Viskis yra gaminamas visame pasaulyje, taip pat visoje Amerikoje. Tačiau plačiame to skėtyje dvasios kategorijoje yra daug veislių. Gali būti painu sekti juos visus, bet štai antraštė kalbant apie burboną: Burbonas yra tipas Amerikietiškas viskis , pagamintas iš ne mažiau kaip 51 % kukurūzų. Prisiminkite tai ir visa kita atsidurs savo vietose.

„Burbonų gėrėjai mėgsta sakyti: „Visas burbonas yra viskis, bet ne visas viskis yra burbonas“, – sako Heather Wibbels, bendrovės generalinė direktorė. Burbono moterys , tinklų organizacija, skirta burbono pramonės moterims.

Tau taip pat gali patikti: Skirtumai tarp Bourbon ir Scotch, paaiškinti

„Burbonas – tai Amerikos požiūris į viskį, kuris atkeliavo kartu su pradiniais kolonistais ir imigrantais iš Europos“, – priduria Wibbelsas, ypač atkreipdamas dėmesį į naujakurius iš Airijos ir Prancūzijos, kur viskis ir brendis turi gilias šaknis.

„Į Ameriką atvykę žmonės atsinešė savo distiliavimo tradicijas ir pritaikė jas prie turimų grūdų ir medžiagų, kad sukurtų naujos rūšies viskį“, – tęsia Wibbelsas. „Kukurūzai klestėjo JAV daugiau nei rugiai ir miežiai, todėl kolonistai ir ankstyvieji imigrantai linko jo kaip savo viskio pagrindo.

Šiandien burbonas – vietinis Amerikos viskis – išlieka viena populiariausių stipriųjų gėrimų kategorijų. Tačiau tai toli gražu ne vienintelis viskis.

Taigi, kuo burbonas skiriasi nuo viskio?

Pagrindiniai skirtumai yra šie:

Vieta: Burbonas turi būti pagaminta JAV. Tai reiškia, kad viskas – sutrinti, distiliuoti ir brandinti – turi būti atliekama Amerikos žemėje.

Viskis/viskis, plačiau, gali būti gaminamas bet kur. Be to, tam tikros viskio rūšys turi geografinių apribojimų, pvz Kanados viskis (pagaminta Kanadoje), Airiškas viskis (Airija), Japoniškas viskis (Japonija) ir Škotiškas viskis (Škotija).

Be to, ne visi amerikietiški viskiai yra burboniniai. Pagalvok rugių , Tenesio viskis , Amerikos vieno salyklo ir kt.

Tau taip pat gali patikti: Geriausi burbonai gurkšnoti

Košės sąskaita: Burbonas pagamintas iš ne mažiau kaip 51% kukurūzų. Likę grūdai mišinyje gali būti labai įvairūs. Daug rugių burbonuose yra didelė rugių grūdų koncentracija, o kvietiniuose burbonuose – didelė kviečių koncentracija. Kiti burbonai gali būti avižų, miežių ar ryžių veislės. Kai kurie yra 100% kukurūzai.

Viskis yra platesnė kategorija, o grūdai skirsis priklausomai nuo viskio rūšies. Pavyzdžiui, škotiškas viskis gaminamas iš salyklinių (daigintų) miežių, o amerikietiškame ruginiame viskyje rugių grūdų yra ne mažiau kaip 51 proc. (Kitur pagaminti rugiai gali skirtis, tačiau juose turėtų būti nemaža dalis rugių grūdų.)

Statinė: Kad viskis būtų vadinamas burbonu, jis turi būti brandintas naujos apanglėjusios statinės pagamintas iš amerikietiško ąžuolo.

Kitų regionų viskiams gali būti taikomos skirtingos taisyklės. Dauguma leidžia naudoti naudotas ąžuolo statines, o naudotos burbono statinės dažnai naudojamos kitiems spiritiniams gėrimams, įskaitant ne burboninį viskį, brandinti.

