Daugelis iš mūsų nėra milijonieriai ir nebūtinai turime neribotas lėšas investuoti į meilę vynui. Vis dėlto yra tam tikrų rūšių vyno ir regionų kad juos gaminti, kurie, atrodo, reikalauja didelių išlaidų, kad galėtų mėgautis savo turtais.

„Cabernet Sauvignon“ iš Kalifornijos Napos slėnis dažnai patenka į tą kategoriją. Milijonų dolerių klausimas: ar galite rasti puikų vyną už dviženklę kainą iš tokio garsaus regiono?

Atsakymas yra taip, bet visa tai yra santykinai. Vieniems 75 USD vynas yra pirkimas kartą per gyvenimą, o kitiems 30 USD butelis reiškia tą pačią plynaukštę.

Napos slėnyje vidutinės kainos „Cabernet Sauvignon“ yra tiesiog sunku pasiūlyti. Žemės, žemės ūkio ir darbo sąnaudos yra didelės. Praėjusiais metais vidutinė „Napa Cabernet Sauvignon“ tonos kaina buvo 7925,47 USD (vidutinė valstijos kaina už toną visoms veislėms buvo 831,63 USD).

Viena tona vynuogių duoda apie dvi statines, o kiekviena statinė užpildo apie 25 vyno dėžes arba 300 butelių vyno. Ekonomika yra riešutai.

Vis dėlto yra gamintojų, kurie daro prieinamus, pasiekiamus „Napa Cabs“, ir jų pastangos yra vertos paramos. Čia mes pabrėžiame vynus, kurie pristato per daug, ir juos gaminančius vyndarius.

Iš kairės į dešinę Brittany Sherwood iš Heitzo rūsio Dave'as Guffy iš Hess šeimos vyno dvarų ir Geneviève Janssens iš Roberto Mondavi vyninės / Erin ir Courtney De Jauregui nuotr.

Senosios mokyklos šaknys

„Heitz“ rūsys

Vyndarys : Brittany Sherwood

Heitzas buvo viena iš seniausių Napos slėnio šeimos vyninių iki 2018 m., kai „Gaylon Lawrence Jr.“ įsigijo Šv. Elenos verslas, užbaigtas daugiau nei 400 hektarų vynuogynu ir 40 000 dėklų produkcija.

Joe Heitzas, pramonės legenda, įkurta 1961 m., Vyninė labiausiai išgarsėjo tuo Martos vynuogynas „Cabernet Sauvignon“ .

Per kelis dešimtmečius Heitzas visada per daug dirbo. Tai apima ir Martos, kuri, tiesiai į šiaurę nuo 200 USD, išlieka perpus pigesnė už daugelį po to gautų kultinių vynų.

Tačiau būtent šio prekės ženklo „Napa Valley Cabernet Sauvignon“ maloniai nustebina palyginus 63 USD. „Sherwood“ yra įsipareigojusi išlaikyti „Heitz“ vynus kaip prieinamą prabangą.

„Tikslas yra turėti aukštos kokybės vynus, kurie būtų palyginti prieinami ir prieinami“, - sako Sherwoodas. „Tai prasidėjo nuo Joe Heitzo, o naujosios nuosavybės atstovai bando to laikytis, kad vynas galėtų patekti į rankas“.

„Heitz“ turi savo vaisių ir viską organiškai ūkininkauja.

Tai sutaupę mokesčiai leidžia „Napa Valley Cab“ dvejus metus džiaugtis ąžuolu, o „Heitz“ vieno vynuogyno kabinos sensta trejus metus. „Napa Valley Cab“ yra didžiausia „Heitz“ dėklų produkcija ir plačiausiai paplitęs prekės ženklo pasirinkimas.

'Tai yra atspirties taškas, tai, kaip mes kuriame naujus žmones', - sako Sherwoodas. „Svarbu bendrauti su naujais vartotojais, o kainos dalis yra to dalis“.

Hesso šeimos vyno dvarai

Vyndarys : Dave'as Guffy

Guffy yra įsitikinęs, kad jei valdote savo žemę, galite valdyti savo likimą. Taigi nenuostabu, kad jį rasite čia, kur daugelis vynuogynų jau kelis dešimtmečius priklauso vyninėms, ypač Veederio kalnas , kur yra vyninė.

