Kultūra

Aromatinto viskio bumas jau mus – ir linksmybės rimtiems gėrimo ratams

Aromatizuotas viskio nėra jokia naujiena, nuo vaisių užpilto mėnulio iki Fireball cinamono prieskonių. Tačiau naujausia banga smogia kitaip, nukreipdama specifinius juslinės atminties gėrybes, o kai kuriais atvejais generuodama didelius pinigus.

Žvelgiant atgal dešimtmetį ar daugiau, aromatizuoti viskiai buvo linkę sustiprinti skonius, jau esančius viskyje (vanilė, karamelė, cinamonas) arba papildančius viskį (medus, obuolys, vyšnia). Nors tai neišnyko, aiškina Adamas Rogersas, IWSR gėrimų rinkos analizės tyrimų direktorius, „išėjus iš pandemijos, naujesniuose leidiniuose buvo laikomasi daugiau atlaidaus pasilepinimo požiūrio su niuansuotais skoniais, tokiais kaip sausainių tešla, šokoladas, moliūgas. prieskonių, žemės riešutų sviesto ar jų derinių.

Tai atveda mus prie žmogžudystės Sraigtinis kamuolys . 2018 metais Steve'o ir Brittany Yengų sukurtas žemės riešutų sviesto skonio viskis beveik iš karto susirado gerbėjų ir paskatino daugybę pamėgdžiotojų. 2023 m. kovo mėn. Pernod Ricard už neskelbiamą sumą įsigijo didžiąją prekės ženklo dalį.

Pridėkite prie to, kad naujokams patinka 'Shmallow , skrudintas zefyro skonio burbonas iš Hotel Tango Distillery Indianapolyje; Tešlos rutulys , sausainių tešlos skonio viskis iš MPL Brands (pristatytas 2021 m.); ir Vidurnakčio užkandis , Tenesio viskis iš Elvio viskis pagardintas pagal roko ikonos mėgstamą žemės riešutų sviesto, šoninės ir bananų sumuštinį.

Tau taip pat gali patikti: Geriausi burbonai gurkšnoti

„Shmallow prasidėjo kaip „įdomus, deginto cukraus užpilas“, skirtas distiliavimo gamyklos barui“, – prisimena „Hotel Tango“ Holleh Matlock, kuris buvo barmenas, kai buvo kuriamas gėrimas, o dabar yra prekės ženklo turinio vadybininkas. Per 2020 m. uždarymą distiliavimo gamykla sukūrė išpilstytą viskio tiražą, parduodamą kaip „Togo“ pasiūlymą, o 2021 m. išplėtojo jį į pagrindinį produktą, oficialiai pristatytą 2022 m. liepos mėn.

„Jis greitai tapo vienu iš mūsų geriausiai parduodamų prekių“, – sako Matlockas. Per pirmuosius metus po pristatymo buvo parduota beveik 615 000 USD vertės „Shmallow“ buteliai, todėl tai yra antras pagal populiarumą spiritas už pavyzdinio spirito varyklos burbono.

Shmallow senamadiškas — Fotografavo Tom Arena

Visai neseniai „Elvis Whiskey“ debiutavo 2023 m. balandžio mėn. „Midnight Snack“ išpilstymas. Nors skonio įkvėpimas buvo akivaizdus – karaliaus sumuštinis, „Skrewball“ sėkmė padėjo pagrįsti koncepcijos pateikimą į rinką, sako Matti Anttila, įkūrėjas ir generalinis direktorius. patronuojančios įmonės Grain & Barrel Spirits. Jis taip pat nurodo „Howler Head“ – bananų skonio burbono, kurio bendrai įkūrė „United Fighting Championship“ prezidentė Dana White, populiarumą. Po debiuto 2020 m., 2022 m. rugpjūčio mėn., Campari sumokėjo 15 mln. USD, kad įsigytų 15 % prekės ženklo akcijų.

Jei atrodo, kad tai daug naujų vardų, jūs to neįsivaizduojate. Nuo 2018 m. aromatizuotas viskis buvo labai populiarus, ypač JAV IWSR duomenimis, nuo 2017 iki 2022 metų aromatinto viskio augimas (+11 proc.) lenkia aromatinto viskio augimą (+3 proc.). Tiesą sakant, aromatizuotas viskis dabar užima daugiau nei penktadalį viskio segmento JAV.

Viena iš priežasčių, kodėl prekės ženklai skiria didelį dėmesį šiai kategorijai: jie pritraukia sunkiai suvokiamus jaunesnius vartotojus.

„Aromatintas viskis apskritai bus šiek tiek jaunesnis“, – pažymi Anttila. Pavyzdžiui, vidurnakčio užkandžių išpilstymas pritraukia vartotojus nuo 21 metų iki 30 metų vidurio, sako jis, palyginti su daugiau nei 40 demografinių prekių ženklo Tenesio viskio ir rugių pasiūlos. Parduodama daugiausia baruose ir restoranuose ir dažnai sunaudojama kaip šūvis.

Tau taip pat gali patikti: 13 dalykų, kuriuos tūkstantmečio ir Z kartos vyno profesionalai sako, kad pasieks jaunuosius geriančius

Matlockas taip pat priskiria „prieinamą“ skonį ir kvailą, linksmą pavadinimą, kuris labiau traukia jaunesnio amžiaus žmones, o ne pagrindinius viskio gėrėjus.

Tačiau tai, ko skaičiai neatspindi: nepaisant linksmų skonių, daugelis gamintojų rimtai žiūri į pagrindinį viskio pagrindą. Tai didelis pokytis, palyginti su praėjusiais metais, kai aromatizuotas viskis dažnai signalizavo, kad spiritas butelyje nėra niekuo ypatingas.

„Skoniai tampa vis įvairesni“, – pastebi Anttila. „Nenustebčiau pamatęs, kad į skonio žaidimą įsitraukia daugiau virėjų, suteikiančių daugiau kulinarinės perspektyvos, kaip kuriami skoniai.

Uždegk mane Chesty — Fotografavo Tom Arena

Sumaišykite

Ne tik puikus tiesus. Patobulinkite kitą kokteilį pagardintu viskiu, naudodami vieną iš toliau pateiktų receptų.

Uždekite mane, Chesty!

„Hotel tango“ spirito varykla

Ingridientai

2 uncijos „Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon“.
¾ uncijos ananasų sulčių
¾ uncijos laimo sulčių
¼ uncijos paprasto sirupo (1:1 cukrus: vanduo)
1 baršaukštas čili miltelių
Garnyrui tarkuotų cinamono ir ananasų lapelių

Instrukcijos

Sumaišykite visus ingredientus purtyklėje su ledu. Gerai suplakite, tada nukoškite į dvigubą stiklinę ant šviežio ledo. Ant viršaus uždėkite tarkuoto cinamono ir papuoškite ananasų lapeliais.

„Smulkus senamadiškas

„Hotel Tango“ spirito varykla

Ingridientai

1 uncija „Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon“.
1 uncija burbono
2 brūkšniai šokolado trauktinės
2 brūkšniai juodųjų riešutų trauktinės
1 skiltelė apelsino žievelės
Graikinis riešutas, papuošimui

Instrukcijos

Maišymo stiklinėje sumaišykite viskį ir trauktinę su ledu. Supilkite į akmenų stiklinę ant didelio ledo kubo. Ant gėrimo viršaus užsukite apelsino žievelę, kad išsiskirtų eteriniai aliejai, tada žievelę išmeskite. Papuoškite graikiniais riešutais.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2023 m. spalio mėn leidimas Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!