Esant gausiai saulei ir šiltam orui, dauguma Kalifornijoje skleidžia begalinę vasaros atmosferą, kurios pavydi daugelis už jos sienų. Kartu su tokiu gausiu klimatu atsiranda žandikaulis, numetantis daugybę geriausių vynų pasaulyje.

Per pastaruosius kelis dešimtmečius buvo pasirinkta svarbiausių Kalifornijos veislių. Kalbant apie baltus vynus, Šardonėjus , Sauvignon Blanc ir Pinot Gris arba Grigio pasirodė kaip blankios valstybės superžvaigždės. Šios vynuogės davė kvapą gniaužiančių butelių ir katapultavo puikų Kalifornijos reputaciją iki tokio lygio, kuris prilygsta klasikinių Europos regionų vyndarystės istorijos ir patirties eonams.

„Chardonnay“ yra populiariausias valstijos baltasis vynas ir apskritai labiausiai pasodinta vynuogių veislė. Aromatinės „Pinot Gris“ / „Grigio“ vynuogės ir nervingasis „Sauvignon Blanc“ taip pat yra auginamos plačiausiai, kiekviena jų pasodinta beveik penktadaliui „Chardonnay“ ploto.

Visi trys ant stalo atneša kažką kitokio ir skanaus. Nuo šių klasikinių Kalifornijos baltųjų yra daugybė tyrimų ir patirties, pradedant žinomais prekių ženklais ir pradedant vyndariais.

Skaitiklis pagal laikrodžio rodyklę: „Lynmar 2016“ vienuolynas „Chardonnay“ (Rusijos upės slėnis) „La Crema“ 2016 m. „Chardonnay“ (Andersono slėnis) „Grgich Hills 2015 Estate“ išaugintas „Chardonnay“ (Napos slėnis) Le P'tit Paysan 2017 „Jacks Hill Chardonnay“ (Monterėjaus apskritis) Au Bon Climat 2015 „Nuits-Blanches“ „au Bouge Chardonnay“ (Santa Maria slėnis) ir „Chamisal“ vynuogynai 2016 m. Califa Chardonnay (Ednos slėnis) / Julie Benedetto nuotr.

Šardonėjus

Stilizuotas darbinis arklys

„Chardonnay“ pirmą kartą vynuogininkystės ataskaitose pasirodė nuo 1880-ųjų kaip „Pinot Chardonnay“. Maždaug po šimtmečio, netrukus po to „Chateau Montelena“ vyninė sužavėjo pasaulį istoriniame 1976 m. Paryžiaus nuosprendyje, Amerikos vartotojai vainikuos vynuoges kaip Kalifornijos karalienę. Ir šiandien, nepaisant stilistinių svyravimų nuo liesos iki turtingos iki pikto, visko, išskyrus Šardonėjaus (ABC) revoliucijos pakilimas ir padidėjęs susidomėjimas bei platus įvairiausių alternatyvių baltojo vyno vynuogių asortimentas, „Chardonnay“ vis dar nerodo ženklų, kad atsisakytų sostas.

Nuo vėsios pakrantės ir šilto Centrinis slėnis per Siera priekalnės , 2017 m. Chardonnay buvo pasodinta beveik 94 000 arų. Antroji pagal valstiją pasodinta vynuogė, „Cabernet Sauvignon“ , prikabinamas daugiau nei 1500 hektarų. Tais metais buvo susmulkinta maždaug 614 500 tonų, tai yra dvigubai daugiau nei perdirbta 1996 m.

„Chardonnay“ yra perkamiausias vynas JAV. 2018 m. Jis sudarė beveik 20% viso parduotuvėse parduodamo stalo vyno. Ir kaip vienas butelis, Kendall-Jackson's „Vintner's Reserve Chardonnay“ kerta daugiau amerikiečių lūpų nei bet kuris kitas vynas.

Vyraujantys Chardonnay regionai yra Sonomos apskritis , ypač Rusijos upės slėnis ir Sonomos pakrantė, ir Centrinė pakrantė , kuris apima Monterėjaus apskritis , Ednos slėnis į San Luiso Obispo apskritis ir Santa Barbaros apskritis , namuose Šv. Ritos kalvos ir Santa Marijos slėnis .

Nedaugelis žino šias teritorijas geriau nei Randy Ullomas, kuris pastaruosius 27 metus sukūrė Kendall-Jackson Vintnerio rezervą.

'Tai tiesiog šaunūs pakrančių vaisiai', - sako Ullomas iš valstijos cuvee. Bendra Vintnerio rezervo produkcija yra daugiau nei du milijonai atvejų, o 95% vyno statinės fermentuojama mažomis partijomis.