Šį gegužę ši kontrolė buvo dar labiau išplėsta, kai buvo įsigytas dar 420 arų turtas. Vadinamas „Iron Corral“ vynuogynu, jis gali pasigirti 186 arais, pirmiausia apsodintais Cabernet Sauvignon, ir yra Popės slėnyje, šiaurės rytiniame Napos slėnio regione, kurį populiarūs vyndariai, kurie žino, kur rasti vertę.

„Vienas iš Donaldo Heso pagrindinės vertybės buvo padaryti vyną prieinamu Amerikos žmonėms “, - sako Guffy.

Tikimasi, kad „Iron Corral“ padės išauginti Hessą Liūtas tramdytojas prekės ženklą, kuris viršija kainas. Naujasis turtas yra netoli 205 arų vyninės „Allomi“ vynuogyno, kuris yra raktas į vieną geriausių vyninės vertybių - 33 JAV dolerių vertės „Allomi Cabernet Sauvignon“.

„Kiekvienais metais pasirodo pranešimas apie vynuogių sutraiškymą, [ir] aš susiraukiu ir žiūriu į jį užmerktomis akimis“, - sako Guffy, bijodamas vis didėjančių Napos vynuogių kainų. „Kiekviena sutartis yra susieta su vidutine [kaina]. Mes nusprendėme daugiau investuoti į Napos slėnio vynuogynų valdymą “.

„Allomi Cab“, maišant su Smulkioji Sirah , Mažasis Verdotas ir Malbecas padeda sumažinti šias vidutines kainas, kaip ir liesos vyninės veikla.

'Tai yra sveikas protas, ir mes visada ieškome geresnių technologijų', - sako jis. „Lengva mesti pinigus į darbą. Mes stengiamės būti protingi dėl to “.

Roberto Mondavi vyninė

Vyndarys : Genevieve Janssens

Janssensui pasisekė dirbti vyno gamykloje Robertas Mondavi įkurta. Beveik visi Napos slėnio žmonės gerbia savo viziją ir laikui bėgant užmegztus santykius su ūkininkais. Būtent ši pagarba leidžia įsigyti 36 USD vertės „Napa Valley Cabernet“.

„Turite būti atsargūs, kad išsirinktumėte tinkamus vynuogynus ir žmones“, - sako ilgametis vyndarys Janssensas.

Didesnėje vyninėje, tokioje kaip „Mondavi“, yra visas skyrius žmonių, kurie prižiūri įmonės vynuogynus. Vis dėlto Janssensas turi išlaikyti stilių ir kokybę aukštu gamybos lygiu. Visa tai daroma tikintis pagaminti vyną, kuris, kaip ji sako, yra „tiesioginis, šviežias ir lengvai geriamas“.

„Napa Valley Cab“ vynuogės yra iš Oakvilio ir pačios vyninės Wappo kalno vynuogynas viduje konors Elnių šuolių rajonas . Svarbiausia susimaišyti iš dviejų vietų, kaip ir kitų veislių pridėjimas. Janssensas priduria Cabernet Franc kvapui ir šilkui, Merlotas už minkštumą ir Mažasis Verdotas spalvai ir galiai. Jis brandintas iš prancūziško ąžuolo, nors tik 19% jo yra naujas.

„Napos slėnio„ Cabernet “yra svarbus mūsų filosofijai, siūlančiai vyną už kiekvieną kainą“, - sako ji. - Tai buvo labai svarbu ponui Mondavi.

„Heitz 2014 Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 63 USD, 92 taškai . Šis 100% veislės vynas, atspindintis vieną iš geriausių „Napa Cabernet“ vertybių, yra ryškus ir pliušinis, susluoksniuotas anyžių ir kašerio likeriu. Gaivus aukštų tonų vidurinis gomurys išsiskiria švelniai apvalia pabaiga, kai žaidžia klasikinis struktūros stilius ir elegancija. Redaktorių pasirinkimas .

