Šiuo metu geriausi gerti raudoni mišiniai
Raudoni mišiniai buvo naudojami nuo vyno gamybos ištakų. Nuo įprastų stalo vynų iki iškilių butelių, tokių kaip originalus vyno mišinys Bordo vyndariai vynus maišė šimtmečius. Tačiau ypač raudonųjų mišriųjų vynų populiarumas per metus išaugo sudėtingumo ir didelis kintamumas.
Tiesą sakant, raudonojo mišinio vynai dabar yra antras pagal populiarumą raudonasis vynas JAV po to Cabernet Sauvignon ir toliau dominuoja savo vyno rinkų sektoriuje visame pasaulyje, teigia JAV vyno pramonės Silicio slėnio banko valstijos 2023 m. ataskaita .
Tačiau turint tiek daug butelių, iš kurių galima rinktis, ir šiek tiek dviprasmiškų etikečių, raudonos spalvos mišinius gali būti sudėtinga naršyti. Laimei, mes jus apėmėme. Štai viskas, ką reikia žinoti apie raudonojo mišinio vynus. Be to, geriausių sklandžiai gurkšnojamų butelių sąrašas, padėsiantis jūsų degustacijos kelionei.
Kas yra raudonojo mišinio vynas?
Terminas „raudonas mišinys“ reiškia raudonąjį vyną, pagamintą iš daugiau nei vienos vynuogių veislės. Raudoni mišiniai gaminami visame pasaulyje ir labai skiriasi priklausomai nuo to, kokios vynuogių rūšys naudojamos ir kur jos auginamos.
Įprasti vynuogių deriniai, naudojami gaminant raudonąjį vyną, yra Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec ir Grenache-Syrah-Mourvedré (paprastai sutrumpintas kaip G-S-M ). Kiti apima sudėtingesnes formules. Pavyzdžiui, Bordo stiliaus raudoni mišiniai tradiciškai gaminami iš Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ir Merlot , bet taip pat gali būti įtraukta Malbec , Karmenere ir Petit Verdot .
12 geriausių raudonųjų vynų iki 20 USD
„Tai gali reikšti daug skirtingų dalykų“, – sako Jimas Gordonas , Vyno entuziastai vyresnysis degustacijos redaktorius. Ir naudojant įvairius galimus derinius, suprasti raudonojo mišinio vyno etiketes gali būti sudėtinga.
Paprastai raudoni mišiniai ženklinami pagal tai, iš kur jie kilę, pvz Bordo , arba tiesiog pažymėtas kaip raudonas mišinys. Šis ženklinimas dažniausiai padeda atskirti Senasis pasaulis ir Naujasis pasaulis mišiniai, pasak Gordono.
Naujojo pasaulio raudonieji mišiniai yra buteliai, kuriuos rasite skiltyje „Raudonasis mišinys“. maisto prekių parduotuvė arba vyno parduotuvė. Jie linkę turėti tokias etiketes kaip G-S-M, raudonas mišinys arba raudonasis vynas. Taip siekiama apeiti vynų įvardijimą pagal vynuogių veislę, tačiau neprofesionalui tai gali būti gana dviprasmiška.
Kita vertus, Senojo pasaulio raudona susimaišo kaip Chianti Classico ir Rioja, yra paženklinti pagal tai, iš kur jie kilę. „Tai visi raudoni mišiniai, nes jie nėra paženklinti viena vynuogių veisle“, - sako Gordonas. „Tačiau niekas jų niekada nevadina raudonaisiais mišiniais“. Margaux pilis, Cotes du Rhone ir Super Toskanos yra kiti Senojo pasaulio mišinių pavyzdžiai, patenkantys į šią kategoriją.
Taigi taip, kažkas panašaus į Chianti (pagaminta daugiausia iš Sangiovese , plius nedidelis kiekis kitų juodųjų vynuogių) iš tiesų dažnai yra raudono mišinio vynas. Tačiau maisto prekių parduotuvės raudonųjų mišinių skyriuje greičiausiai nerasite butelio Chianti.
Kaip nusipirkti vyno prekybos centre, pasak someljė
Be to, daugelyje pagrindinių auginimo regionų yra nustatytos taisyklės, kaip sudaryti mišinį, pagrįstą esamų vynuogių santykiu. Pavyzdžiui, Kalifornija įstatymas reikalauja, kad vienos veislės vynai būtų gaminami iš ne mažiau kaip 75% nurodytos vynuogių rūšies. Tai reiškia, kad butelyje, pažymėtame Cabernet Sauvignon, turi būti ne mažiau kaip 75% Cabernet Sauvignon vynuogių. Tačiau butelyje gali būti 10% Merlot vynuogių, kurios techniškai padaro jį mišiniu, net jei jis taip nėra paženklintas.
Pasiruošę pradėti tyrinėti įvairius raudonojo vyno mišinio skonio profilius? Čia, Vyno entuziastas Degustacijų skyrius dalijasi savo butelių rinkiniais iš viso pasaulio.