Ullomas gauna vynuoges iš visos valstijos, o tai suteikia jam perspektyvos regioninėms ypatybėms. Iš Mendocino jis gauna traškų žalią obuolį, o iš Sonomos ir Rusijos upės slėnio matyti labiau prinokę raudonųjų obuolių tonai.

Avinai , sako Ullom, pateikia daugiau kriaušių ir šiek tiek klampos, o Monterėjus suteikia citrinų ir kalkių natų, o Ednos slėnis ir Santa Barbara teikia didžiulius atogrąžų skonio pliūpsnius. Pasak jo, Santa Maria slėnis suteikia daugiau klampos.

„Niekada nebuvo geresnio laiko ir geresnės kainos nei gerti puikų„ Chardonnay “Amerikoje nei dabar“, - sako Jimas Clendenenas, „Chardonnay“ gaminantis Santa Barbaros apskrityje nuo 1978 m.

Clendenenas įkūrė savo prekės ženklą, Tinkamu klimatu , 1982 m., dirbęs derlių tiek namuose, tiek užsienyje. Būtent Burgundijoje jis išmoko gaminti vyną liesesniu, labiau mineralų valdomu stiliumi. Jis niekada nesvyravo nuo filosofijos gaminti vyną su „elegancija, subtilumu ir ilgaamžiškumu“, net jei skonis pakito daugiau ąžuolo ir mažiau rūgšties.

Ąžuolinis stilius atsirado 1990-ųjų pradžioje, kai pagyros už sviestinius „Chardonnays“ paveikė vyndarių ir vartotojų kartą. Tai taip pat pakurstė neapykantą, kuri paskatino ABC judėti kitų baltųjų vynų link. Nors ąžuoliniai stiliai išlieka, svarbiausia tendencija grįžta į šviežumą, didesnis rūgštingumas ir mažesnis alkoholio kiekis.

„Kurdamas„ Chardonnay “Kalifornijoje nuo [mano pirmojo derliaus] 1978 m., Mačiau du dalykus“, - sako Davidas Ramey iš „Ramey“ vyno rūsiai Sonomoje. „Vienas yra žygis į pakrantę. Žmonės suprato, kad „Chardonnay“ gamina geresnio skonio vyną vėsesniame klimate. Kitas yra Burgundijos metodo iškilimas “.

Dauguma šiuolaikinių vyndarių skelbia, kad yra linkę į klasikinius burgundiškus metodus, tokius kaip derliaus nuėmimas, o vynuogės yra šiek tiek mažiau sunokusios, rauginamos statinėse su vietinėmis mielėmis, senstančios nuosėdose ir leidžiama visiškai malolaktiškai fermentuotis.

Gregas Breweris vertina tiek sodrią, tiek liesą vynuogių išraišką. Jis kuria drąsesnį „Chardonnay“ Aludaris-Cliftonas ir nuimtos „Diatom“ versijos - tiek etiketės, kurias jis įkūrė, tiek kurias jis tarnauja kaip vyndarys, tačiau jis mano, kad vynuogių išliekamoji galia ir populiarumas yra dėl jos „veislės nuolankumo“.

'Aš tai vertinu kaip griaučių daiktą, tuščią drobę', - sako Breweris. 'Visa estetika yra graži, jei žmonės jas taip mato'. - Mattas Kettmannas

„Lynmar 2016“ vienuolynas „Chardonnay“ (Rusijos upės slėnis) 55 USD, 98 taškai . Sūrus, sūrus ir gražiai aštrus šis vynas suteikia visavertį sodrumą, kuris yra visiškai subalansuotas ir nepaprastai įsimenamas gomuryje. Viskas gerai integruota, nuo įėjimo iki ilgos, užsitęsusios apdailos. Redaktorių pasirinkimas . —Virginia Boone

„Au Bon Climat 2015“ „Nuits-Blanches“ Bouge Chardonnay (Santa Maria slėnyje) 40 USD, 95 taškai . Sodrūs santalo, cinamono, brioche prancūziško skrebučio, vanilės ir muskato aromatai leidžia sodriai ir atkreipti dėmesį į šį išpilstymą. Gomuryje yra didelė tų prieskonių sanglauda, ​​šalia ryškios citrinų juostelės, perkirpiančios baltojo persiko ir Marconos migdolų skonį. —M.K.