„Hess 2016 Allomi Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 33 USD, 92 taškai . Šiame mišinyje vyrauja „Cabernet Sauvignon“ su mažesniu kiekiu „Petite Sirah“, „Malbec“, „Petit Verdot“ ir „Merlot“. Gomuryje išsiplečia drąsūs juodi vaisiai, pro kuriuos šmėžuoja ilga tabako statinė, ginklo dūmai ir cigaro dėžutė. Taninai yra patvarūs, tačiau minkšti. Redaktorių pasirinkimas .

Robertas Mondavi, 2016 m. „Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis), 36 USD, 87 taškai . Pridedant Petit Verdot, Merlot ir Cabernet Franc, tai yra minkštas, švelnus raudonasis vynas, dulkėtas odoje, gvazdikėlyje ir tabake. Jis turi pilną galią ir didelį tanino kiekį.

Iš kairės į dešinę Peteris Heitzas iš „Turnbull“ Molly Lyman iš „Volker Eisele Family Estate“ ir Aronas Weinkaufas iš „Spottswoode“ / Erin & Courtney De Jauregui nuotr.

Tradiciniai šeimos reikalai

Turnbull

Vyndarys : Peteris Heitzas

Įkurta 1979 m., Ši Oakvilyje įsikūrusi vyninė priklauso šeimai nuo 1993 m. Ir išlieka visiškai orientuota į dvaro užaugintus vaisius. Turnbull priklauso keturi vynuogynai Oakville ir Calistoga vietovėse. Pavadinti „Amoenus“, „Fortuna“, „Leopoldina“ ir „Turnbull Estate“, jie siekia daugiau nei 200 hektarų.

Heitzui tai yra nepaprastai svarbu, kad išgautų išskirtinius vynus už tikrą kainą. Nors jis neturi ryšio su kita žymia Napos slėnio vynine „Heitz Cellar“, jo seneliai draugavo su įkūrėjais Joe ir Alice Heitz ir pardavinėjo jiems vynuoges.

„Ironiška, kad svarbiausia yra mūsų 100% turto statusas, kurį mes patys ūkininkaujame“, - sako jis. 'Mes nepermokame už kažkieno pelno maržą dėl jų aistros, vietos, žmonių, įrangos ir rizikos.'

Bet tai dar ne viskas.

„Užuot mokėję už marmurines rūsio grindis, vaikinas, kuris muša nerūdijančio plieno cisternas, kol galėsite nusiskusti atspindyje, ir beprotiški rinkodaros konsultantai bei kampanijos, mes tiesiog įdėjome į butelį sąžiningai puikaus vyno“, - sako Heitzas. 'Kadangi mes esame šeimos nariai, nėra daugybės vyresniųjų viceprezidentų, kurie mus niekaip netrauktų.'

Galų gale, „Turnbull“ yra paprasta. Heitzo žodžiais, „mūsų vynai yra tik vaisių ir prancūziško ąžuolo statinės“.

„Volker Eisele“ šeimos turtas

Vyndarys : Molly Lyman

Įkurta 1974 m. Čilės slėnio rajone, Volker Eisele yra pavadintas velioniu įkūrėju, atsidavusiu žemės apsaugos specialistu, ekologiškai ūkininkaujančiu nuo pirmos dienos.

Dabar turtą prižiūri Volkerio sūnus Aleksandras Eisele ir Lymanas, kuris anksčiau gamino vyną „Paradigmos“ vyninė ir Moone-Tsai vynuogynai .

'Vyninėje daugelį metų buvo juokaujama, kad Eisele vaisiai visada atrodo kaip stalo vynuogių dėžės, skynimas yra toks švarus', - sako Lymanas. „Aleksas nesamdo sezoninių rinkėjų ekipažų, tai ta pati rančos įgula, kuri visus metus ūkininkauja vynuogyne. Jie renkasi taip atsargiai ir tiksliai, kad kai vaisiai atsiduria ant rūšiavimo stalo, jų reikia ištraukti labai nedaug “.

Pusė šešių žmonių rančos įgulos yra Jose Nevarezo palikuonys, kurie rančoje pradėjo dirbti 1974 m.