8 geriausi raudoni mišiniai
Populiariausias Kalifornijos Ronos stiliaus mišinys: Margerum 2018 M5 Reserve Raudona (Santa Barbara apygarda)
96 taškų vyno entuziastas
Dougas Margerumas ir vyndarys Michael Miroballi žengia į priekį dėl šio metinio mišinio, kurį sudaro 47 % Grenache, 40 % Syrah, 9 % Mourvèdre, 2 % Counoise ir 2 % Cinsault iš aštuonių vynuogynų. Sodrūs uogų uogų, purpurinių gėlių, paverstų žemių ir žvaigždinių anyžių aromatai veda į gomurį, kuris lengvai pereina nuo levandų iki šeivamedžio, o baltieji pipirai ir džiovinti čiobreliai pakelia sudėtingumą. – M.K.
28,99 USD wine.comAntroji vieta: Stolpman 2021 G-S-M (Ballardo kanjonas)
94 taškų vyno entuziastas
Tvirtas laukinių uogų, tamsių slyvų ir rudųjų prieskonių aromatas sukuria intensyvų šio 55 % Grenache, 30 % Mourvèdre ir 15 % Syrah mišinio kvapą. Skonis yra sotus, siūlo skrudintų uogų, mairūnų ir kario lapų skonį, nes įtampa didėja. – Mattas Kettmanas
$ Skiriasi Vyno ieškotojasPopuliariausias ispaniškas raudonasis mišinys už 30 USD: Miguel Torres 2019 šeima Torres Secret Del Priorat Red (Prioritetas)
92 taškų vyno entuziastas
Tamsus granatas akiai, šis vynas pasižymi gervuogių, aviečių ir vanilės aromatais. Subtilių taninų tinklas palaiko granatų, aviečių, mentolio ir kakavos miltelių skonį. Apdailoje atsiranda cukruotos apelsino žievelės ir violetinės natos. -Mike'as DeSimone'as
32,09 USD VivinoPopuliariausia prancūziška raudona iki 20 USD: Château Eugenie 2020 caras Petras Didysis (Kahorsas)
93 taškų vyno entuziastas
Vynas, pavadintas XVIII amžiaus Rusijos imperatoriaus Petro Didžiojo vardu, turi solidžių taninų, tinkančių kartu su juodaisiais vaisiais. Žinoma, dar jaunas, jis turi puikų turtingumą ir galią. Gėrimas nuo 2026 m. – Rogeris Vossas
$ Skiriasi Vyno ieškotojasPopuliariausias tradicinis Toskanos mišinys: Frescobaldi 2019 Tenuta Perano („Chianti Classico“)
93 taškų vyno entuziastas
Iš stiklo sklinda grafito, odos, mėlynų gėlių ir miško uogų aromatai. Elegantiškas ir skanus, gaivus, švelnus gomurys išryškina prinokusią juodąją slyvą, slyvas, mėtas ir saldymedį kartu su smulkiagrūdžiais taninais. Gerti iki 2027 m. – Kerin O'Keefe
24,95 USD VivinoPopuliariausias ispaniškas raudonasis mišinys, viršijantis 50 USD: Mas Igneus 2019 M Red (Prioritetas)
93 taškų vyno entuziastas
Šis giliai violetinės spalvos vynas turi juodųjų serbentų, kakavos miltelių ir kavos pupelių puokštę. Skonis pikantiškas, gervuogių, juodųjų vyšnių, troškintų pankolių, skrudintų pomidorų ir kartaus saldaus šokolado skonio. Giliai įsitvirtinusius taninus paryškina ryški vaisių nata, kuri išlieka ištęsta. – M. D.
$ Skiriasi Vyno ieškotojasGeriausias austriškas raudonasis mišinys: Gut Oggau 2020 Joschuari (Rot) Red (Austrija)
93 taškų vyno entuziastas
Tai teka kaip atlasas, šiek tiek tvirtai jaučia granatų, slyvų ir kreidos drožles, kurios suteikia mineralinio pojūtį. Viduriniame gomuryje išryškėja aštrus gėlių kraštas, kuris prilimpa prie rūgštelės, kuri taip grakščiai sklinda, suteikdama stuburą kartu su smulkiagrūdžiais taninais, kurie tirpsta gomuryje. Gražu dabar, todėl nereikia rūsio, nebent norite tretinių pastabų. – Aleksas Zecevičius
90,99 USD VivinoGeriausias Vidurio Rytų raudonasis mišinys: Ana Beirut 2018 Grande Reserve Mount Libanon Red (Bekaa slėnis)
91 taško vyno entuziastas
Rašalinis granatas taurėje, šis vynas pasižymi aviečių, aviečių ir skrudintų riešutų aromatais, kuriuos gomuryje jungia juodųjų vyšnių, gervuogių, anyžių, skrudintų pankolio svogūnėlių ir kadagio uogų skoniai. Giliai įsišakniję taninai pasitraukia į violetinį kvapą. – M. D.