„Grgich Hills 2015 Estate“ užaugintas „Chardonnay“ (Napos slėnis) 43 USD, 95 taškai . Ši dieviška ir sudėtinga balta spalva suteikia migdolų pastos, jūros druskos, kalkių ir mandarino tonus, kuriuos subalansuoja gaivus, gyvas rūgštingumas. Tai gerai subalansuotas, maistui tinkamas vynas, kuris daro įspūdį nuo pradžios iki ilgos pabaigos. Redaktorių pasirinkimas . —V.B

„Chamisal“ vynuogynai 2016 m. „Califa Chardonnay“ (Ednos slėnis) 50 USD, 93 taškai . Minkštas ir švelnus, tačiau labai klasikinis ir kviečiantis ant nosies, iš butelių išpilstytas baltas persikas, sviestu užpiltas brioche, sausmedis ir ąžuolas ant nosies. Tas ąžuolas šmėkščioja gurkšnyje, tačiau subalansuotai, suteikdamas pikantiško, dūminio apvalumo sviesto, gvazdikėlių ir šviežių citrinų skoniui. —M.K.

„Le P’tit Paysan 2017 Jacks Jacks Chardonnay“ (Monterėjaus apygarda) 22 USD, 92 taškai . Šis Iano Brando išpilstymas visada pakuoja pinigus, tačiau jis tikrai prikalė 2017 m. Švarūs ir subtilūs Azijos kriaušių, citrinos žievės ir nervingos kreidos aromatai sukelia švelnų, trapų ir sandariai suvyniotą gomurį. Skanūs greipfrutų, nektarino, blanširuoto migdolų ir jūros druskos skoniai. Redaktorių pasirinkimas . —M.K.

„La Crema 2016 Chardonnay“ (Andersono slėnis) 35 USD, 92 taškai . Tai rimtas ir rafinuotas vynas, kuris yra sodrus, prabangus savo kriaušių ir medaus skoniu, glotnus ir burną primenantis. Skonyje atsiranda skanūs vanilės, skrudintų migdolų ir citrinos kremo niuansai, kurie ilgai delsia. —Jimas Gordonas

Vyno mėgėjų vadovas Monterėjaus apskrityje

Daugiau išbandyti vynų

„Ramey 2016 Chardonnay“ (Fort Ross-Seaview) 42 USD, 96 taškai . Lazdyno riešutai ir akmeninis mineralai šiame vientisame ir struktūrizuotame vyne sklandžiai derinami su plieniniais, gyvais citrinos žievelės ir mandarino skoniais. Redaktorių pasirinkimas . —V.B.

„Williams Selyem 2017 Unakaked Chardonnay“ (Rusijos upės slėnis) 39 USD, 95 taškai . Šis vynas šviečia gaiviais mandarinų ir greipfrutų skoniais. Ryškus rūgštumas suteikia struktūrą lengvam gomuriui, suteikdamas jam elegantišką ir ilgalaikį įspūdį. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 m. Damianos vynuogyno „Chardonnay“ (Santa Kruzo kalnai) 62 USD, 95 taškai . Nuo vynuogyno, pasodinto 1978 m., Išpilstymas prasideda gana subtiliai, baltais žiedais, citrinos žievėmis, nektarinu ir šlapiais baltojo uoko aromatais. Gomurys yra itin įtemptas ir kreidotas, baltos gėlės, Azijos kriaušės ir lengvo vanilės šepetėlio. Gerkite dabar iki 2036 m. Rūsio pasirinkimas . —M.K.

„Hanzell 2017“ Sebella Chardonnay (Sonomos apskritis) 29 USD, 94 taškai . Vyninės nerūdijančio fermentacija yra tokia gera ir tokia kokybės vertė, kad jos negalima pakankamai rekomenduoti. Saldymedis, anyžius ir žaliasis obuolys sujungia plieninį traškios rūgšties ir ilgo balanso šerdį, kuri daro įspūdį nuo pradžios iki pabaigos. Redaktorių pasirinkimas . —V.B.

„Fess Parker 2017“ Ashley’s Chardonnay (Sta. Rita Hills) 40 USD, 93 taškai . Tangy kalkių ir greipfrutų aromatai išpilstė ryškų ąžuolo pojūtį ant šio butelio nosies. Gomurys yra ypač trapus, jį įrėmina aštrus lazerio rūgštumas ir įtempti taninai, siūlantys citrinos žievelės, kumkvatų ir daugiau citrusinių vaisių skonį. —M.K.

„Matchbook 2017 Estate“ butelis „Old Head Chardonnay“ („Dunnigan Hills“) 15 USD, 90 taškų . Šis vidutinio skonio vynas yra subtilus nosyje, tačiau gomuryje atsiveria sodrių vaisių ir prieskonių skoniai, padengiantys liežuvį. Jis subalansuotas link minkštosios pusės, bet su rūgštimi, kad subalansuotų turtingumą. Geriausias pirkimas . —J.G.

