Pagalvokite apie pagardintą romą moliūgų prieskonių latte stipriųjų gėrimų pasaulio: saldus ir lengvai geriamas, apipintas paslaptingu „prieskonių“ ir kitų kvapiųjų medžiagų mišiniu ... ir tai nesulaukia jokios pagarbos. Lygiai taip pat, kaip kietos kavos geekai nosį pakelia į putotą aromatizuotą latte, tipiški kietojo romo mėgėjai šaiposi iš prieskonių su prieskoniais.

Tačiau tai gali pamažu kisti. Nors maišant „Daiquiri“ buteliuko barmenai niekada nepasieks prieskonių turinčio romo, romu mirkytos tiki gėrimų tendencijos padėjo prieskonius pagardinti romu daugiau stiklinių.

Nemažai pagardintų romų yra gana sausi ir apima viso prieskonių stovo sudėtingumą ir įvairovę.

„Tiki-phile“ barmenas Garretas Richardas, kuris patiria daugybę prieskonių, gamindamas fantastiškus tropinius gėrimus „ZZ's Clam Bar“ , Laimingiausia valanda ir kiti Niujorko barai paaiškina, kad pagardintas romas veikia kaip savotiškas visų prieskoninių sirupų, kurių reikia daugeliui tiki gėrimų, pavyzdžiui, falernum ar kvapiųjų pipirų dramkas, nuoroda. 'Kartais nebūtinai norisi, kad prieskoniai - kvapieji pipirai, vanilė, cinamonas - būtų iš saldaus', - tęsia jis. Bet geras prieskonių pagardintas romas gali suteikti skonio ir gilumo be saldaus saldumo.

Tuo pačiu metu barmenai ir kiti pasisakė už geresnius ir įdomesnius prieskoniais pagardintus romus - ir tas skambutis buvo išgirstas. Vos prieš keletą metų beveik visuose pagardintuose romuose dominavo vanilės į priekį saldumas. Tai netiesa, nemažai pagardintų romų yra gana sausi ir apima viso prieskonių stovo sudėtingumą ir įvairovę. Kai kuriuose buteliuose galima aptikti išskirtinius skonius, pavyzdžiui, vaisių ar espresso.

Kiekvienais metais iškočiojama vis daugiau prieskonių su romu. Tam yra priežastis. Lygiai taip pat, kaip madinga šaipytis iš prasto moliūgų prieskonių latte, jis grįžta kiekvieną sezoną, nes, tiesą sakant, žmonėms tai patinka. Tas pats pasakytina ir apie pagardintą romą: nustumkite neapykantą ir rasite daugybę žmonių, kuriems jis tikrai patinka. O kai elgsis gerai, kodėl gi ne?

Naujasis romas ir koksas

Rekomenduojami buteliai

„Largo Bay Spiced Rum“ (Puerto Riko Saranty importas, Stamfordas, CT) 10 USD, 92 taškai . Aromatas rodo kvapiuosius pipirus ir sarsaparilą, o gomurys yra trumpai saldus, dulkėtose muskato, kvapiųjų pipirų ir vanilės pupelių natose. Ilga, lūpas rėžianti apdaila suteikia aštrų gvazdikėlių ir juodųjų pipirų smūgį. Geriausias pirkimas . abv: 35%

„Wicked Dolphin Spiced Rum“ (JAV piktasis delfinas, Keipkoralas, FL) 20 USD, 92 taškai . Medaus atspalvio ir pagamintas iš 100% Floridos cukraus, šis nedidelių partijų prieskonių romas siūlo sudėtingus aromatus: vanilę, kvapiuosius pipirus, muskato riešutus ir stebina citrinos žievelės nata. Ta citrusinė nata gomuryje giedama kartu su vanile ir kepimo prieskoniais, todėl gaunamas karštesnis cinamonas ir juodieji pipirai. Gurkšnokite arba sumaišykite. abv: 40%

„Baronas Samedi Spiced Rum“ (Jamaikos „Campari America“, San Franciskas, Kalifornija) 22 USD, 92 taškai . Šis tvirtas romas turi gilų, raudoną atspalvį ir panašų į kolą vanilės bei kvapiųjų pipirų kvapą. Nepaisant to, kad gomuryje iš pradžių mirgėjo rudasis cukrus ir juodas vyšnios saldumas, jis greitai perauga į gana sausą paviršių su odos, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų ir kakavos užuominomis. Gurkšnokite ledo kubelį, kad atvėsintumėte alkoholio karštį, arba sumaišykite. Gamintojo teigimu, spiritas yra Karibų kolonos kolonas, vis dar romas, sustiprintas Jamaikos puodo vis dar romu. abv: 45%

„Cruzan 9 Spiced Rum“ (JAV Mergelių salų „Beam Suntory“, Deerfieldas, IL) 16 USD, 90 taškų . Taurėje deginamas auksas, šis romas turi švelnų vanilės sausainių ir tešlos kvapą. Šilkinis, beveik kreminis gomurys rodo koncentruotą vanilę priekyje, baigiasi ilgai ir gana karštai, su imbiero ir juodųjų pipirų šiluma. Geriausias pirkimas . abv: 40%

„Humboldt Distillery Spiced Rum“ (JAV „Humboldt Distillery“, Fortuna, Kalifornija) 24 USD, 90 taškų . Ši maža serija sertifikuoto ekologiško romo turi auksinį atspalvį ir žemišką, medų kvapą. Tai gana klampi ir gomurinė danga, pradedant sausu ąžuolo užrašu priekyje ir suapvalinant iki švelnaus sausmedžio saldumo, nuspalvinto muskatu ir kardamonu. abv: 40%