25,99 USD Total Wine & MoreDUK
Kas yra geras raudonojo mišinio vynas?
Raudoni mišiniai gali įgauti daugybę spalvų, aromatų, skonių, struktūrų ir senėjimo. Todėl, kalbant apie tai, kas yra geras raudonojo mišinio vynas, nėra paprasto atsakymo.
„Tikrai sunku pasakyti, nes jie labai skiriasi įvairiose vietose“, - sako Gordonas. Pavyzdžiui, Chianti Classico, pagamintas daugiausia iš Italijoje užaugintų Sangiovese vynuogių, neprilygs tipiško Kalifornijos Syrah, Merlot ir Zinfandel mišinio.
Paprastai geras raudonas mišinys bus pagamintas iš kokybiškų vynuogių derinio, kuris subalansuoja penkios svarbiausios vyno sudedamosios dalys -saldumas, rūgštingumas, taninas, alkoholis ir kūnas.
Smalsiems gėrimo mėgėjams raudoni mišiniai taip pat gali būti priemonė, leidžianti pereiti už nuspėjamų butelių ribų ir ištirti produktą, kuris nėra tik jo dalių suma.
„Maišymas yra geras būdas padaryti vyną sudėtingesnį“, – sako Gordonas. „Jos dažnai būna lygesnės tekstūros ir įdomesnės, kai paragauji.
Gordonas mano, kad raudoni mišiniai taip pat yra puikus būdas patirti tam tikro regiono teritoriją. „Raudoname mišinyje gausite niuansų, kurių negalite gauti vienos veislės“, - sako jis. „Kai turite mišinį, jis nutildo atskirų veislių charakterį, kad susidarytumėte bendrą pojūtį, koks yra tos vietos vyno skonis.
Kaip gaminami raudoni mišiniai?
Vynuogės, naudojamos raudonojo mišinio vynui gaminti, auginamos, renkamos ir fermentuojamos atskirai. Tai skiriasi nuo lauko mišinių, kurie gaminami iš skirtingų vynuogių mišinio, auginamų vienas šalia kito vynuogyne ir yra kartu fermentuojami.
Po fermentacijos gauti vienos veislės vynai sujungiami, kad būtų sukurtas raudonasis vynas. Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kaip gaminami raudoni mišiniai, peržiūrėkite mūsų straipsnį apie kodėl, kada ir kaip maišyti .
Ar raudonojo mišinio vynas yra saldus?
Raudonojo mišraus vyno saldumas priklauso nuo vynuogių ir cukrų, likusių po fermentacijos arba pridėtų proceso metu. Peržiūrėkite mūsų galutinis saldžių vynų vadovas Norėdami sužinoti daugiau apie cukraus vaidmenį vynuose.
Ar atšaldote raudonojo mišinio vyną?
Ideali raudonųjų mišinių patiekimo temperatūra yra panaši į kitų raudonųjų vynų temperatūrą – šiek tiek žemesnė už kambario temperatūrą (55–65 °F). Norėdami gauti daugiau patarimų, peržiūrėkite mūsų vadovą ką daryti ir ko negalima atšaldyti vynui .
Kaip derinti raudonuosius vynus?
Raudoni mišiniai dažniausiai būna ryškūs gomuryje, nors kai kurie yra sodresni nei kiti. Dėl šios priežasties raudonus mišinius gali būti sunku susieti. Tačiau, kaip taisyklė, raudoni mišiniai puikiai dera su sočiais mėsos patiekalais, tokiais kaip mūsų Lengvi orkaitės šonkauliai kūdikiams arba vegetariškas maistas, pvz pica .
Kitas būdas yra derinti raudonus mišinius su tradiciniais patiekalais iš regiono, iš kurio jie kilę. „Jei turite Super Toscan ar Chianti, galite turėti Florencijos kepsnys “, - siūlo Gordonas. „Arba jei turite raudoną Bordo, kažką panašaus į a ant grotelių keptas avienos gabalėlis sunku įveikti“.
Raudonojo mišinio vyno derinimas su regioniniais patiekalais yra būdas pakelti jo teritoriją, taip pat sustiprinti kultūros skonį taip, kad būtų galima nugabenti į kitą vietą.
Kodėl turėtumėte mumis pasitikėti
Visus čia pateikiamus produktus nepriklausomai atrenka mūsų komanda, kurią sudaro patyrę rašytojai ir vyno degustatoriai, o juos prižiūri redakcijos profesionalai Vyno entuziastas būstinė. Visi įvertinimai ir apžvalgos yra atliekamas aklas kontroliuojamoje aplinkoje ir atspindi mūsų 100 balų skalės parametrus. Vyno entuziastas nepriima mokėjimo už produkto peržiūrą, nors galime uždirbti komisinių už pirkinius, įsigytus naudojant nuorodas šioje svetainėje. Kainos buvo tikslios paskelbimo metu.
Mes Rekomenduoti:
