401 šiaurinis La Cienega bulvaras
Los Andželas, Kalifornija
310.659.7708 · sonarestaurant.com

Kruopštus, puikus, nereiklus. Visi šie žodžiai apibūdina virėją / savininką Davidą Myersą, turbūt labiausiai pagirtą Los Andželo virtuvės šefą, kuris savo pasaulinio ir prancūziško skonio meniu palaiko nuolatinės evoliucijos būsenoje. Sonos „parašas“ iš tikrųjų nėra nė vienas parašo svečias, kuris žino, koks sezoninis tvarkymas papuoš lėkštę. Vynas traktuojamas vienodai pagarbiai, kiekvienas butelis dedamas ant šešių tonų dekantuojančio akmens restorano centre. Vyno direktorius Markas Mendoza, kuris nuolat besiplečiantį vynų sąrašą traktuoja kaip brangų vaiką, turi aukštąjį magistrų teismo someljė pažymėjimą. Noel Baum, Sonos someljė, yra pažengusio lygio su Tarptautine someljė gildija. Vyno mokymai yra svarbiausi Mendozai, kuri tvirtina: „Mes manome, kad 10 someljė ant grindų yra geriau nei vienas“. Aptarnavimas baletiškas, o padavėjas noriai rūpinasi kiekvienu poreikiu.

Statistika
Pasirinkimų skaičius: 2 050
Buteliai atsargose: 13 500
Vynų skaičius prie taurės: 50 plius
BYO: Taip, jei buteliuko nėra sąraše. Korko mokestis: 40 USD (mažiausiai dviejų butelių)
Svarbiausi vynų sąrašai: puikus Bordo, Burgundijos, Ronos, Kalifornijos ir didžiųjų Vokietijos ir Austrijos namų sąrašas. K o m p l e t e v e r t i c a l o f H a r l a n (1 9 9 0 -2001). Naujame sąraše pabrėžiami puikūs Bordo, tokie kaip Pétrus, Cheval Blanc ir Château Mouton Rothschild. A l s o, B u r g u n d i e s, įskaitant Domaine de la Romanée Conti, Comte Lafon ir Leroy.