jokūbo katedra, įtraukta į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą, ir neprilygstamas salos vaizdas nuo Šv. Mykolo tvirtovės yra verta sustoti. Vakarieniauti viename geriausių Kroatijos restoranų, Piligrimai . Jei apsistosite nakvoti, miegokite buvusio didiko namuose Viešbutis „Life Palace“ pačiame senamiesčio centre arba tiesiog išgerkite taurę vyno savo puikioje terasoje.

Prieš išvykdami patikrinkite savo nuomos sutartį dėl važiavimo bekele Testamento vyninė . Prekės ženklas orientuotas į minimalistinį vyno gaminimą su vietinėmis vynuogėmis, kurios anksti nuskintos, kad būtų šviežios. Vyriausiasis Testamento vyndarys Juraj Sladić eksperimentuoja su po jūra brandintu vynu, kuris visoje šalyje auga. Teorija yra ta, kad trys atmosferos slėgiai prilygsta 18 mėnesių senėjimui arba tai, ką jie vadina „jūros efektu“, kuris galbūt sukuria smulkesnius taninus.

Keliaukite užmuštu keliu Rytų Europos vyno šalyje

Skaldyti

Splitas yra antras pagal dydį Kroatijos miestas. Romos imperatorius, IV amžiuje pastatęs garsiuosius miesto rūmus, Diokletianas, gyveno panašiai kaip „Sostų žaidimas“ charakteris. Jis buvo paprastas žmogus, tapęs valdovu, paskyręs vadovus į netoliese esančius regionus ir užsimanęs gyvo dievo.

Nors Riva pajūrio alėjoje yra dešimtys krantinių vietų, kurias globoja jachtų būrys su netoliese pritvirtintais laiveliais, daugiausiai transporto patirčių patiria rūmų sienos.

Senamiestyje pradėkite nuo Mazzgoonas netoli Geležiniai vartai , vakariniai arba geležiniai vartai, žvakių šviesoje užkąskite šiuolaikiniu kroatų k., paskui pasiųskite kūrybinių kokteilių gretimame bare Noor . Vyninė , grandinė, rasta keliuose Kroatijos miestuose, yra šurmuliuojanti vieta netoli Venecijos bokšto. Įsikurkite senovinio stiliaus tavernoje, kad galėtumėte pasimėgauti pršut, o jūs peržiūrėsite 250 etikečių kroatų vynų sąrašą. Maisto ir vyno baras „Zinfandel“ pagerbia gimtąją vynuogę įvairiais skrydžiais kartu su 100 butelių ir 30 vynų prie taurės. „Paradox“ vyno ir sūrio baras pabrėžia Dalmatijos sūrių gamintojai, pavyzdžiui, Gligora iš Pago ir 70 Kroatijos vyno etikečių. „Uje“ aliejaus baras ir Diokletiano vyno namai taip pat yra barai, kuriuos verta aplankyti.

„Zlatan Otok“ restoranas Hvare / Lauren Mowery nuotr

Kur

Iš Splito plaukite keltu į Hvarą. Įžymybės gali prijungti mega jachtas Hvaro miestas , tačiau visi lankytojai gali labai domėtis miesto maistu ir vynu. Važiuokite giliai į salą, kur rasite vynuogynų peizažus ir ramius pasivaikščiojimus po mažus kaimelius.

Kodėl Hvaras pasižymi vynuogių auginimu? Nepaisant santykinio neaiškumo užsienyje, jis gali pasigirti Stari Grad lyguma. Nuolat auginant nuo 400 m. Pr. Kr., Lygumą saugo UNESCO ir ji vis dar padalijama į senovės graikų sukurtus sklypus. Hvaras taip pat turi daug vietinių vynuogių veislių, apie 100. Jo Ahearne, vyno magistrą, salos istorija, grožis ir vyno potencialas buvo pakankamai suinteresuoti įkurti vyninę, Ahearne vynas .

Norint aplankyti vynines, salos lėtiems ir vėjuotiems keliams reikalingas automobilis. Važiuokite į pietryčius nuo Hvaro, kad pasiektumėte vieną žinomiausių šalies objektų, Auksinė sala . Įsikūrę po dramatišku kalno šlaitu, kuris nukrenta į jūrą, lankytojai gali atvykti ir burlaiviu. Parkas ar inkaras mažyčiame Žvejų kaimelyje Didysis sekmadienis , tada vaišinkitės šviežiomis jūros gėrybėmis ir gurkšnokite vynus. Išbandykite „Pošip“, „Crljenak“ ir „Plavac Mali“, tada apžiūrėkite povandeninį restorano rūsį, kurį pastatė šeimos miręs tėvas Zlatanas Plenkovičius.