---

4 geriausiai įvertinti burbonai, kuriuos reikia išbandyti, 50 USD ir mažiau

Coopers' Craft Barrel Reserve Bourbon

Viliojantis vanilės ir cinamono aromatas suteikia cinamono bandelės efektą. Gomurys atsiveria burnoje tirpstančia druskos nata, slystančia į sūdytą karamelės natą, kuri užbaigia ilgą, sviestinį ir gomurį padengtą natą su šildančiu pikantišku švytėjimu. Geriausias pirkimas. 95 taškai — K.N.

37 USD Total Wine & More

Bartonas 1792 m. išpilstytas į Bond Burbon

Stiklinėje yra ryškus topazas – švelnus vanilės aromatas ir lengvas gomurys, kuriame susilieja saldi vanilė ir ąžuolas, prieš džiovinant iki patrauklios kakavos, odos ir greipfruto žievelės. 95 taškai — K.N.

81 USD Kaskai

Vis dar Austin The Musician Straight Bourbon

Tai tiems, kurie mėgsta saldesnio stiliaus burboną. Vanilės ir rudojo cukraus aromatai veda į aksominį gomurį, kuris atkartoja tas natas, sutvirtinamas juodųjų pipirų dvelksmo. Pagaminta iš Teksase užaugintų grūdų. 94 taškai — K.N.

40 USD Total Wine & More

Dickel Bourbon, 8 metų amžiaus

Klevų cukraus aromatus paryškina šakninis, sarsaparilę primenantis užuomina. Įpilkite šlakelį vandens pagal skonį; atlygis yra sudegintas rudasis cukrus ir klevas, išdžiūvęs iki sudėtingos apdailos, o tai rodo kepimo prieskonį, odą ir trumpalaikę espreso natą. Universali galimybė gurkšnoti ar maišyti. Pradėtas naudoti 2021 m. birželio mėn. Geriausias pirkimas. 94 taškai — K.N.

33 USD Total Wine & More

5 geriausiai vertinami viskiai, kurių neverta išbandyti burbono, 50 USD ir mažiau

Milam & Greene Port baigtas ruginis viskis

Sudėtingas ir viliojantis šis sodrus rugių atspalvis turi ypač gilų, rausvą atspalvį, su iriso ir raudonųjų vaisių aromatu. Didelis, drąsus gomurys atsiveria dulkėta kakava ir švelniu cinamonu. Įpylus vandens, išryškėja pliušinis sviestas ir žemės riešutai trapūs, užbaigiama raudonų vaisių nata ir daug šildančių prieskonių. 97 taškai — K.N.

55 USD Total Wine & More

„Glendalough Double Barrel“ airiškas viskis

Šis medaus atspalvio viskis brandinamas burbono statinėse, vėliau baigiamas oloroso Sherry statinėse. Bendras efektas yra drąsus ir tirpstantis burnoje, suteikia migdolų, vanilės ir pekano riešutų skonį, kurį paryškina gvazdikėliai ir juodieji pipirai. Geriausias pirkimas. 95 taškai — K.N.

38 USD Total Wine & More

Jack Daniel's Bonded Tennessee viskis

Karamelės ir ąžuolo aromatai veda į nosį, taip pat alkoholio karštis. Didelis, ąžuolinis gomurys atkartoja karamelės natą, suapvalindamas ilgą, šildantį apdailą su daugybe burnoje tirpstančių sviesto, gvazdikėlių ir pipirinio karščio. Skanus, pilno stiprumo ir aiškiai skirtas maišymui. 2022 m. gegužės mėn. į asortimentą įtraukta viena iš dviejų naujų nuolatinių išraiškų. Geriausias pirkimas. 94 taškai — K.N.

38 USD Total Wine & More

Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky

Šis septynerių metų mažos partijos viskis yra galingas. Ąžuolo ir vanilės aromatai yra saldūs. Skonis gilus ir tamsus, šilkinis ir aštrus, jaučiamas kakava ir espreso kava. Įpylus vandens, espreso kavos natos padvigubėja, gvazdikėliai ir juodieji pipirai pakyla į didelę, sukibę ir su prieskoniais. Geriausias pirkimas. 94 taškai — K.N.