Sauvignon Blanc

Vibrant Vanguard

Kai Robin Lail pristatė savo prekės ženklą, Lailos vynuogynai , 1995 m., buvo su Napos slėnis „Cabernet Sauvignon“ galvoje. Savo vyndariu ji pasamdė Bordo treniruotą perkūniją Philippe Melka.

Tačiau per vyndarių vakarienes Lailas pajuto, kad turėtų pasivaišinti baltais vynais ir pasimėgauti svečiais. Ji dažnai patiekė kai kuriuos iš savo mėgstamų kaimynų, tokių kaip „Spottswoode“ vyninė ir „Araujo Estate“ vynai .

Neilgai trukus Lail norėjo savo „Sauvignon Blanc“.

'Kai mes pradėjome, Sauvignon Blanc buvo negraži pamotė', - sako ji. „Niekas apie tai daug negalvojo. Tai buvo evoliucija “.

Ji paklausė Melkos, ar jis moka pasigaminti baltą vyną. Melka, atlikusi praktiką Chateau Haut-Brion , kuris yra spalvingas baltojo Bordo dvaras, priėmė iššūkį.

Jie sukurs „Napos“ slėnyje vadinamą „Graves“ stiliaus „Sauvignon Blanc“ Džordžija . Pirmą kartą išleistas 2002 m. Vynas padarė stiprų įspūdį. Iš sauso ūkio, dvaro vynuogyno, esančio Yountville , selekcija fermentuota ir visiškai sendinta iš naujojo prancūziško ąžuolo.

'Niekas to nedarė', - sako ji. „Iš pradžių jis sulaukė tam tikro priešiškumo, nes jo kaina buvo aukštesnė. Tada tai tapo tuo, kuo žmonės sekė “.

Iki 2007 m. Lail pradėjo skambinti antruoju „Sauvignon Blanc“ Techninis piešinys . Jis buvo skirtas ankstesniam išleidimui ir platesnei rinkai, kuriame buvo mažiau naujo prancūziško ąžuolo.

'Man patinka ši įvairovė', - sako ji. „Tai turi tiek daug duoti ant stalo. Man patinka diferenciacija. Nėra tinkamo būdo pagaminti „Sauvignon Blanc“. Tai tiesiog skirta dainuoti savo dainą “.

Pirmą kartą „Sauvignon Blanc“ buvo pasodintas Kalifornijoje, Livermore slėnyje, XIX a. Visoje valstijoje yra skirta beveik 15 000 arų, todėl Sauvignon Blanc yra ketvirtas pagal sodinimą baltas po Chardonnay, Kolumbardas (kuris pirmiausia naudojamas biriems baltojo vyno mišiniams arba distiliavimui) ir „Pinot Gris“ / „Grigio“.

Net ir turint visą tą „Cabernet“, Napos slėnyje gyvena daugiausia Sauvignon Blanc valstijos, 2715 arų, rodo 2017 m. USDA duomenys. Nors yra spaudimas sodinti Cabernet Sauvignon per visas kitas veisles, Lailas džiaugiasi matydamas, kaip kiti Napos slėnyje siekia aukšto baro. Savo ruožtu Lail ir toliau investavo į šią veislę, įskaitant neseniai „Merlot“ vynuogyno „T“ pradžią į Sauvignon Blanc.

Sonomos apskritis yra kita Sauvignon Blanc plantacijose, kurių plotas yra 2611 ha. Sausojo upelio slėnis tebėra stipriausias advokatas, ir vyno daryklos mėgsta Sausojo upelio vynuogynas ir „Quivira“ vynuogynai tapo namų vardais.

Leiko grafystė yra dar vienas reikšmingas žaidėjas, turintis šiek tiek daugiau nei 2 000 hektarų vynmedį.

Visuose regionuose ir gamintojams vynuogės įgauna daugybę stilių, kurie prilygsta kitiems regionams, pradedant Naująja Zelandija ir baigiant Prancūzijos Luaros slėniu ar Bordo.

Kathy Joseph, vyndarė ir savininkė „Fiddlehead“ rūsiai ir „Fiddlestix“ vynuogynas, 1989 m. persikėlė į Santa Barbaros apskritį, siekdamas sukurti puikų „Sauvignon Blanc“.

„Santa Ynez slėnyje yra ši unikali orientacija į rytus ir vakarus, vanduo yra vakaruose ir pietuose“, - sako Juozapas. „Dienos metu šiltuose vidaus kraštuose naktį gali būti vėsu, kai rūkas rieda virš kalnų.

„Vadinasi, tai puikus Bordo veislių rajonas. Mūsų „Sauvignon Blanc“ yra ne žolinis, pasižymintis dideliu natūraliu rūgštumu, ir mums gali pasisekti naudojant įvairius stilius “.

