Liz ir Markus Bokisch atvyko į „Lodi“ augintojais po to, kai klasikiniu „Volkswagen“ autobusu (kurį jie vis dar turi) keliaudami per gimtąją Markuso Ispaniją ir įsimylėję Portugalijos ir Ispanijos vynus.

Daugelį metų Napos slėnyje dirbęs vynuogininkystės specialistas Markus įsitaisė Lodyje kaip idealioje vietoje, kad galėtų padaryti ką nors kita. Iš savo kaimo Viktoro kiemo, visai šalia Lodi, jie augina vynuoges savo „Bokisch Albariño“, „Tempranillo“ ir „Graciano“ vynams.

Jų laikas Ispanijoje įkvepia jų patiekalus ir laisvalaikio, draugišką ir šeimai pritaikytą pramogų stilių. Tuo metu, kai svečiai įžengia, jiems įteikiama taurė vyno ar sangrijos ir padedama dirbti aplink stalą paelijos keptuvėje.

'Mes taip Vyno šalyje, kai ateina draugai, jie atneša butelį vyno', - sako Lizas. 'Mes pradedame nuo vyno, o kai gaminsime maistą, turėsime ir vyno'.

---

Atkurkite regioną:

Meniu

Markus mėgsta vadovauti didžiulei paelijos stalo lentynai, kuri yra jo gimtojo miesto Sant Carles de la Ràpita tradicinė versija, apimanti jūros gėrybes ir vištieną. Jis kviečia svečius padėti išjudinti.

Kadangi tobulinti paeliją gali prireikti šiek tiek laiko, visi pirmiausia sode mėgaujasi vynu ir migdolais. Liz paruošia daug tapų, o Markus iš paelijos keptuvės išsitraukia keptų chorizo, krevečių ir vištienos gabaliukus, kad visi galėtų paskanauti, kol bus paruoštas pagrindinis patiekalas.

Namuose marinuoti „Marcona“ migdolai su šviežiu rozmarinu
Ananasų, datulių ir kumkvatų iešmai
„Gazpacho“ šūviai
„Manchego“, „Membrillo“ ir „Serrano Ham“ suktinukai
Mišrios „Paella“ stalo
Plat Miró (alyvuogių, boquerones, tapenado ir alyvuogių aliejaus panardinimo plokštė)
Žieviška, šilta prancūziška duona
Naminis aioli
Šaltasis „Sangria“ terinas „Rosado gelée“

Dekoras

„Bokisches“ puošia asmeninius daiktus, kurių daugelis yra iš Ispanijos arba įkvėpti ten praleisto laiko.

Maistas patiekiamas ant rankomis nudažytų keraminių lėkščių iš Ispanijos, pasirinktų konkretiems patiekalams. Maistas yra toks pat meniškas, kaip ir lėkščių dizainas. Jie turi žalias ir geltonas lėkštes su užrašytais vardais, kurios buvo sukurtos jų vestuvėms, o Lizui patinka ant jų sukrauti kitas rankomis tapytas, pagal užsakymą pagamintas tapas lėkštes.

Didelis medinis stalas jų sode dažnai paryškintas su kriauklių kolekcija iš Markuso gimtojo miesto ar nelaimės ištiktų žvejybos tinklų, o Lizas taip pat mėgsta naudoti paprastus dalykus, tokius kaip alyvuogių šakos, kad dekoruotų ir servetėles. Mūriniai stiklainiai, pilni saulėgrąžų ir zinijų iš jos sodo, užbaigia šį linksmą išmetamą vaizdą.

Stiklo dirbiniai paprastai yra standartinio dydžio ir su jų vyno daryklos logotipu. Sangrijai jie turi didelių, pritūpusių dugnų „Margarita“ stiliaus akinių kolekciją. Liz taip pat mėgsta laikyti didelę skarų ir įvyniojimų atsargą, kai saulė nusileidžia ir temperatūra nukrenta, kad svečiai galėtų ilgiau užtrukti lauke.

Grojaraštis

Vakarėliams poros lauko garsiakalbiai transliuoja įvairias ispanų, brazilų ir kubiečių melodijas, įskaitant garso takelį iš
„Buena Vista“ socialinis klubas.

Gėrimai

„Bokisch Terra Alta“ vynuogynas „Albariño“ (Clements Hills)
„Bokisch Terra Alta“ vynuogynas „Garnacha“ (Clements Hills)
Llacho Priorato slėnis

- Virginie boone

Tyrinėkite kitus Kalifornijos vynuogių auginimo regionus >>>