Toliau pakrante apsilankykite Andro Tomić vyno darykla Jelsa mėgindamas statinėse sendintą Plavacą Malį, atsilošdamas nuo vaizdo.

Hvaro mieste keletas vietų siūlo geras vyno degustacijos galimybes, o beveik kiekvienas baras ir restoranas turi vietines etiketes. The „Adriana“ viešbutis , puikiame vaizdingame krante, yra didelis sąrašas. Apsilankykite Derliaus vyno baras norint gauti aukštesnės kokybės patirtį, arba Boskas , rami vieta amatinio alaus, vynų ir kokteilių ruošimui.

Geresnės vakarienės galimybės Ko Doma , įsikūręs gražiame kieme už suvenyrų parduotuvės. Virtuvėje pasirodo tradiciniai keturių patiekalų meniu, kurie keičiasi kasdien. Juodasis pipiras tuo pačiu metu moderniai sukasi Kroatijos virtuvė Dalmatino , žinomas dėl kepsnių ir jūros gėrybių, ruošia tonato , populiarus tuno karpačo patiekalas. Turtingi ir garsūs eina Garious krantinėje - aukščiausios klasės visoms žuvims.

Važiuokite 10 minučių vandens taksi Aušros restoranas paplūdimyje Palmižana sala. Pasimėgaukite fantastiškomis jūros gėrybėmis kartu su Kroatijoje sunkių vynų ir šviežių vaisių kokteiliais, kuriuos sukūrė žinomas barmenas Chrisas Edwardesas. Pop per Laganini užbėgti akai į poilsio bare besiskleidžiantį bakchanalą prieš vandens taksi namo.

Dubrovnikas, Kroatija / Getty

Dubrovnikas

Dubrovnikas išsidėstęs prie kranto kaip Kroatijos lajos viršūnė. Senamiestis, turintis tik du įėjimus ir apsauginę aukštų pylimų sieną, buvo baigtas statyti XIII a. Miestas išlieka beveik nepakitęs šiandien, kurį UNESCO pripažino kultūra ir istorija 1979 m.

Tačiau išsipūs minios. Laimei, nepakitęs šviečiančio balto akmens miestas, kurį sklandžiai dėvi žmonės, vanduo ir laikas, vis dar jaudina keliautojus.

Geras laikas apsilankyti yra balandžio mėn Festivalis , Dubrovniko vyno festivalis.

Vienas geriausių miesto viešbučių yra Pucić rūmai , įrengtas XVII a. baroko pastate. Šalia jo taip pat yra vyno baras: Pramogos . Jame daugiausia dėmesio skiriama Kroatijos tapams ir yra 70 vyno etikečių, įskaitant tankų Plavac Mali sąrašą iš Pelješac pusiasalio.

„D’Vino“ vyno baras turi nepriekaištingą atmosferą, leidžiančią svečiams tyrinėti be bauginimo. Restoranas 360 , garsėjančiu savo aplinka ir Marijo Curićo „Michelin“ žvaigždute įvertintu maistu, yra įdomus Kroatijos sąrašas ir pasirinkimai iš Bosnijos. „Azur“ baras ir Jūrinis restoranas abiejų už nugaros yra gerai žinantys vyno profesionalai.

Jei senovės Dubrovnikas gali jaustis modernizuotas turizmo, tai netoliese esantis vyno regionas Peljesac pusiasalis suteikia pastoracinę aplinką, žadinančią senesnius laikus. Nešvaraus kalkakmenio stuburas tęsiasi iki gražių įlankų, šlaitų, užklotų Plavac Mali vynuogynuose. Tai sena nuostabaus peizažo šalis. Neįtikėtinos degustacijos salės - kartais vyndarių svetainėje - priartina lankytojus prie ūkininko. Čekijos kaimas Potomje , pavyzdžiui, yra tankus kaimo sodybos vyninėms.

Pusiasalį rezervuoja du miestai: Stonas ir Orebičius . Pirmieji turi geriausių Kroatijos austrių reputaciją. Tiesiai į rytus nuo pastarojo du pirmieji Kroatijos vyno pavadinimai - „Dingač“ ir „Postup“ - apkabina krantą. „Classic Plavac“ iš šio regiono demonstruoja galingus vynuogių taninus kartu su mėsos, dūmų, saldymedžio, figos ir keptų slyvų natomis.

Važiuokite gerai pažymėtu vyno maršrutu Milosas ir Sent Hilsas , abu aprūpinti degustacijomis. Trumpa Katarina neseniai atidarė prabangų viešbutį ir restoraną puošnioje viloje, o pilnavidurė, galinga Bura Dingač iš „Bura-Mrgudic“ vyninė daro visame pasaulyje žinomą Plavacą Malį.