Džozefas gamina tris butelius: „kvepiantį“ nerūdijančio plieno Naujojo pasaulio stilių, kurį ji vadina Goosebury vienas paskambino Laimingas kanjonas turintis vidutinį vidutinio svorio svorį ir gerą Loire panašų minerališkumą bei vadinamą Bordo stiliaus Hunnysuckle kuris turi daugiau svorio, bet vis tiek yra liesas ir pikantiškas.

Ji nemano, kad veislė visada sulaukia nusipelniusios pagarbos.

'Manau, kad spauda jo nevertina kaip vyno su elegancija ir grakštumu, ir naudoja kitą skalę, nei gali būti skirta' Chardonnay 'ar importui', - sako ji.

Pam Starras, „Apple“ savininkas / vyndarys „Crocker“ ir „Starr“ vynai Napos slėnyje, atsiveria ilgas vaizdas.

„„ Sauvignon Blanc “paklausa visada buvo atoslūgis“, - sako Starras. „Panašu, kad vartotojai siejasi su kainų kitomis šalimis kainomis ir tikisi specifinių rūgščių savybių. Kalbėdamas apie aukščiausios kokybės „Napa“, vartotojas turi žinoti, kad gamintojas yra nuolat patikimas skonio profiliui. Panašu, kad kaina yra mažiau svarbi nei pasitikėjimas gamintoju “. —V.B.

„Clagon“ pagal laikrodžio rodyklę 2016 m. „Vogelzang“ vynuogynas „Sauvignon Blanc“ (laimingasis Santa Barbaros kanjonas) „Blanc“ (Napos slėnis) ir „Aperture 2017 Sauvignon Blanc“ (Bennetto slėnis) / Julie Benedetto nuotr.

„Aperture 2017 Sauvignon Blanc“ (Bennetto slėnis) 35 USD, 94 taškai . Tai yra statinėje fermentuota balta spalva, kuri daro įspūdį nuo pradžios iki galo, į mišinį dedama 4% Sémillon. Puošnus baltojo persiko skonis yra daugiasluoksnis ir gerai integruotas į akmenuotą tekstūrą. Siūlomas ilgis ir plotis, tai apibrėžia egzotiška prieskonių nata, kuri užsitęsia. —V.B.

„Vatting 2017 Estate“ išauginto metodo betonas „Sauvignon Blanc“ („Los Carneros“) 35 USD, 94 taškai . Šis baltas yra konkretaus kiaušinio bandymo rezultatas ir jam puikiai sekasi užburti rūgštimi varomus kaulavaisius, apgaubtus minerališkumo. Persikų ir citrinų skoniai suapvalina vidutinio kūno įspūdingo sodrumo ir patvaraus grožio tekstūrą. Vynas buvo 12 mėnesių brandintas betone. Redaktorių pasirinkimas . - V.B.

„Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc“ (Napos slėnis) 40 USD, 93 taškai . Visada įspūdingas - tai mėsingas, drąsiai sukurtas baltasis vynas, siūlantis nepaprastą egzotiško skonio gomurį. Citrinos žievė, drėgnas akmuo, persikas ir fono ąžuolo kruopštumas be vargo maišosi subalansuoto kompleksiškumo gausoje. —V.B.

„Dragonette 2016“ „Vogelzang“ vynuogynas „Sauvignon Blanc“ (laimingasis Santa Barbaros kanjonas) 45 USD, 93 taškai . Sodresnis „Sauvignon Blanc“ stilius. Šis buteliukas yra tamsiai geltonos spalvos stiklinėje ir siūlo medaus migdolų, apelsinų, džiovintų obuolių ir ananasų brioche aromatus. Jis minkštas, švelnus ir šiek tiek aliejingas netolygiame gomuryje, kur sūdyti obuolių, benzino ir lengvosios vanilės skoniai susilieja į baltą vyną su galia. —M.K.

„Heritance 2017 Sauvignon Blanc“ (Napos slėnis) 18 USD, 92 taškai . Dėl ilgai trunkančios įtampos ir gero šviežio rūgštingumo kaupiasi baltos spalvos vaisius, pasižymintis baltojo persiko ir obuolio vaisių natomis. Jis turi pakankamai grietinėlės, kad būtų malonus gomuryje, tačiau galiausiai yra gerai pastatytas ir subalansuotas. —V.B.

„Ruby Hill“ vyninė 2017 m. Rezervate „Sauvignon Blanc“ (Livermore Valley) - 19 USD, 91 taškas . Šis vidutinio skonio vynas yra tinkamas pikantiško stiliaus pasirinkimas. Ryškūs žolės ir šalotinių česnakų aromatai sukelia gyvą gomurio įspūdį, o citrusinių vaisių kvapai nuspalvinti mineralais. Jis pasižymi dideliu rūgštumu, nėra pernokęs ir puikiai parodo vynuogių veislės pobūdį. Redaktorių pasirinkimas . - J.G.

