Pietų pakrantės vynuogių renesansas
Pietinės pakrantės vyndariai žino, kad regiono bauginantis klimatas (taip pat žinomas kaip tobulas, puošnus ir pavydą sukeliantis) yra tai, kas jį išskiria iš likusios Kalifornijos ir renkasi vynuoges, kurios žaidžia šiai galingai jėgai.
SViduržemio jūros regionas ir mažai apsodintas Pietų pakrantės vyno regionas yra pabėgimo žaidimų aikštelė San Diego kieme. Visų pirma Temecula slėnio kurortai, restoranai ir golfo aikštynai rūpinasi legionais miesto lankytojų.
Vyno požiūriu, ši vietovė per daugelį metų patyrė vynuogių peripetijų, tik šiandien atsidūrė modernaus ir didžiulio enologinio atgimimo viduryje.- Virginie boone
Nuostolis duoda įkvėpimo
Šiltas ir su minimalia pakrantės įtaka Temecula slėnis 1984 m. Buvo pripažintas Amerikos vynuogių auginimo sritimi ir iš pradžių siekė auginti tokias Bordeaux veisles kaip Cabernet Sauvignon ir Sauvignon Blanc. Tačiau kai beveik prieš du dešimtmečius užklupo Pierce liga - mirtina vynuogių maras - ji turėjo galimybę permąstyti.
Iš tragedijos atsirado įkvėpimas. Daugelis šios srities augintojų suprato, kad jų klimatas ne visada tinka tokio tipo vynuogėms, ir galų gale, kodėl verta išbandyti akis į akį su tiek daug kitų Kalifornijos rajonų?
Vietoj to nauja karta sutelkė dėmesį į Viduržemio jūros regiono veislių, tokių kaip Tempranillo, Sangiovese ir Syrah, auginimą - vynuoges, kurios mėgsta šiltą, karštą ir sausą klimatą. Šie augintojai ir vyndariai iš naujo sugalvoja Temecula ir platesnį pietinės pakrantės regioną, surasdami tinkamas vynuoges savo sąlygoms ir pasiekdami naują rūsio kokybės lygį.
Šaknų nustatymas
Tarp ankstyviausių nuotaikingų sielų, uždėjusių vynmedžių kuolus, buvo Vince'as ir Audrey Cilurzo. Televizijos apšvietimo režisierius Vince'as Cilurzo su žmona pasodino Chenin Blanc ir Petite Sirah ir pardavė vynuoges Brookside Winery. Jie įkvėpė daugybę pasekėjų, prieš atidarydami savo vyninę 1978 m.
Nebeveikiantys „Cilurzos“ turi dar vieną pretenziją į šlovę: jų sūnus Vinnie yra aludaris už amžinai supakuotų Rusijos upių aludarystės įmonė Santa Rozoje. Jo sesers vardas Cheninas.
Callaway vynuogynai ir vyninė buvo vienas iš anksčiausiai bet kokiu dideliu būdu pasodintų čia, 1600 pėdų aukščio plokščiakalnyje, tapęs pirmąja Temecula vynine. 1974 m. „Callaway White Riesling“ buvo patiektas per karalienės Elžbietos dvidešimtmečio pietus Manhatane, kur, kaip buvo pranešta, ji valgė dvi taures.
Įkūrė verslo magnatas Ely Callaway'as, jaunesnysis, kuris gerai susidraugavo su „Cilurzos“, Callaway visada tikėjo, kad Temecula tinka tik baltojo vyno vynuogėms, o daugelis kitų niekada nesutiko ir jautėsi žalingos regiono reputacijai.
Iki 1981 m. Callaway buvo pasirengęs judėti toliau. Jis pardavė vyninę konglomeratui „Hiram Walker“ už 14 milijonų dolerių ir tapo didžiausiu pasaulyje golfo lazdų gamintoju, taip pat sukūrė „Big Bertha“ vairuotoją, kurio motinos pusbrolis buvo Bobby Jonesas.
Vėliau Hiramas turtą perpardavė „Allied Domecq“. Metai stagnavo iki 2005 m., Kai Callaway vėl tapo privačia nuosavybe ir atgaivinta San Diego Lino šeimos. Jis išlieka tarp populiariausių regiono vyninių, restoranų, golfo ir vestuvių vietų.
Per vaivorykštės tarpą
Temecula slėnio pavadinimą iš dalies apibrėžia vaivorykštės tarpas, skiriantis Santa Rosa ir Santa Margarita kalnus. Tarpas praleidžia orą iš Ramiojo vandenyno, dviejų dešimčių mylių į vakarus, ir yra geologinis ir geografinis orientyras.
Žemutinio aukščio vynuogynai slėnyje yra tarp 1200 ir 1600 pėdų, o La Cresta ir Agua Tibia kalnų vietovė, kur varvėja gera Syrah, yra nuo 1600 iki 2400 pėdų, o kalno viršūnė yra 4779 pėdos.
Senų ir naujų sąmyšis, rajonas palaiko Temecula senamiestį, atkurtą maždaug 1859 m. Senųjų Vakarų paveldo variantą, kartu su prabangiu „Pechanga Resort and Casino“ - didžiausiu kazino vakarų Jungtinėse Valstijose su daugiau nei 500 kambarių ir aštuoniais restoranais. .
Regionas taip pat pasižymi gausybe vyninių restoranų, kurių kiekvienas yra prabangesnis nei kitas. Šis valgių gausa kontrastuoja su žemės ūkyje išsaugota teritorija, tokia kaip Napos slėnis, kur istoriškai buvo leista naudoti labai mažai vyninių restoranų.