33 USD Total Wine & More

Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky

Pagaminta iš Niujorko valstijoje užaugintų rugių grūdų ir brandinta trejus metus. Švelnus klevo aromatas patenka į išskirtinai saldų ir prieskoninį gomurį, kuris atsiveria klevu ir marcipanu ir išeina su gausiu kepinių prieskonių intensyvumu. Įmaišykite į Manhattans ir kitus kokteilius. 90 taškų — K.N.

42 USD Total Wine & More

---

DUK

Ar Burbonas turi atvykti iš Kentukio?

Ne. Kentukis laikomas dvasiniais burbono namais, tačiau spiritą galima pasigaminti bet kurioje JAV valstijoje.

Be Kentukio, nemažas kiekis burbono gaminamas ir kaimyninėje Indianoje pramoninis objektas, žinomas kaip MGP , kuri tiekia burboną (ir kitus spiritinius gėrimus) distiliavimo gamykloms visoje šalyje.

Daugelis asmeninio distiliavimo gamyklų taip pat gamina burboną. „Amatų burbono judėjimui išaugus JAV, mūsų lūkesčiai, koks turėtų būti amerikietiško viskio skonis, yra ginčijami ir plečiami įdomiais būdais“, – sako Wibbelsas. Dėl to daugėja Vakarų pakrantės burbonų, Teksaso burbonų ir daugiau regioninių variantų – dažnai su savo niuansais.

„Kiekvienos šalies ar regiono viskis turi savo teritoriją ir profilį, o burbonas nesiskiria“, – tvirtina Wibbelsas. „Tai įdomus laikas būti viskio gėrėju!

Kokie burbonai gaminami Kentukyje?

Nors burbonas nebūtinai turi būti gaminamas Kentukyje, 95 % visų burbonų yra Kentukio Burbono takas . Gerai žinomi burbono gamintojai iš valstijos yra „Bulleit“, „Evan Williams“, „Four Roses“, „Heaven Hill“, „Jim Beam“, „Maker's Mark“, „Michter's“, „Old Forester“, „Wild Turkey“ ir „Woodford Reserve“.

Kokio tipo viskis yra Pappy Van Winkle?

Kentukio prekės ženklas, kurį anksčiau gamino Stitzel-Weller Distillery, o 2002 m. perėmė Heaven Hill's Buffalo Trace, geriausiai žinomas dėl retų ir geidžiamų 'vienaragių' burbonų. Asortimente taip pat yra ruginis viskis. Skaitykite daugiau apie Pappy kultą čia .

Ar burbono skonis skiriasi nuo kitų rūšių viskio?

Didelis kukurūzų procentas; brandinimo laikas naujose statinėse su daug vanilės ir prieskonių; Ekspertai teigia, kad ir statinės anglies poveikis yra vieni iš komponentų, suteikiančių burbonui drąsų ir išskirtinį skonį.

Tau taip pat gali patikti: Kaip paragauti viskio

„Kai kurie žmonės sako, kad burbono skonis saldesnis nei, tarkime, iš miežių pagamintas viskis“, – sako Pipas Hansonas, bendrovės gėrimų direktorius. O'Shaughnessy distiliavimas / Keeper's Heart viskis , kuri apima burboną tarp jų viskio pasiūlymų. „Tačiau aš visada jaučiau, kad intensyvus ąžuolo statinių sudeginimas suteikia kartaus – gerąja prasme! – burbono skonio stuburą, kuris subalansuoja vanilę ir medų.

Be to, burbonui skirtų statinių anglinimo procesas karamelizuoja medieną, priduria Hansonas, sukurdamas „sodingą gylį su įvairiomis natomis, tokiomis kaip vanilė, medus, tabakas ir net anglis“. Dėl šių gamybos detalių „joks kitas viskis neturi tokio skonio“.