Daugiau išbandyti vynų

„Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc“ (Sonomos apskritis) 25 USD, 91 taškas . Tai yra sudėtingas, įspūdingas baltas su kreminiu, sodriu įrašu, kuris išsiskleidžia gomuryje ir siūlo traškius, mėsingus baltojo persiko ir kalkių elementus. Vidutinis palatas yra subalansuotas turtingumu, vedantis kelią į drąsią žolelių ir žolių dangą. —V.B.

„Ojai 2017“ „McGinley Vineyard Sauvignon Blanc“ (Santa Ynez slėnis) 26 USD, 91 taškas . Iš pradžių labai lengva nosis, gaivus buteliukas siūlo subtilius pavasario žiedų ir subtilios žolės aromatus, kurie yra gana patrauklūs ir netgi seksualūs. Subtilybės tęsiasi gomuryje, kur suapvalinta Azijos kriaušės mėsa susitinka su sausmedžio saldumu. —M.K.

„Stag’s Leap“ vyno rūsiai 2017 m. „Aveta Sauvignon Blanc“ (Napos slėnis) 26 USD, 91 taškas . Čia yra 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon ir 1% Muscat Canelli. Kartu vynuogės suteikia gėlių meliono, kaulavaisių ir baltų gėlių patirtį - aštrų riešutą, kuris dar labiau padidina sudėtingumą. Vidurinis gomurys yra plieno ir aukšto atspalvio citrusinių vaisių. - V.B.

„Šokanti varna“ 2017 m. „Sauvignon Blanc“ (Leiko grafystė) 18 USD, 90 taškų . Tai maloniai aitrus, gomurį valantis vynas, turintis daug vaisių rūgštingumo, gana lengvo kūno ir ryškių citrinų, greipfrutų ir šviežių žolelių skonių. Jo skonis yra stiprus ir traškus, todėl tai puikus pasirinkimas su užkandžiais ir karštomis vasaros dienomis. - J.G.

„Morgan 2017 Sauvignon Blanc“ (Monterėjus) 18 USD, 90 taškų . Klasikinis „Sauvignon Blanc“ už teisingą kainą šis išpilstymas prasideda nuo šviežių ir kviečiančių obuolių žiedų ir raudonųjų obuolių kvapų ant nosies. Skonis ir švarumas gomuryje, tvirtai supinta struktūra atskleidžia citrinos pleištą ir supjaustytus Granny Smith obuolių skonius. Redaktorių pasirinkimas . - M.K.

„Quivira 2017 Sauvignon Blanc“ (Dry Creek Valley) 18 USD, 90 taškų . Aukšto atspalvio rūgštingumas palaiko ryškius, gaivius persikų, abrikosų ir žaliųjų obuolių skonius šiame gerai pagamintame lengvame kūne. Gėlių jazminų ir obelų žiedų aromatai papildo vaisius. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

Didingasis mutantas

Pinot Gris, dar žinomas kaip Pinot Grigio, yra beprotiška, įvairiais būdais sumaišyta vynuogių veislė. Tai prasideda nuo polinkio mutuotis vynuogyne ir tęsiasi dvyniais vardais bei įvairiais stiliais.

Nepaisant neatitikimų, šis vėlai atėjęs į Kaliforniją pastaraisiais metais augo sparčiau nei bet kuri kita pirmaujanti vyno rūšis.

Kalifornijos vynuogynai 2007 m. Davė apie 79 000 tonų Pinot Gris / Grigio Vynuogių sutraiškymo ataskaita . Iki 2017 m. Jis išaugo daugiau nei trigubai ir siekė daugiau nei 252 000 tonų, o tai atitinka maždaug 15 milijonų atvejų. Vartotojai dievina veislės vynui būdingą lengvą ir švarų profilį, todėl augintojai pasodino daugiau vynmedžių, kad patenkintų paklausą.

„Pinot Gris turi citrusinių vaisių, citrinų-citrinų, kartais kivių, gal net ir kepto obuolio skonį, tačiau jis tikrai ryškus ir itin patrauklus“, - sako Nicole Hitchcock, vyno gamintoja J vynuogynai ir vyninė Sonomos apskrityje. „Aš asmeniškai tai geriu visus metus. Mūsų namuose baltas namas, be ąžuolo ir nieko, kas šiek tiek apsunkina poravimą su maistu “.

