Atsibodo visi blankai ir rožės, kuriuos gurkšnojai visą vasarą? Tu ne vienas. Šiomis vasaros šunų dienomis trokštame didesnių, drąsesnių pilstymo į butelius, todėl spragstome kai kurių mėgstamų atšaldytų raudonųjų kamštelius. Taip, raudonaisiais galima mėgautis vėsioje temperatūroje - jie tiesiog turi būti tinkami. Štai ko reikia ieškoti:

1. Pasirinkite naujausią derlių. Šie jaunatviški, paruošti gerti vynai suteikia gaivius, pagrindinius vaisių skonius, kurie tinka vasarai, pavyzdžiui, šalta slyva, matinės vyšnios ir vėjuotos uogos.
2. Eik nesužeistas. Laikykitės atokiau nuo ypač ąžuolinių vynų, kurie jaučiasi sunkūs gomuryje ir užgožia vaisius.
3. Geriausia yra lengvo kūno. Stiprus taninas ir didelio alkoholio vynai netinka atšaldyti. Ieškokite mažai taninų turinčių vynuogių, tokių kaip „Pinot Noir“, „Grenache“, „Mencía“ ar „Merlot“. Taip pat siekite išpilstyti mažiau nei 13,5% abv.
4. Pagalvok apie Italiją. Italai žino keletą dalykų apie atvėsusius raudonus. Šalyje siūloma begalė lengvų, nepažeistų variantų, tokių kaip Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco ir Schiava.
5. Eik klasika. „Beaujolais“ ir neužmušti „Cabernet Franc“ iš Luaros slėnio puikiai atšaldyti.
6. Kalbėdami apie šaltį, turime omenyje 54 ° F. Tai yra maždaug ta pati temperatūra, kurią atšaldytumėte pilnavidurį, ąžuolinį baltą vyną. Tiesiog 30 minučių prieš patiekiant butelį išimkite iš šaldytuvo.
7. Eksperimentuokite su poromis. Atšaldytos raudonos spalvos skaniai dera delikatesas , ant grotelių kepta lašiša, antienos mėsainiai, avienos kotletai ir grybų kebabai. Taigi traukite juos ir prie pietų stalo.

Išbandykite šiuos butelius:

„Stoller 2013“ „Pinot Noir“ („Dundee Hills“), 91 taškas
Henry Fessy 2012 m. „Moulin-à-Vent“, 89 taškai
„Cantina di Sorbara NV“ Nicchia Amabile („Lambrusco di Sorbara“), 86 taškai
Nikosija 2013 m. „Filara Frappato“ fondas (Sicilija), 88 taškai
„Prada A Tope 2013“ Palacio de Canedo ekologinė maceracija Mencía (Bierzo), 86 taškai

Kaip atšaldyti kokteilio taurę