Callaway, „Leoness“ rūsiai , „Falkner“ vyninė , Ponte vyninė , Thorntonas , Kasdien ir „Wilson Creek“ vyninė visi turi restoranus, taip pat „South Coast Winery Resort and Spa“ . Pietinė pakrantė gamina didelius, drąsius „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“ ir „Syrah“ iš aukštesnio lygio vynuogynų ir pelnė apdovanojimus už putojančius „Gewürztraminer“, „Malbec“ ir „Tempranillo“.
Kiti žinomi gamintojai yra „Hart“ vyninė , Vidurio kalvagūbris ir Aukso kalnas , kurie gamina smulkius, mėsingus raudonus.
San Diego žvaigždės
San Diego grafystėje Fallbrook yra tarp didžiausių ir geriausių gamintojų. Kaip „Fazeli“ rūsiuose , Lorenzi dvaras ir Palomaro kalnas , Fallbrook linkęs link „Meritage“ ir kitų raudonų mišinių. „Orfila“ vynuogynai ir vyninė San Pasqual slėnyje už Escondido gamina puikų Syrah ir Viognier iš dvaro ūkyje išaugintų vynuogių.
Įkurta 2008 m. „Vesper“ vynuogynai Ramonos slėnyje reikia stebėti Marsanną ir Roussanne'ą. „Vesper“ įkūrėjai Chrisas Broomellas ir Alysha Stehly yra įsipareigoję stiprinti San Diego apygardos vynų ir vynuogynų reputaciją. Abi iš citrusinius vaisius auginančių šeimų atsisakė įdirbio kitose Kalifornijos dalyse, kad susitelktų tik į San Diegą, netikėtai išaugintų „Pinot Noir“, „Vermentino“ ir „Grenache Blanc“.
Argentinos ryšys
„Orfila“ vynuogynus ir vyninę San Pasqual mieste įkūrė argentinietis Alejandro Orfila, kur iki šiol egzistuoja jo šeimos valdoma „Jose Orfila“ vyninė. Orfila dirbo ambasados sekretoriumi Argentinos užsienio tarnyboje ir Argentinos ambasadoriumi Japonijoje, o jo tėvas buvo Argentinos Mendozos valstijos gubernatorius.
„Shutterstock“
San Diego alaus takas
Leiskitės į vienos dienos kelionę žemyn nuo vyno šalies, papilkite į barus ir paragaukite, kodėl San Diegas yra amerikietiško amatinio alaus Napos slėnis. Turėdami daugiau nei 60 įvairaus dydžio ir amatininkų polinkių - iš kurių penki neseniai laimėjo geriausius savo klasėje apdovanojimus tiek nacionaliniu, tiek tarptautiniu mastu - lankytojai gali mėgautis viskuo, pradedant agresyviai karčia Indijos blyškia alija, baigiant šilkiniais storais ir rūgščiais rūgščiaisiais aliais. San Diego apskritis.
Šiaurės apygardos degustacinėje erdvėje, kurią sugyveno Port Brewing ir Dingusi abatija , visa tai ir dar daugiau laukia vienoje vietoje. Panašiai pavadinta labai dekoruotų pakrančių grandinė Picos uostas alaus barai pasiūlo tiek pat platų spektrą.
Kiti žinomi dėl įvairių stilių kokybės AleSmithas , Balasto taškas ir Karlas Štrausas —San Diego pirmoji alaus darykla po draudimo. 2010 m. „Ballast Point“ įkūrė apdovanojimą pelniusį spirito varyklą, pradėdamas naują vietos amatų dvasios kultūrąkad renkasi rimtą garą.
Tarp visos šios įvairovės San Diego aukšta reputacija buvo grindžiama labai botaniniais, labai apyniuotais IPA. Šio stiliaus karpos apima Akmuo , Didžiausias SD aludarystės verslas ir dviejų didžiausių apskrities restoranų nuo vieno stalo iki stalo operatorius. Tarp kitų IPA piktogramų yra tolimos Rytų apygardos kulto pamėgtos Alpės ir sparčiai besiplečiančios centrinės vietos Žalia blykstė , taip pat jaunų pradinukų Visuomenė ir Skilimo srovė .
Būtina išbandyti IPA: AleSmith IPA, Alpių Nelsonas , „Amplified Ale Works“ elektros smūgis , Balasto taškas Sculpin, Karūnuotas Idiotas, „Green Flash Gomurys“, „Pizza Port Swami’s“, „Port Brewing Wipeout“, „Rip Current Lupulin Lust“, „Societe The Student“, „Stone Enjoy by IPA“- Brandonas Hernandezas
Pietų pakrantės populiariausios veislės
Zinfandelis
Svarus Temecula Zin dažnai yra amerikietiško ąžuolo amžius, linkęs į sodrų ir pilną profilį, su minkštais taninais, prinokusia gervuoge ir slyvomis.
Syrah
Temecula Syrah dažnai yra gili, tamsi ir verta, pasižyminti galingai sodrių, ąžuolinių gervuogių ir slyvų skoniais, su juodųjų pipirų ir šokolado anyžių sūkuriais.
Tempranillo
Laimingas šiame šiltame Viduržemio jūros klimate, Pietų pakrantės Tempranillo yra turtingas ir galingas, tačiau Pinot-esque su žemiškų, prieskoninių vyšnių, sojų ir žolelių natomis.
„Cabernet Sauvignon“
Pietinės pakrantės „Cabernet Sauvignon“ turi intensyvių juodųjų vyšnių, slyvų ir kašuolių aromatų, su dūminiais atspalviais, kurie leidžiasi į vanilę ir saldymedį.
Viognier
Turtingas sausmedžio, obuolių ir kaulavaisių, ypač persikų ir abrikosų, pietų pakrantės „Viognier“ taip pat ilgas finiše, jame yra greipfrutų ir baltųjų pipirų pėdsakų.