'Mes visiškai kontroliuojame nuo purvo iki butelio', - sako Eisele. „Tos pačios šeimos kartos jau 45 metus yra mūsų vynuogyno įgula. Mes efektyviai dirbame vynuogyne ir turime prabangą istorijoje, galėdami tobulinti savo ūkininkavimo metodus, taip pat atlikti pakeitimus, taip pat ūkininkaujame ekologiškai. Nors darbo jėgos išlaidos yra didelės, dėl netvarios praktikos neturime išlaidų cheminėms ar su sveikata susijusioms išlaidoms “.

Dvaro teritorijoje yra 60 ha vynuogynų, kurių didžioji dalis yra pasodinta Cabernet Sauvignon, tačiau Lymanas gamina vynus Oakvilio gamybos įmonėje. Šeima jau seniai nusprendė nestatyti vyninės vietoje.

'Mes jautėme ir vis dar jaučiame, kad tai buvo tvarus pasirinkimas, kurį padarėme norėdami išsaugoti žemę ir ramią erdvę, kurioje gyvename ir ūkininkaujame', - sako Eisele. „Tai naudinga mūsų klientams, nes vyno daryklos nuosavybės ir eksploatavimo išlaidos nėra į butelio kainą.“

Spottswoode

Vyndarys : Aronas perka vyną

Nuo 1972 m. Priklauso Novakų šeimai ir ją valdo Šv. Elena Spottswoode devintojo dešimtmečio pradžioje sukūrė debiutinį „Cabernet Sauvignon“. 1985 m. Ji tapo viena pirmųjų regione, kuri įdiegė ekologinio ūkininkavimo praktiką.

Šiandien „Spottswoode“ žavisi elegantišku ir vertingu turtu išaugintu „Cabernet Sauvignon“, taip pat sudėtingu, pikantišku Sauvignon Blanc nuo Napos slėnio. Taip pat gaminamas vynas „Lyndenhurst“, kurio mažmeninė kaina yra 85 USD ir kuris nuolat lenkia brangesnius konkurentus.

Vyno gamintojas / vynuogyno valdytojas Weinkauf gamina vyną, papildydamas gamybą ne turto vaisiais. Jis randa ekologiškai užaugintų vynuogių iš kitų vynuogynų, auginamų tokiu pačiu kokybės lygiu Spottswoode.

'Tai nėra didelė produkcija, todėl galiu rinktis ir rinktis, o už paskirtus vynuogynus nemoku', - sako Weinkaufas. „Vis dar yra augintojų su papildomais vaisiais. Galime išbandyti naujus dalykus ir ūkininkauti už mažesnes kainas. Ne viską reikia tobulai prižiūrėti. Jums nereikia mesti vaisių “.

2016 m. Leidinyje „Weinkauf“ sujungia „Cab“ su „Merlot“, „Cabernet Franc“ ir „Petit Verdot“ bei net lašeliu „Malbec“. Jis raugina kiekvieną atskirai, kad sukurtų drąsų aromatą ir prieinamą burnos pojūtį. Vynui sendinti jis taip pat naudoja mažesnį procentą naujo ąžuolo.

„Mes remiame senosios mokyklos ūkininkus ir turime šiek tiek mažiau išlaidų už savo vyninę“, - sako jis. „Dėmesys detalėms neleidžia sumažinti išlaidų“.

Šeši prodiuseriai iškelia geriausius Kalifornijoje „Zinfandel“

„Spottswoode 2016“ „Lyndenhurst Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 85 USD, 95 taškai . Šis vynas nuolatos viršija savo kainą ir siūlo elegantiškai galingus figos, miško ir žemės skonius. Grippy kietų taninų, jis šoka pagal antrąjį supratimą apie juodųjų serbentų, šalavijų, kedrų ir titnago, o finiše išliko aštrus gvazdikėlis. Redaktorių pasirinkimas .

„Turnbull 2016 Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 50 USD, 93 taškai . Šis vynas turi nepaprastą kokybės vertę - žvaigždžių spanguolių, kašių ir juodųjų vyšnių susimaišymas. Tvirtas sultingų vaisių, ginklo dūmų ir tvirto tanino kvapas suteikia integruotų ąžuolo skonių ir daug pagrindinio rūgštingumo, kad išliktų gaivus stiklinėje. Redaktorių pasirinkimas .

