Kultūra

Už vyno rinkimo yra užburtas (ir banalus) ratas

Atsižvelgiant į tai, kad yra daugiau nei 60 000 vyno daryklų iš visų žemės kampelių, dauguma manytų, kad vyno rinkimas yra įdomi ir gana įvairi. Tačiau iš tikrųjų tik kelių gamintojų vynai pasiekia trokštamą „blue-chip“ statusą. Jais ne kartą prekiaujama, todėl susidaro įspūdis, kad jie beveik niekada nenaudojami pagal paskirtį – gerti.

Šis užburtas ratas skatina pardavimą ir sukasi aplink nedidelę vyno daryklų grupę, daugiausia iš dviejų Prancūzijos regionų.

„Tradiciškai dauguma vynų kolekcionavimo daugiausia dėmesio skiria vynams Bordo ir Burgundija “, – sako Richardas Youngas, viceprezidentas ir aukciono pardavimo vadovas Sotheby's vynas Niujorke. Žinoma, tam yra teisėta priežastis. „Per dešimtmečius šie vynai yra pasiteisinę dėl senėjimo ilgaamžiškumo ir vertinami kaip investicija“, – aiškina Youngas. Nors aš visiškai sutinku ir retai užginčyčiau geriausių rinktinių vynų kokybę, modelis išlaiko smalsumo trūkumą ir trukdo atrasti intrigą.

Juk pasaulyje yra tiek daug kitų regionų, gaminančių puikius vynus. Gruzija , Graikija , o Rytų ir Vidurio Europa gamino vyną gerokai anksčiau, nei tapo „prancūzišku“ gėrimu. Neįtikėtina, kad tik dviejuose labai skirtinguose Prancūzijos regionuose vynai gali pasiekti tokį kokybės lygį, kokį kolekcininkai laiko vertu. Bordo mėgėjai gali pažvelgti Luaros slėnis ir vynai Catherine ir Pierre'as Bretonai ; legendiniai 1989 ar 1996 metų derliaus pribloškia abiem šviežumas ir sudėtingumo . Kitas gamintojas, į kurį reikia atkreipti dėmesį Werlitsch vyninė iš Štirija Austrijoje: jų „Ex Vero II“ ir „Ex Vero III“ gražiai sensta ir gali mus sujaudinti taip, kaip aš noriu (nuolat sumaišyta) balta Burgundija.

Tau taip pat gali patikti: Kodėl kai kurie vynai gerėja su amžiumi?

Deja, kolekcionavimas yra ne tik skonis ir kokybė. Daugelis butelių yra perkami etiketei, dažnai jų neatidaroma. Stipriausias to įrodymas gali būti padirbti vynai, kurie buvo apyvartoje daugelį metų; daug sunkiau atkartoti tikrąsias sultis nei pakuotę.

Bet gal dėl mano, kaip vyno romantiko, naivumo negaliu palaikyti vyno kaip prestižo simbolio. Sukurta turint omenyje malonumą, todėl dažnai geriausia, kai dalijasi su žmonėmis, kuriuos mylime. Kai kuriems tai yra kažkas kita. Girdėjau daug istorijų iš draugų someljė Niujorke, Honkonge ir Bankoke apie klientus, kurie užsisako butelį ir padeda jį ant stalo taip, kad etiketė būtų nukreipta į išorę.

Kilimas natūralus vynas judėjimas viską sukrėtė, tačiau net ir šioje subkultūroje jaučiamas etikečių troškulys, sukūręs vadinamuosius „Instagram“ vynus.

Dėl viso šito elgesio kai kurių vynų kainos buvo neįprastai išpūstos. Ir blogiausia yra tai, kad vyndariai dažniausiai gauna tik dalį pajamų. Kai kurios vyninės, pvz Domaine de la Romanée-Conti (KDR), pabandykite su tuo kovoti iš savo paskirstymo sąrašo išbraukdami tuos, kurie prekiauja vynais. Bet sunku atsekti butelius, ypač kai aukcionų namų nuotraukos sulieja butelių numerius.

Galiausiai, kur tas smagumas turėti daugybę butelių to paties daikto? Argi vyno gėrimas ir rinkimas nėra toks įdomus dėl didžiulio įvairių skonių asortimento, savitų terroirų išraiškų ir individualių vyndarystės stilių? Mano nuomone, priimti tą įvairovę yra daug naudingiau.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2023 m. gruodžio mėn išdavimas Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!