Vyno savybės gali skirtis, taip pat gali būti naudojamas Gris arba Grigio ant butelio. Tie, kurie pažymėti „Pinot Grigio“, labiau paplitę prekybos centrų lentynose. Įkvėptas itališkų versijų ir pagamintas daugiausia iš Centrinio slėnio vynuogių, vertingos kainos „Grigios“ yra geriausios ir trapios. Blogiausiu atveju jie yra beveik bespalviai, be skonio ir neturi rūgščių.

Paprastai aukščiausios rūšies šios universalios veislės vynai yra nedidelės gamybos pasiūlymai iš tam tikrų klonų, auginamų vėsiuose pakrančių regionuose. Jie taip pat dažnai žymimi kaip „Gris“, įkvėpti Elzaso vynų Prancūzijoje.

Kur tik auga, „Pinot Gris“ / „Grigio“ vynuogės yra rausvai rudos arba vario pilkos spalvos ir natūraliai kuria rausvus vynus be vyndarių įsikišimo. Pinot Gris, Pinot Blanc ir Pinot Meunier yra visi „Pinot Noir“ , kuris yra gerai žinomas dėl laisvo DNR sukibimo. Vynuogyne mutacijos dažnai pasirodo.

„Kai einu„ Pinot Gris “eilėmis, staiga yra„ Pinot Noir “vynmedis, ir aš galvoju:„ Iš kur tu atėjai? “, - sako Ann Kraemer, konsultuojanti vynuogių specialistė. Buvę vynai .

Ant kitų vynmedžių dalis žalio lapo gali būti bespalvė, o tų pačių kekių vynuogių atspalvis gali skirtis nuo raudonos iki pilkos arba praktiškai neturi atspalvio. Variacijas ji vadina „chimeromis“ - graikų mitologijos monstru su liūto galva, ožkos kūnu ir gyvatės uodega.

Kenas Bernardsas, „Ancien“ įkūrėjas ir vyndarys, paima tuos mažus monstrus ir daro vieną geriausių valstijos „Pinot Gris“. Vynai iš Sangiacomo šeimos Amaral vynuogynas pietvakarinėje Sonomos slėnio papėdėje yra gėlės, ryškios ir kreminės.

Kitas „Pinot Gris“ bhaktas yra Tracey Brandt, jo bendrasavininkis ir vyndarys Asilų ir ožkų vyninė , Berkeley pagrindu atliekama operacija, kurios metu naudojamos tik ekologiškos ir biodinaminės vynuogės ir vertinama baltųjų vynų sąlytis su oda.

Jos Pinot Gris iš „Filigreen Farm“ į Andersono slėnis sportuoja giliai rausvos spalvos, ypatingo gylio ir kramtomumo dėl sulčių ir vynuogių odelių, pavyzdžiui, raudono vyno, maceravimo prieš spaudžiant.

„Mes norime su maistu derančių vynų, tačiau norime ir kažko labiau viliojančio ar iššaukiančio“, - sako Brandtas. „Idėja yra privilioti daugiau pikantiškų, mineralinių vyno elementų. Tiesiogiai spaudžiamas „Pinot Gris“ yra skanus ir aromatingas, tačiau jis yra šiek tiek per gražus tam, ko ieškau. “

Jei ieškote atgaivos ir vertės, Kalifornija turi dešimtis padorių „Pinot Grigios“, iš kurių galima rinktis. Bet jei siekiate kažko gilesnio, aromatingesnio ir įmantresnio, greičiausiai „Gris“ rasite laimėjusį derinį - o gal ir mutaciją. - J.G.

Prieš laikrodžio rodyklę „Lichen Estate 2016 Estate“ „Estate Pinot Gris“ (Andersono slėnis) „J“ vynuogynai ir vyninė 2017 m. Išaugintas „Pinot Gris“ (Rusijos upės slėnis) „Ancien 2017“ „Sangiacomo“ vynuogynas „Pinot Gris“ („Carneros“) Thomas Allenas 2017 m. „Pinot Grigio“ („Lodi“) „Edna Valley“ vynuogynas Kalifornijoje) ir „Balletto 2017 Estate“ užaugintas turtas buteliuose Pinot Gris (Rusijos upės slėnis) / Julie Benedetto nuotr.

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Andersono slėnis) 25 USD, 92 taškai . Prinokęs ir apvalus, šis dosnus pusiau saldus vynas gerokai skiriasi nuo vidutinio „Grigio“. Jis turi prinokusius obuolių ir kriaušių aromatus, koncentruotų vaisių ir lengvų prieskonių skonį, plačią, beveik storą tekstūrą ir ilgai išliekantį paviršių. Redaktorių pasirinkimas . - J.G.

„Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio“ (Kalifornija) 15 USD, 91 taškas . Šis vidutinio skonio vynas, pasižymintis geru charakteriu ir turiniu, išsiskiria iš švelnaus „Pinot Grigios“ pakuotės savo lengvu, žemišku aromatu. Gomurys suteikia visavertį baltos vyšnios ir persiko skonį, o gėlių užuominos suteikia daugiau susidomėjimo. Tekstūra yra pakankamai tvirta, bet taip pat sodri ir pripildanti burną. Geriausias pirkimas . —J.G.

„Balletto 2017 Estate“ užaugintas turtas buteliuose „Pinot Gris“ (Rusijos upės slėnis) 20 USD, 91 taškas . Tai sultinga, tekstūruota balta spalva, gyvybinga Mejerio citrinos ir kraujo apelsino tonais. Rūgštingumas yra gyvas ir gaivus, be išsiblaškymo pabrėžia vaisius. —V.B.

Thomasas Allenas, 2017 m. „Pinot Grigio“ („Lodi“), 20 USD, 91 taškas . Elegantiškas ir gerai subalansuotas šis sklandus ir švelnus vynas turi tinkamą pusiausvyrą tarp šviežių obuolių skonių, gaivaus rūgštingumo ir gero klampumo, kad skonis būtų lygus ir švelnus. —J.G.

„J Vineyards & Winery 2017 Estate“ užaugintas „Pinot Gris“ (Rusijos upės slėnis) 34 USD, 91 taškas . Šis vynas yra gausus sultingų Meyer citrinos, persikų ir drėgno akmens tonų. Vidutinio kūno gomuriui būdingas mėsingas burnos kvapas, kuris patiks įvairiausiems vyno mėgėjams. —V.B.

„Ancien 2017 Sangiacomo“ vynuogynas „Pinot Gris“ („Carneros“) 32 USD, 90 taškų . Gomuryje lengvas, minkštas ir kreminis šis vynas yra gausiai sluoksniuotas gėlių obuolių ir jazminų aromatais. Skonyje tikisi aukšto atspalvio rūgštingumo ir mielų skonių medaus, abrikosų ir svarainių. - V.B.

Šeši prodiuseriai iškelia geriausius Kalifornijoje „Zinfandel“

Daugiau išbandyti vynų

„Boeger 2017 Pinot Gris“ („El Dorado“) 16 USD, 90 taškų . Šis vidutinio skonio vynas apgaubia traškius obuolių ir citrinų skonius sviestine tekstūra, o gomuryje ir paviršiuje yra vanilės ir muskato. Tai palyginti lengvas, didelių skonių vynas, paliekantis užsitęsusį įspūdį. —J.G.

„Brassfield 2017 Pinot Gris“ (Aukštasis slėnis) 19 USD, 90 taškų . Šviežios žolelės ir kvapūs pušų aromatai šiame vidutinio kūno, gerai subalansuotame vyne suteikia traškų, ryškų citrusų skonį. Ryškus rūgštingumas išlaiko burnos ertmę, o gomuryje tvyro patenkinti vaisių ir žolelių skoniai. —J.G. .

Trisdešimt septyni 2016 m. „Pinot Gris“ (Sonomos pakrantė) 22 USD, 90 taškų . Skonis, gėlių ir mėsos skonio kaulavaisiuose ir pagrindinėse kalkėse - tai troškulį malšinantis, sausas ir skaniai subalansuotas baltas baltas, puikiai tinkantis kaip aperityvas ar prie stalo. - V.B.

„Via Romano 2017 Pinot Grigio“ (Siera priekalnės) 22 USD, 90 taškų . Sodraus figos ir migdolų skonio kvapas yra šio pilno ir burną pripildančio vyno kvapas. Meliono, mineralinių medžiagų ir konsomo pastabos suteikia sudėtingumo, o dosni tekstūra padengia liežuvį ir sukuria ilgalaikį apdailą. —J.G.

„Wellness 2017“ „Pinot Grigio“ (Napos slėnis) 25 USD 90 taškų . Ryškus, gaivus ir subalansuotas vaisių baltumas su drąsiais kepto persiko ir abrikoso skoniais. Riešutų atspalvis suteikia sodrumo ir tekstūros. —V.B.

„Estancia 2017 Pinot Grigio“ (Kalifornija) 12 USD, 89 taškai . Lengvi citrusiniai aromatai ir aštrūs obuolių skoniai suteikia šiam lengvam vynui gyvą asmenybę. Ilgą laiką į vertę orientuotas prekės ženklas pasižymi geru vaisių rūgštumu, labai šviežių vaisių skonio niuansais ir traškia, švaria apdaila. Geriausias pirkimas . —J.G.