„Volker Eisele 2015“ „Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 60 USD, 92 taškai . Tai pagaminta iš gamintojo Čilės slėnio dvaro, ekologiškai užauginto ir sumaišyto su 25% „Merlot“. Ryški, parfumuota rožių ir šalavijų nosis lemia minkštą, vientisą ir gerai integruotą tamsiai vyšnių, aviečių ir vanilės bei žolelių užuominų vidurį. Tai rodo didelį ilgį ir plotį.

Iš kairės į dešinę Simry Faury iš Merryvale Marla Carroll iš Antica Napa slėnio ir Anthony Biagi Amici rūsiai / Erin & Courtney De Jauregui nuotr.

Slėnio kitas gen

Merryvale

Vyndarys : Simonas Faury

Augo Prancūzija Faury daugelį savo formavimo metų praleido Ronos slėnis ir toliau mokėsi vyndarystės Turine ir Bordo . Jis dirbo aplink pasaulį, kol atvyko į Napos slėnį, kur Faury tarnavo Robertui Mondavi ir „Harlan Estate“ prieš galiausiai nusileidžiant Merryvale . Lygiai taip pat pasauliški, vyninės savininkai, Schlatterių šeima, yra vietiniai Šveicarijos gyventojai.

„Manau, kad kultūringai, būdami prancūzai ir šveicarai, esame jautrūs kainai“, - sako Faury. „Mes žvelgiame į Europą ir jos rūšinių vynų asortimentą žemesnėmis kainomis.“

Jis ieško slėnyje vietų, kuriose yra akmenuotų, gerai nusausintų dirvožemių, iš kurių galėtų gauti vaisių, kad gautų 65 USD vertės „Cabernet“.

'Įdomu gaminti šiuos vynus', - sako jis. „Vynuogynuose stengiuosi būti gudrus. Čia aš galiu sukurti vertę. Žiūriu į man patinkančių vynuogynų dirvožemio žemėlapius ir klausiu: „Kas ten yra purvas?“ “

Tai darydamas Faury įgijo gilių žinių apie šią sritį.

'Kalnai, kalvų šlaitai ir slėnio grindys atspindi 360 laipsnių Napos slėnį', - sako jis. „Man patinka tai, ką turi atnešti kiekviena vietovė: kalnai, taninas, tokia kaip Calistoga, gyvybingi, turtingi Viduržemio jūros regiono vaisiai ir ąžuolas Knollas suteikia šviežumo ir senojo pasaulio prieskonių, labiau klasikinių įtampos ir judrumo elementų.“

Galų gale jis siekia kažko esminio. „Aš noriu, kad vynai būtų lengvi ir būtų geriami“, - sako Faury. - Aš pats daug jų geriu.

Antikos Napos slėnis

Vyndarys : Marla Carroll

Carrollas užaugo Tehachapi kalnuose, pietinėje Kalifornijos centrinio slėnio sienoje. Taigi jai nėra svetimas lipdukų šokas.

„Mano tėvams vynas reiškė, kad tai ypatinga proga, o 20 USD buvo ypatinga proga“, - sako ji.

„Carroll“ 100% vaisių vaisiai yra būtini, norint pagaminti 60 dolerių vertės „Cabernet“ butelį Senovės .

„Antica“ 1210 arų nuosavybė „Atlas Peak“, priklausanti Antinori šeimai nuo 1990-ųjų pradžios, turi 550 ha vynmedžių, į kuriuos buvo investuota per daugelį metų. Didžioji dauguma vynuogių parduodama kitoms vyninėms. „Antica“ savo produkcijai laiko apie 20 proc.

'Daug galvojama apie kainą', - sako Carrollas. 'Mes norime įsitikinti, kad mūsų vynas iškeliauja ten ir kad žmonės juo mėgaujasi, tačiau žinome, kad jis ne mažiau kokybiškas nei mūsų aukštesnės kainos taškai'.

Carroll gamina vyną taip, kaip ji daro brangesnes kabinas. Po fermentacijos ji nusprendžia, kurios statinės yra tinkamesnės, kad jomis būtų galima mėgautis anksčiau, ar jų amžius turi būti ilgesnis. Ji naudoja 50% naujo ąžuolo, o ne 100%, tačiau po to kampai nenupjaunami.

„Puikus„ Antinori “vynas yra„ Villa Antinori “, - sako vyno dvaro valdytojas Glennas Salva. „Aukšta šio vyno kokybė už priimtiną kainą [35 USD ir mažiau] įmanoma tik dėl šeimos įsipareigojimo visoje Europoje turėti ir kontroliuoti vynuogynus Toskana . Antinori filosofija atitinka mūsų pastangas Napos slėnyje “.

Rūsiai draugai

Vyndarys : Anthony Biagi

Įsikūręs visai šalia Calistoga, Draugai gamina platų vynų asortimentą Būti , antrinis, vertybiškai nusiteikęs sesers prekės ženklas. Biagi daro Napos slėnį raudonu iš vieno vynuogyno Beckstofferis į Kaloną Cabernet (195 USD) į neįvykdytą 50 USD vertės „Napa Valley Cab“. Jam patinka gaminti šį prieinamesnį vyną, nes jaučia, kad Napos slėnyje prarandamas maišymo menas.

„Tai Kalifornijos burgundizacija“, - sako Biagi vis didesnį dėmesį pavieniams vynuogynams. „Maišydami turite žinoti apie prekių kainą. Aš ieškau neapdorotų deimantų, vynuogynų žmonės vengia nevisiškai vertikaliai išdėstytų vietų. Tai „Piniginio“ aspektas - ieškokite dalykų, kuriuos žmonės išmeta “.

Tai gali reikšti įtraukiant svetaines mažiau žinomose vietovėse, kur kaina ir derlius geriau pieštuku Merlotas ir (arba) Malbec, arba nenaudoja 100% naujo ąžuolo.

'Mes ieškome svetainių, kurios išmuša virš jų svorio', - sako jis. „Bet mes gaminame vyną taip, kaip paskirtume puikiam vynuogynui. Man patinka gaminti „Napa Valley Cabernet“, nes prie jo prisilies dauguma žmonių “.

Biagi prisimena, kai „Napa Valley Cabernet“ buvo įtrauktas į kiekvieną Amerikos vynų sąrašą. Jis jaudinasi, kad tai netiesa.

'Jūs turite būti atsargūs dėl žaliavų', - sako jis. 'Mes įdėjome pinigų į puikias vynuoges ir puikius žmones, kad pagamintume puikų vyną'.

Už Napos slėnio sunkiai randamo „Pinot Noir“

„Amici 2016 Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 50 USD, 94 taškai . Jaunatviškas šis vynas maišomas su nedideliais kiekiais Malbec, Merlot, Petit Verdot ir Cabernet Franc. Kartu jie sudaro žemiškų kedrų, gvazdikėlių ir pieštukų drožlių šerdį, o storio tanino kąsnis įgauna odinę tekstūrą. Tamsi vyšnia, juodieji serbentai ir juodasis šokoladas gomuryje ištirpsta aksomine visuma. Redaktorių pasirinkimas .

„Antica 2016 Mountain Mountain Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 70 USD, 94 taškai . Šis vynas parodo savo kalnų mėsingus, griebiančius ir žvynuotus taninus ir didelį gomurio svorį. Bet po jo raumenimis yra grožis ir suapvalintas sodrus geriamojo gėrimas, raudonųjų gervuogių, vyšnių, kašių ir smulkintos uolienos mišinys. Leiskite laikui bėgant sėdėti stiklinėje arba apsvarstykite galimybę naudotis rūsiu. Mėgaukitės 2026–2031 m. Rūsio pasirinkimas .

„Merryvale 2015 Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 65 USD, 92 taškai s . Šis vynas maišomas su 5% Malbec ir 22 mėnesius brandinamas 50% naujojo prancūziško ąžuolo. Jis siūlo sultingus juodus vaisius ir pagalvinius, platus taninus, kurie suteikia tvirtą struktūrą ir svorį. Rūgštingumas suteikia įtampą prieš vyno vaisių pobūdį, o fone yra gvazdikėlių akcentas.